多维突破高考有机题-2024年高考化学二轮复习讲义

多维突破高考有机题 【课标要求】 1.能根据有机化合物的元素含量、相对分子质量确定有机化合物的分子式。 2.了解常见有机化合物的结构。了解有机化合物分子中的官能团，能正确地表示它们的结构。能正确书写有机化合物的同分异构体(不包括手性异构体)。 3.了解确定有机化合物结构的化学方法和物理方法(如质谱、红外光谱、核磁共振氢谱等)。 4.能够正确命名简单的有机化合物。了解有机分子中官能团之间的相互影响。 5.掌握烷、烯、炔和芳香烃的结构与性质。 6.掌握卤代烃、醇、酚、醛、羧酸、酯的结构与性质，以及它们之间的相互转化。 7.了解烃类及衍生物的重要应用以及烃的衍生物合成方法。 8.根据信息能设计有机化合物的合成路线。 9.了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。 10.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。 11.了解合成高分子的组成与结构特点。能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。了解加聚反应和缩聚反应的含义。 12.了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面中的贡献。 01 宏观维度-有机物物质 1.糖类性质突破 (1)葡萄糖分子含有羟基、醛基两种官能团，因此它具有醇、醛两类物质的化学性质，利用此规律就能轻松掌握葡萄糖的化学性质。 (2)单糖、二糖、多糖的核心知识可用如下网络图表示出来。 注意　＋H2O＋ （23-24高三上·山东·开学考试）我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。下列说法错误的是    A．淀粉是多糖，在一定条件下能水解成葡萄糖 B．葡萄糖可通过缩聚反应得到淀粉 C．葡萄糖属于还原糖 D．乙酸与葡萄糖含有相同官能团 【答案】D 【详解】A．淀粉属于多糖，在一定条件下能水解成葡萄糖，故A正确； B．葡萄糖属于单糖，在一定条件下可通过缩聚反应得到淀粉，故B正确； C．葡萄糖分子中含羟基和醛基，具有还原性，属于还原糖，故C正确； D．葡萄糖分子中含羟基和醛基，乙酸中具有羧基，官能团不同，故D错误； 答案选D。 2.油脂性质轻松学 (1)归类学性质 油脂是酯，可看作是高级脂肪酸与甘油形成的酯，因此纯净的油脂无色且不溶于水(常见食用油脂有香味)，密度比水的小；能发生水解反应(若烃基部分存在不饱和键，则还具有不饱和烃的性质)。 (2)对比明“三化” 油脂中的“三化”指的是氢化、硬化、皂化。不饱和程度较高、熔点较低的液态油，通过催化加氢可提高饱和度，转变成半固态的脂肪，这个过程称为油脂的氢化，也称油脂的硬化；皂化指的是油脂在碱性条件下发生水解生成高级脂肪酸盐与甘油的反应。 (3)口诀助巧记 有三种较重要的高级脂肪酸需要熟记：油酸(C17H33COOH)、软脂酸(C15H31COOH)、硬脂酸(C17H35COOH)，其中油酸分子中含有一个碳碳双键，后两种则是饱和脂肪酸，可用顺口溜帮助记忆：软十五、硬十七，油酸不饱(和)十七烯，另外均有一羧基。 （2023·安徽·三模）近期，北京化工大学与清华大学联合课题组研究了一种电催化策略，可将甘油三酯转化为LA．甘油三酯电催化升级过程示意图如下：    下列叙述错误的是 A．甘油三酯转化为GLY是高分子转化为小分子的过程 B．地沟油、废弃的植物油可作为该催化升级过程的原料 C．GLY在电催化过程中有氧化反应发生，LA为其阳极产物。 D．LA在一定条件下可用于生产能生物降解的聚合物 【答案】A 【详解】A．甘油三酯不是高分子化合物，A错误； B．地沟油和废弃的植物油都为甘油三酯，故都可以作为催化升级过程的原料，B正确； C．GLY电催化过程中一个羟基变成羰基，为氧化反应，LA为阳极产物，C正确； D．LA含有羧基和羟基，能发生缩聚反应上次能降解的聚合物，D正确； 故选A。 3.蛋白质盐析、变性 盐析 变性 不同点 方法 在轻金属盐作用下，蛋白质从溶液中凝聚成固体析出 在重金属盐、加热、紫外线、甲醛、酒精等作用下蛋白质凝聚成固体析出 特征 过程可逆，即加水后仍可溶解 不可逆 实质 溶解度降低，物理变化 结构、性质发生变化，化学变化 结果 保持原有的生理活性 失去原有的生理活性 相同点 均是一定条件下，蛋白质凝聚成固体的过程 （23-24高三上·浙江·阶段练习）蛋白质的四级结构如图所示，下列说法不正确的是 A．氨基酸脱水缩合形成酰胺键得到肽链 B．肽链之间存在氢键，使肽链盘绕或折叠成特定空间结构 C．蛋白质也具有两性，既能与酸反应，又能与碱反应 D．向蛋白质溶液中加入稀溶液，能使蛋白质溶解度降低而析出 【答案】D 【详解】A．是由一分子氨基酸的羧基和一分子氨基酸的氨基经过脱水缩合脱去一分子水形成的酰胺键得到肽链，A正确； B．多肽链盘曲、折叠时能够形成特定的空间结构，此时可能形成氢键，