8、旅游民宿策划（课件）- 《旅游策划——理论、案例与实践》同步教学（华东师大版）

旅游策划 理论、案例与实践 课程目录 1、旅游策划基础 2、旅游商品策划 3、节事活动策划 4、主题公园策划 5、旅游演艺策划 6、养生旅游策划 7、乡村旅游策划 8、旅游民宿策划 9、文创园区策划 10、旅游商业街区策划 11、旅游度假地产策划 第8章 旅游民宿策划 案例导读： 浙江德清莫干山：小山村缘何一年创收3.5亿？ 浙江莫干山民宿 第一节 民宿发展概况 一、民宿的概念和辨析 最初的民宿起源于欧洲，是指利用自用住宅空闲房间，结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧生产活动，为前来郊游或远行的旅客提供的个性化住宿场所。 “民宿”一词的汉字翻译来自于日本，经中国台湾传入内地。 从狭义上来说，民宿是指利用自有住宅空闲房间，结合当地文化，以家庭副业方式经营，提供住宿、餐饮等服务的场所，强调的是民宿的经营方式。 从广义上来说，民宿是指一般饭店、旅社以外的其他具有独特吸引力的小型旅游住宿接待设施，强调的是主题的特色性。 民宿与后两者相比，其最大的特征是突出在地性和特色性，使顾客能够深入体验当地的民俗文化，与当地生活产生紧密的联系，从而收获不一样的旅行体验。 民宿有主人的人情味，具备家庭的尺度和氛围，追求的是满足心底的文化情怀，是非标准化的、不可复制的。 而客栈、精品酒店与民宿相比，则少了一种主人氛围。且客栈和精品酒店大多拥有以营利为目的成熟商业模式，是可复制的。 民宿、客栈、精品酒店概念辨析 从目的上看，民宿以满足游客的文化情怀为主要目标，而农家乐则是为了满足游客休闲娱乐的需求。 从经营要求上来看，民宿要求精细和严格，从细节入手凸显文化氛围，使游客产生代入感，硬件设施也需达到较高的水准；农家乐在经营上则比较粗放，能够提供合格的观光、餐饮、住宿等服务即可。 民宿、农家乐概念辨析 二、国外发展历史与现状 有关民宿的起源有很多说法，较为公认的是民宿起源自英国。英国是工业化最早的国家，工业化的急速发展间接影响到农村发展与环境生态，因此英国是最早将农业与观光结合的国家，也是欧洲发展民宿最完备的国家之一。 英国的B&B模式不同于嘈杂的青年旅社和一般的客栈住宿，主人通常会带游客去享受采收农产品、喂食牛羊的乐趣，体验乡村生活。英国政府对民宿项目进行分级认证，共分为四级，由观光局制定审查标准，同时还对单个民宿项目的规模做出了限制。 英国民宿 法国的民宿风格多样，从简单的小农庄到在文艺复兴时期城堡里的复古客房应有尽有。 法国政府为了保存古迹及乡村文化，鼓励民宿项目保存建筑的原始型态，对投入民宿行业超过十年的经营者给予建筑整修补贴，让游客可以感受到原汁原味的文化氛围。 法国民宿联合会已成为世界最大的民宿组织。 法国民宿 在美国，民宿一直面临着文化传统、监管政策等多方面的障碍，限制了发展。全美国大约有360家民宿，其中260家被称为民宿，剩余100家被称为“类民宿”酒店，相对欧洲少得多。 美国的民宿以居家式为主要特点，通常以青年旅舍、家庭旅馆的形式呈现，价格相对便宜。 美国民宿 日本的民宿分为西式民宿和乡村民宿两种，划分依据在于经营者身份及民宿价位的不同。 日本的民宿在管理上强调大众化的合理收费与自助性的服务，硬件设施特别注意安全、卫生，在软服务上富有家庭味、乡土味及人情味。 日本的民宿经营者也非常重视利用天然资源，除了在住宿与餐饮中融入当地文化特色外，还配备了运动、休闲、娱乐等功能，让游客能够充分享受悠闲的住宿环境。 日本民宿 三、国内发展历史与现状 台湾是中国较早发展民宿的地区。台湾民宿起步于1981年左右，当时垦丁国家公园为解决住宿不足的问题，衍生出一种简单的住宿形态：有空屋人家挂起民宿招牌或直接到饭店门口、车站等地招徕游客，台湾的民宿产业由此产生。 20世纪90年代，台湾有关部门为了增加原住民的收入，鼓励原住民经营民宿，其他非原住民地区的民宿产业也借势发展。 发展到如今估计全台湾民宿已有五千余家，近趋饱和。新建的台湾民宿开始往大型和豪华的方向发展，耗资巨大。 中国内地的民宿产业起步于20世纪八九十年代，最初是由农民自发创办，以迎合游客住宿的需求。 内地的民宿项目主要集中于江浙地区、广东地区以及西南地区的旅游城镇，其他地区的民宿项目也在悄然兴起。 一是许多民宿项目由当地政府自上而下规划，整齐划一、毫无生气； 二是许多民宿经营者单纯以营利为目的，缺少见识，审美观念落后，缺乏生活情趣； 三是在对投资的看法上，民宿项目回报周期漫长，许多经营者为了收益而压缩成本，牺牲情致； 四是相关法律法规还不健全，从城市进入到乡村的民宿的经营者一般无法获得房屋的产权，只能以租赁、承包等暂时性的方式获得经营权，存在风险。 内地民宿发展的问题 第二节 民宿的分类与特点 一、民宿的分类 按位置分 乡村民宿 城市民宿 以乡村文化为内涵，多依托景区或者地域特色资源而发展