3.4.3乙酸乙酯的水解实验 教学设计 2023-2024学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3

乙酸乙酯的水解实验说课稿 一、使用教材：人教版选择性必修三 二、实验器材：烧杯 10mL 量筒 试管 玻璃导管 橡胶塞 硬纸板 恒温磁力搅 拌器 三、实验创新要点： ①耗时较长，在改进实验中加入恒温磁力搅拌器，增加酯层与水层的接触面积。 ②酯层与水层分层不明显，对酯层用口红进行染色。 ③加热的过程中乙酸乙酯容易挥发，加入长导管进行冷凝回流 ④判断酯层消失时间仍不够精确、特别是酸性和中性条件下分辨度不高，引入手 持技术。 四、实验原理 乙酸乙酯可以发生水解反应， 生成乙酸和乙醇。酸和碱可以加速水解反应的进 行，在酸存在条件下，乙酸乙酯水解是可逆反应；在碱存在下，水解反应是不可 逆的，这是由于水解产物乙酸与氢氧化钠作用生成乙酸钠，使反应进行到底。反 应的化学方程式为： CH3COOC2H5+H2O⇋CH3COOC2H5+H2O CH3COOC2H5+NaOH==CH3COONa+C2H5OH 五、学情分析 知识储备：学生已经学习了酯的水解、化学反应速率、化学平衡等知识内容。 能力具备：学生已经初步具备一定的分析问题与设计实验方案进行科学探究的能 力，但是缺少真实经历实验研究的过程。 心理状态：正处于一个求知欲强，想象力丰富的阶段，对事物有较强的感知能力， 抽象思维逐步形成但不完善，且刚接触高中知识，新旧知识衔接尚不自如。 六、实验的核心素养 1、宏观辨识与微观探析 能从酯水解的宏观现象去分析、理解微粒的性质，培育“宏观辨识与微观探析”的 核心素养。 2、证据推理与模型建构 能用真实的实验现象理解酯水解的基本规律、解释生活中的现象，培育“证据推理” 的核心素养 3、实验探究与创新意识 能发现和提出由探究价值的化学问题，能根据探究目的设计并优化实验方案，培 育“实验探究与创新意识”的核心素养。 4、科学精神与社会责任 通过酯的水解本质及影响因素认识其生活或工业应用，培育学生“科学精神与社 会责任”的核心素养 六、实验教学过程 【发现问题】 人教版选择性必修三：探究乙酸乙酯的水解在中性、酸性、和碱性溶液中，以及 不同温度下的水解速率（从酯层消失的时间差异来判断乙酸乙酯在不同条件下水 解速率的差异）。鲁科版必修二：在三支试管中加入六滴乙酸乙酯，再向第一支 试管里加入蒸馏水 5.5mL,向第二支试管里加入 1:5 的稀硫酸 0.5mL 蒸馏水 5.0mL, 向第三支试管里加质量分数为 30%的氢氧化钠溶液 0.5mL、蒸馏水 5.0mL。振荡 均匀，把三支试管同时放在 70~80℃的水浴中加热几分钟观察发生的现象。 实验步骤： （1） 向两只试管分别加入 30％的 NaOH、1∶5 的 H2SO4 各5mL，再分别加入乙酸乙酯 1mL，振荡以混合均匀， 同时放在 70℃～80℃水 浴中，静置。 （2）5 分钟后观察实验现象。 （3）10 分钟后、1 小时后观察实验现象。 现象：两只试管在放入水浴前， 液面均有分层现象。 5 分钟、10 分钟、1 小 时后三支试管中的乙酸乙酯层没有明显变化。说明乙酸乙酯的在不同酸碱性条件 下的水解速率难以在短时间内通过酯层的变化看出。 现象： 两只试管在放入水浴前， 液面均有分层现象。 5 分钟、10 分钟、1 小时后三支试管中的乙酸乙酯层没有明显变化。说明乙酸乙酯的在不同酸碱性条件下的水解速率难以在短时间内通过酯层的变化看出。 酯的重要化学性质是在一定条件下能够跟水发生水解反应。为了说明酯在 不同介质中的水解速率， 要求通过酯层消失、酯香味消失的时间判断水解速率 的快慢。但在实验操作中效果不理想，原因有四点： （1）实验可信度太差，乙酸乙酯与水层界面不明显， 只有前排几个学生看到 酯层消失的现象；用闻酯香味消失的时间来判断水解速率是不恰当的 因为后 排学生可能闻不到，不仅分辨率低，不具说服力，而且也不能使全班学生获得 明显的体验； （2）加热温度偏高（70~80℃），没有冷凝装置，会使乙酸乙酯以及水解生成 的乙酸、乙醇挥发，造成一定的误差； （3）水解产物无法判断，不能很好的探究乙酸乙酯的水解产物，实验说服力不 强； （4）乙酸乙酯在中性、酸性、碱性条件下的水解很难在短时间内观察出酯层的 变化，影响课堂教学的完成情况。 针对以上问题，本文对此实验进行了改进， 改进后的实验现象明显，达到了很好的教学效果。 实验改进： 耗时较长——增大化学反应速率 创新措施：（1）利用磁力搅拌器进行搅拌 （2）控制水浴温度为 75℃ （3）增大硫酸溶液、氢氧化钠溶液的浓度酯层与水层分层不明显——提高区分度创新措施：1.增加乙酸乙酯的用量到 2.0ml 2. 用饱和氯化钠溶液代替蒸馏水 蓝墨水儿、石蕊、品红对水层进行染色（蓝墨水和品红把酯层也染上了点颜色，石蕊的区分度最高。）红色口红、红色指甲油对酯层进行染色（指甲油把水层也