2.2进行商品分类（2）（教案）《商品学基础》（航空工业出版社）

课题 进行商品分类（2） 课时 2课时（90 min） 教学目标 知识目标： （1）认识常见的商品目录 （2）熟悉常见的商品类型 技能目标： 能够运用所学知识对常见的商品进行经营管理归类 素质目标： 培养观察生活、善于从生活中获取知识的学习习惯 教学重难点 教学重点：常见的商品类型 教学难点：对常见的商品进行经营管理归类 教学方法 案例分析法、问答法、讨论法、讲授法 教学用具 电脑、投影仪、多媒体课件、教材 教学过程 主要教学内容及步骤 课前任务 【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学通过文旌课堂APP或其他学习软件，了解商品目录的主要内容，思考以下问题并在学习平台上留言讨论： 你认为商品有目录吗？商品设置目录的意义是什么？ 【学生】登录学习平台查找资料，思考并留言讨论 考勤 【教师】使用文旌课堂APP进行签到 【学生】按照老师要求签到 互动导入 【教师】将学生分组并让学生思考并讨论以下问题： 你见过哪些商品目录？商品目录是由哪些部分构成的？ 【学生】每3～5人一组，并以小组为单位，各小组成员在组内轮流发言，阐述自己的观点并讨论 【教师】参与到每组的讨论中，及时为学生答疑解惑 【学生】分小组阐述观点 【教师】总结学生的回答，并导入本节课课题并板书：2.1.3 常见的商品目录 传授新知 【教师】讲解常见的商品目录、常见的商品类型 任务2.1 进行商品分类 2.1.3 常见的商品目录 商品目录又称商品分类目录，是在商品分类和编码的基础上，用表格、文字、数字和字母等全面记录和反映商品分类体系的文件形式。 商品目录的种类很多，按适用范围不同，商品目录可分为： 1．国际商品目录 国际商品目录是由国际组织或区域性集团编制的商品目录。 2．国家商品目录 国家商品目录是指由国家指定专门机构制定的商品目录，是国家各部门、地区必须一致遵守的全国统一性商品目录。 3．行业（部门）商品目录 行业（部门）商品目录是指由本行业主管部门编制的商品目录。 4．企业商品目录 企业商品目录是指由本企业（或单位）自己编制的，通常仅适用于本企业生产经营管理需要的商品目录。 可举例说明，详见教材表2-5某零售店的商品目录（部分）。 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 查阅资料分别对国际商品目录、国家商品目录、行业（或部门）商品目录和企业（或单位）商品目录进行举例说明。 ✈【学生】聆听、查阅资料、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 一般来说，行业（或部门）及企业商品目录通常比国家商品目录包括的商品类型少，但品种的划分更细。 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生阅读——主要商品目录介绍（详见教材），思考并讨论以下问题： 还有哪些常见的商品目录？它们的适用范围包括哪些？ ✈【学生】阅读、聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 2.1.4 常见的商品类型 1．食品 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 你认为什么样的食物可以被称作食品？为什么？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 通常，人们称加工过的食物为食品。《中华人民共和国食品安全法》将食品定义为：食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 《食品工业基本术语》（GB/T 15091—1994）将食品分为加工食品、半成品和未加工食品。 （1）按食品的营养特点分类。 ① 谷类食品 ② 动物性食品 ③ 豆类及其制品 ④ 蔬菜水果类食品 ⑤ 纯热能食品 详见教材表2-8食品按营养特点分类。 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 请分别举例说明按食品的营养特点所划分的商品类别。 ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 （2）按食品在膳食中的比重分类。 ① 主食 主食是指在膳食中所占的比重大的食品，一般指粮食制品； ② 副食 副食是指主食以外的食品，包括鱼肉果蔬等。 （3）按食品的食用对象分类。 ① 普通食品 普通食品是指适合大多数人食用的食品； ② 专用食品 专用食品是指适合特殊人群食用的食品。 ✈【教师】将学生分组，让学生结合生活实际，思考并讨论以下问题： 请分别举例说明什么是普通食品和专用食品？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 ✈【阅读延伸】代表性食品的具体分类 水果：水果的种类很多，根据其构造和特性可分为浆果、瓜果、橘果、核果、仁果等，具体如图2-5所示。 酒：中国是酒的故乡，也是酒文化的发源地。中国酒品繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒的分类方法有很多，常见的有以下三种。 茶：茶是中国传统饮品，与咖啡、可可并称为世界三大饮料，具有止渴解热、消除