《细胞中的无机物》知识点总结-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

02 组成细胞的分子 第2节　细胞中的无机物 一、细胞中的水 1．水的含量及特性 (1)含量：①活细胞中含量最多的化合物。 ②生物体的含水量随着生物种类的不同有所差别。 (2)特性：水分子之间靠氢键结合，呈液态，具有较高的比热容。 2．水的存在形式及作用 项目 自由水 结合水 形式 在细胞中以游离的形式存在 与细胞内其他物质相结合 含量 约占95.5% 约占4.5% 作用 ①细胞内的良好溶剂； ②参与化学反应； ③为细胞提供液体环境； ④运送营养物质和代谢废物 是细胞结构的重要组成部分 3．自由水与结合水相对含量与细胞代谢的关系 自由水和结合水的比值会影响新陈代谢和抗逆性：在一定范围内，自由水的含量越高，新陈代谢越强；自由水含量越低，抗逆性越强。 4．关于生物体内水的三个“并不是” (1)水是生命之源，但并不是水分越多越好，如长期浸泡在水中的陆生植物会死亡。 (2)晒干的种子失去自由水，并不是不含有自由水，而是自由水含量大幅度降低。 (3)细胞内的结合水并不是在细胞内单独存在，而是吸附在纤维素、淀粉和蛋白质等大分子表面，形成水合物，作为细胞的结构成分。 二、细胞中的无机盐 1．存在形式：大多数以离子的形式存在。 2．含量：占细胞鲜重的1%～1.5%。 3．功能 (1)某些重要化合物的组成成分，如Mg2＋是构成叶绿素的主要成分。 (2)维持细胞和生物体的生命活动，具有重要作用，如哺乳动物的血液中Ca2＋含量降低，会出现抽搐现象等。 (3)维持细胞的酸碱平衡。 易错辨析 对组成细胞化学元素的含量和作用界定不清 (1)活细胞内含量最多的元素是O而不是C,占细胞干重最多的元素是C。 (2)大量元素、微量元素是根据生物体内元素的含量划分的。无论是大量元素还是微量元素,都是生物体必需的元素,对于维持生物体的生命活动都起着非常重要的作用。 第3节　细胞中的糖类和脂质 一、细胞中的糖类 1．元素组成：只含C、H、O三种元素。 2．种类和作用 概念 常见种类 分布 功能 单 糖 不能水 解的糖 核糖、 脱氧核糖 动植物 细胞 组成DNA、RNA的物质 葡萄糖 细胞的主要能源物质 半乳糖 主要在动物细胞 果糖 主要在植物细胞 二 糖 水解后能 够生成两 分子单糖 的糖 蔗糖、 麦芽糖 植物细胞 乳糖 主要在动物细胞 多 糖 水解后 能够生 成多分 子单糖 的糖 淀粉 植物细胞 植物细胞中的储能物质 纤维素 植物细胞壁的主要成分 糖原 动物细胞 动物细胞中的储能物质 几丁质 甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 外骨骼的 重要组成 成分 3．多糖的水解产物 淀粉、纤维素和糖原的水解产物都是葡萄糖。 二、细胞中的脂质 1．脂质的元素组成：主要是C、H、O，有些脂质还含有N、P。 2．脂质的化学性质：脂质分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。 3．脂质的特点：与糖类不同，脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。 4．脂质的分类及功能 5．糖类和脂质的关系：糖类和脂质可以相互转化。 (1)糖类在供应充足时，可以大量转化为脂肪和某些氨基酸。 (2)脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者 一、蛋白质的功能 1．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 2．蛋白质功能举例 功能 实例 1作为结构蛋白 羽毛、肌肉、头发、蛛丝 2催化作用 绝大多数酶 3运输作用 载体蛋白、血红蛋白 4调节作用 胰岛素、生长激素等蛋白质类激素 5免疫作用 抗体 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1．结构 (1)组成氨基酸的共有元素是C、H、O、N。有的氨基酸含有S。 (2)氨基酸结构式的特点： ①氨基或羧基的数量：每种氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。 ②氨基或羧基的位置：每种氨基酸都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 ③氨基酸不同的区别依据：各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。 2．种类 (1)组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其区分为R基不同。 (2)根据人体细胞能否合成分类 ①人体细胞不能合成的是必需氨基酸(共8种)。 ②人体细胞能合成的是非必需氨基酸(共13种)。 三、蛋白质的结构 1．氨基酸的脱水缩合 (1)此生理过程的名称是脱水缩合。 (2)写出字母代表的结构或名称：a.肽键，b.二肽。 (3)判断产物H2O中原子的来源 (4)多肽中氨基或羧基的含量：至少一个。 2．蛋白质的结构层次 元素：C、H、O、N等 　 氨