新疆叶城县职业学校-餐饮成本核算(高教版)3.2饮食产品销售价格的构成(练习题)

3.2饮食产品销售价格的构成 一、选择题（共 20 题） 1. 饮食产品销售价格的构成包括（ ）。 A. 原料成本 B. 人工成本 C. 费用 D. 以上都是 2. 下列哪项不属于饮食产品销售价格的构成部分？（ ） A. 利润 B. 租金 C. 税金 D. 折旧费 3. 原料成本在饮食产品销售价格中所占比例通常为（ ）。 A. 30%-50% B. 40%-60% C. 50%-70% D. 60%-80% 4. 人工成本在饮食产品销售价格中所占比例通常为（ ）。 A. 10%-20% B. 20%-30% C. 30%-40% D. 40%-50% 5. 下列哪项费用不属于饮食产品销售价格中的直接费用？（ ） A. 原材料采购费用 B. 水电费 C. 设备折旧费 D. 包装物费用 6. 饮食产品的销售价格应该（ ）。 A. 高于成本 B. 等于成本 C. 低于成本 D. 以上都不对 7. 影响饮食产品销售价格的因素不包括（ ）。 A. 市场需求 B. 竞争对手 C. 地理位置 D. 员工素质 8. 下列哪种定价方法可以反映成本变化？（ ） A. 成本加成法 B. 目标利润法 C. 随行就市法 D. 尾数定价法 9. 在成本加成定价法中，加成率的计算公式是（ ）。 A. （售价-成本）/成本×100% B. （成本-售价）/售价×100% C. （售价-利润）/成本×100% D. （利润-售价）/成本×100% 10. 目标利润定价法的关键是确定（ ）。 A. 目标利润 B. 成本 C. 销售量 D. 价格 11. 下列哪种定价策略容易导致价格竞争？（ ） A. 撇脂定价策略 B. 渗透定价策略 C. 满意定价策略 D. 以上都不是 12. 尾数定价策略通常适用于（ ）。 A. 高端产品 B. 低端产品 C. 生活必需品 D. 以上都可以 13. 饮食产品销售价格中的利润通常是指（ ）。 A. 毛利润 B. 纯利润 C. 边际利润 D. 以上都不是 14. 提高饮食产品销售价格的方法不包括（ ）。 A. 提高产品质量 B. 增加产品附加值 C. 降低成本 D. 减少服务项目 15. 下列哪种情况下，饮食产品的销售价格可能会上涨？（ ） A. 原材料价格上涨 B. 市场需求减少 C. 竞争对手降价 D. 经营成本下降 16. 成本导向定价法的优点是（ ）。 A. 简单易行 B. 考虑了市场需求 C. 有利于竞争 D. 以上都是 17. 需求导向定价法的缺点是（ ）。 A. 忽视成本 B. 难以确定需求 C. 可能导致定价过高 D. 以上都是 18. 竞争导向定价法的适用条件是（ ）。 A. 市场竞争激烈 B. 产品差异小 C. 企业具有一定的竞争优势 D. 以上都是 19. 下列哪个因素对饮食产品销售价格的影响最大？（ ） A. 成本 B. 需求 C. 竞争 D. 以上都可能 20. 以下哪个是饮食产品销售价格的主要构成部分？（ ） A. 原料 B. 人工 C. 利润 D. 以上都是 二、判断题（共 5 题） 1. 饮食产品销售价格只受成本和利润的影响。（×） 2. 销售价格越高，企业的利润就一定越高。（×） 3. 成本加成定价法是一种简单易用的定价方法。（√） 4. 随行就市定价法是根据市场上同类产品的价格来确定自己产品的价格。（√） 5. 尾数定价策略可以让消费者感觉到价格更便宜。（√） 答案： 1. D 2. B 3. B 4. A 5. C 6. A 7. D 8. A 9. A 10. A 11. B 12. D 13. A 14. D 15. A 16. A 17. A 18. D 19. D 20. D 1. × 2. × 3. √ 4. √ 5. √ 学科网（北京）股份有限公司 $$