新疆叶城县职业学校-餐饮成本核算(高教版)1.1度量衡的单位及换算(练习题)

1.1度量衡的单位及换算 **一、选择题** 1. 以下哪个是长度的度量单位？ A. 千克 B. 米 C. 秒 D. 元 2. 1 千克等于多少克？ A. 1000 B. 100 C. 10 D. 1 3. 餐厅购买了 10 斤土豆，以下哪个是土豆重量的正确表述？ A. 5 千克 B. 5000 克 C. 10000 克 D. 以上都不对 4. 下列哪一个是面积的度量单位？ A. 平方米 B. 米 C. 公斤 D. 毫升 5. 1 升等于多少毫升？ A. 100 B. 1000 C. 10000 D. 10 6. 厨房使用的 500 毫升橄榄油，相当于多少升？ A. 0.5 B. 5 C. 0.05 D. 50 7. 下列哪一个是重量的度量单位？ A. 公里 B. 千克 C. 平方米 D. 小时 8. 1 两等于多少克？ A. 50 B. 100 C. 200 D. 500 9. 餐厅购进 20 千克白菜，每千克 2 元，一共花费多少？ A. 30 元 B. 40 元 C. 50 元 D. 60 元 10. 某菜品的成本为 15 元，售价为 30 元，那么利润率是多少？ A. 50% B. 100% C. 200% D. 300% 11. 如果一盘菜的成本是 8 元，利润是 4 元，那么这盘菜的售价应该是多少？ A. 10 元 B. 12 元 C. 14 元 D. 16 元 12. 餐厅本月的营业额为 50000 元，成本为 30000 元，那么本月的毛利润是多少？ A. 10000 元 B. 15000 元 C. 20000 元 D. 25000 元 13. 要制作 2 千克蛋糕，需要多少面粉？（每千克蛋糕需要 0.8 千克面粉） A. 1.6 千克 B. 3.2 千克 C. 4 千克 D. 6 千克 14. 餐厅进了一批苹果，共花费 60 元，每千克苹果的进价是 3 元，那么这批苹果共有多少千克？ A. 30 千克 B. 20 千克 C. 10 千克 D. 5 千克 15. 某厨师做一道菜需要用 0.5 千克的牛肉，那么 10 千克的牛肉可以做多少道这样的菜？ A. 10 道 B. 15 道 C. 20 道 D. 50 道 16. 1 毫升等于多少立方厘米？ A. 1 B. 10 C. 100 D. 1000 17. 餐厅本月水电费支出 500 元，上月水电费支出 400 元，那么本月水电费比上月增长了多少？ A. 10% B. 20% C. 25% D. 30% 18. 某餐厅五月份的营业额为 80000 元，六月份的营业额为 100000 元，六月份的营业额比五月份增长了多少？ A. 20% B. 25% C. 33.3% D. 50% 19. 一筐苹果有 20 千克，卖出了一半，还剩下多少千克？ A. 10 千克 B. 8 千克 C. 5 千克 D. 2 千克 20. 1 米等于多少厘米？ A. 10 B. 100 C. 1000 D. 10000 **二、判断题** 1. 1 斤等于 10 两。（ ） 2. 面积的度量单位是平方米。（ ） 3. 所有的度量单位之间都可以直接进行换算。（ ） 4. 成本核算只需要考虑食材的成本。（ ） 5. 利润率等于利润除以成本再乘以 100%。（ ） **答案** **一、选择题** 1. B 2. A 3. A 4. A 5. B 6. A 7. B 8. A 9. B 10. A 11. B 12. C 13. A 14. B 15. B 16. A 17. B 18. B 19. A 20. B **二、判断题** 1. 正确 2. 正确 3. 错误 4. 错误 5. 正确 学科网（北京）股份有限公司 $$