新疆伽师县职业学校-餐饮成本核算(高教版)3.1成本毛利率和销售毛利率(练习题)

3.1成本毛利率和销售毛利率 **一、选择题** 1. 成本毛利率是（ ）的百分比。 A. 毛利与成本 B. 毛利与售价 C. 成本与售价 D. 售价与成本 2. 销售毛利率是（ ）的百分比。 A. 毛利与成本 B. 毛利与售价 C. 售价与成本 D. 成本与毛利 3. 在成本毛利率一定的情况下，销售毛利率与（ ）成正比。 A. 销售价格 B. 销售量 C. 成本 D. 销售成本 4. 下列关于成本毛利率的说法，正确的是（ ）。 A. 成本毛利率越高，表明企业的盈利能力越强 B. 成本毛利率越低，表明企业的成本控制越好 C. 成本毛利率可以反映企业的成本结构 D. 成本毛利率受销售价格和成本的共同影响 5. 如果某餐厅的成本毛利率为 40%，那么其销售毛利率为（ ）。 A. 60% B. 80% C. 40% D. 20% 6. 下列各项中，会导致成本毛利率上升的是（ ）。 A. 成本增加 B. 售价降低 C. 毛利减少 D. 销售量增加 7. 当销售价格不变时，成本毛利率的提高意味着（ ）。 A. 成本降低 B. 毛利增加 C. 利润增加 D. 成本上升 8. 一般来说，餐饮企业的（ ）较高。 A. 成本毛利率 B. 销售毛利率 C. 营业利润率 D. 资金利润率 9. 某餐厅本月的成本为 10 万元，毛利为 5 万元，则其成本毛利率为（ ）。 A. 50% B. 100% C. 200% D. 300% 10. 下列因素中，（ ）对销售毛利率的影响最大。 A. 成本 B. 价格 C. 销售量 D. 产品种类 11. 计算销售毛利率时，分母是（ ）。 A. 销售收入 B. 销售成本 C. 毛利 D. 利润 12. 某餐饮企业的销售毛利率为 60%，则其成本占售价的比例为（ ）。 A. 40% B. 60% C. 80% D. 160% 13. 以下公式正确的是（ ）。 A. 销售毛利率=毛利/成本×100% B. 成本毛利率=毛利/售价×100% C. 销售毛利率=（售价-成本）/售价×100% D. 成本毛利率=（售价-毛利）/成本×100% 14. 如果企业想提高销售毛利率，可以采取的措施是（ ）。 A. 降低成本 B. 提高售价 C. 增加销售量 D. 减少费用 15. 成本毛利率和销售毛利率的关系是（ ）。 A. 成本毛利率大于销售毛利率 B. 成本毛利率小于销售毛利率 C. 成本毛利率等于销售毛利率 D. 两者无必然联系 16. 在其他条件不变的情况下，下列能使销售毛利率提高的是（ ）。 A. 增加成本 B. 降低售价 C. 增加销售量 D. 提高售价 17. 某餐厅的销售毛利率为 50%，表示该餐厅（ ）。 A. 毛利是成本的 50% B. 毛利是售价的 50% C. 售价是成本的 50% D. 成本是售价的 50% 18. 下列指标中，能够反映企业盈利能力的是（ ）。 A. 成本毛利率 B. 资产负债率 C. 流动比率 D. 存货周转率 **二、判断题** 1. 成本毛利率和销售毛利率都可以用来衡量企业的盈利能力。（ ） 2. 成本毛利率越高，说明企业的成本控制能力越强。（ ） 3. 在成本不变的情况下，提高销售价格会导致销售毛利率的上升。（ ） 4. 销售毛利率反映了每一元销售收入中所包含的毛利额。（ ） 5. 对于餐饮企业来说，销售毛利率通常高于成本毛利率。（ ） 6. 成本毛利率的计算公式是：成本毛利率=（销售收入-成本）/成本×100%。（ ） 7. 如果企业的成本毛利率为 50%，那么其销售毛利率一定为 100%。（ ） 8. 销售毛利率是企业销售利润的重要指标，它的高低直接影响企业的盈利水平。（ ） 9. 同一企业在不同时期的成本毛利率可能会有所不同。（ ） 10. 成本毛利率和销售毛利率的计算基础都是销售收入。（ ） 11. 企业可以通过提高成本来提高销售毛利率。（ ） 12. 销售毛利率越高，企业的利润就越高。（ ） **答案** **一、选择题** 1. A 2. B 3. A 4. D 5. A 6. B 7. B 8. B 9. A 10. B 11. A 12. A 13. B 14. B 15. D 16. D 17. B 18. A **二、判断题** 1. 正确 2. 错误 3. 正确 4. 正确 5. 正确 6. 错误 7. 错误 8. 正确 9. 正确 10. 错误 11. 错误 12. 错误 学科网（北京）股份有限公司 $$