新疆伽师县职业学校-餐饮成本核算(高教版)3.2饮食产品销售价格的构成(练习题)

3.2饮食产品销售价格的构成 **一、选择题** 1. 下列不属于饮食产品销售价格构成的是（ ） A. 原料成本 B. 人工成本 C. 租金成本 D. 利润 2. 原料成本在销售价格中所占比例通常为（ ） A. 30%-50% B. 40%-60% C. 50%-70% D. 60%-80% 3. 下列哪种因素不会影响饮食产品的销售价格？（ ） A. 市场需求 B. 竞争对手 C. 原材料价格 D. 餐厅装修风格 4. 饮食产品的销售价格应该（ ） A. 高于成本 B. 等于成本 C. 低于成本 D. 以上都不对 5. 利润是饮食产品销售价格的重要组成部分，其主要来源是（ ） A. 提高售价 B. 降低成本 C. 增加销量 D. 优化菜单 6. 下列哪个选项不是确定销售价格的主要方法？（ ） A. 成本加成法 B. 竞争导向法 C. 需求导向法 D. 随机定价法 7. 在成本加成法中，加成率的计算公式是（ ） A. （售价-成本）/成本 B. （利润-成本）/售价 C. （售价-利润）/成本 D. （成本+利润）/成本 8. 下列关于销售价格的说法，正确的是（ ） A. 销售价格越低，利润越高 B. 销售价格越高，顾客满意度越高 C. 销售价格应该根据成本和市场情况合理确定 D. 销售价格与成本无关 9. 影响销售价格的内部因素不包括（ ） A. 成本 B. 营销策略 C. 品牌形象 D. 顾客需求 10. 下列哪种定价策略可以在短期内吸引顾客？（ ） A. 渗透定价 B. 撇脂定价 C. 尾数定价 D. 声望定价 11. 餐厅可以通过哪种方式降低成本，从而影响销售价格？（ ） A. 减少菜品种类 B. 优化采购渠道 C. 提高员工工资 D. 增加广告投入 12. 以下哪个因素对饮食产品的销售价格影响最小？（ ） A. 地理位置 B. 季节因素 C. 顾客口味 D. 原材料的新鲜度 13. 在制定销售价格时，应该考虑的因素有（ ） A. 生产成本 B. 市场需求 C. 竞争对手 D. 以上都是 14. 下列哪种方法可以帮助餐厅确定合理的销售价格？（ ） A. 市场调研 B. 凭经验定价 C. 跟随竞争对手定价 D. 以上都是 15. 成本加成法的优点是（ ） A. 简单易行 B. 考虑市场需求 C. 灵活多变 D. 以上都是 16. 下列哪个选项不是饮食产品销售价格的构成部分？（ ） A. 固定成本 B. 变动成本 C. 利润 D. 税金 17. 以下哪个是以竞争对手的价格为基础的定价方法？（ ） A. 成本加成法 B. 目标收益法 C. 随行就市法 D. 需求导向法 18. 以下哪个因素会导致销售价格上升？（ ） A. 成本增加 B. 市场需求减少 C. 竞争对手降价 D. 产品质量下降 **二、判断题** 1. 饮食产品的销售价格只由成本和利润构成。（ ） 2. 销售价格应该低于成本，以吸引更多的顾客。（ ） 3. 原材料价格是影响销售价格的唯一因素。（ ） 4. 成本加成法是一种简单常用的定价方法。（ ） 5. 销售价格越高，企业的利润就一定越高。（ ） 6. 市场需求对销售价格的影响很大。（ ） 7. 品牌形象好的企业可以提高产品的销售价格。（ ） 8. 竞争对手的定价对企业的销售价格没有影响。（ ） 9. 企业可以随意调整销售价格，无需考虑其他因素。（ ） 10. 销售价格的制定应该综合考虑各种因素。（ ） 11. 季节因素对饮食产品的销售价格有一定影响。（ ） 12. 顾客的消费能力决定了销售价格的高低。（ ） **答案** **一、选择题** 1. C 2. B 3. D 4. A 5. B 6. D 7. C 8. C 9. D 10. B 11. B 12. C 13. D 14. A 15. A 16. A 17. C 18. A **二、判断题** 1. 错 2. 错 3. 错 4. 对 5. 错 6. 对 7. 对 8. 错 9. 错 10. 对 11. 对 12. 错 学科网（北京）股份有限公司 $$