15.1酒店薪酬体系的设计步骤；酒店员工福利管理（教案）《酒店人力资源管理》（江苏大学出版社）

课题 酒店薪酬体系的设计步骤；酒店员工福利管理 课时 2课时（90 min） 教学目标 知识目标： （1）熟悉酒店薪酬体系的设计步骤 （2）了解酒店员工福利的概念、类型和作用 （3）熟悉酒店员工福利制度的设计步骤 能力目标： （1）能够正确分析酒店薪酬体系 （2）能够结合酒店的部门信息和各岗位的工作性质，为酒店设计福利项目 素质目标： 通过学习酒店薪酬体系的类型，培养具体问题具体分析、因事制宜的思维方式 教学重难点 教学重点：酒店薪酬体系的设计步骤，酒店员工福利制度的设计步骤 教学难点：酒店薪酬体系的设计步骤 教学方法 案例分析法、问答法、讨论法、讲授法 教学用具 电脑、投影仪、多媒体课件、教材 教学过程 主要教学内容及步骤 课前任务 【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学通过文旌课堂APP或其他学习软件，了解酒店薪酬体系的主要内容，思考以下问题并在学习平台上留言讨论： 查找资料，了解酒店是如何设计薪酬体系的。 【学生】登录学习平台查找资料，思考并留言讨论 考勤 【教师】使用文旌课堂APP进行签到 【学生】按照老师要求签到 传授新知 【教师】讲解酒店薪酬体系的设计步骤 任务二 设计酒店薪酬体系 二、酒店薪酬体系的设计步骤 酒店薪酬体系的设计步骤详见教材图7-3所示。 （一）市场薪酬调查 市场薪酬调查是指使用科学的方法，搜集、统计、分析目标岗位的市场薪酬信息，输出调查结果的过程。 1．市场薪酬调查的内容 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 酒店可以根据哪些方面的需要来设计市场薪酬调查的内容？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 （1）酒店和岗位信息，包括酒店基本情况、酒店财务状况、酒店规模、酒店组织结构等，岗位描述和任职资格等。 （2）员工信息，包括员工的学历、工作年限等。 （3）薪酬管理信息，包括新员工起薪、加班薪酬、调薪周期等。 （4）薪酬水平和薪酬结构信息，包括基本薪酬、可变薪酬和员工福利等。 2．市场薪酬调查的渠道 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 酒店市场薪酬调查的渠道有哪些？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 （1）从公开的信息中了解。 （2）通过应聘者了解。 （3）通过合作伙伴了解。 （4）委托专业机构调查。 ……（详见教材） 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生阅读精选案例——某酒店的市场薪酬调查表（详见教材），思考并讨论以下问题： 你认为酒店的市场薪酬调查表应该包含哪些项目和内容？ ✈【学生】阅读、聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 （二）工作分析与岗位评价 岗位评价是在工作分析的基础上，对不同岗位的相对价值进行比较，据此建立岗位价值序列的过程。 酒店进行岗位评价的方法有以下几种。 1．排序法 排序法又称排列法，是根据一些特定的标准比较岗位相对价值，然后对岗位进行排序的方法。例如，某酒店邀请5位评价者对参与评价的岗位从1到8进行打分，打分依据是岗位在酒店中的价值大小（价值越大，分值越小），然后计算平均得分，从而确定岗位排序，结果详见教材表7-4所示。 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 排序法有哪些优缺点？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 排序法使用简单，耗费时间短、成本低，适用于规模较小、经济实力较弱的酒店。 但这种方法有明显的缺点： ① 属于非定量方法，过于依赖评价人员的主观判断，难以准确说明岗位的相对重要程度； ② 难以确定岗位价值差异的大小，因此无法据此确定岗位的具体薪酬数额。 2．岗位分类法 岗位分类法是指先根据一系列因素来建立岗位等级标准，并对各岗位等级赋予明确的定义，然后将需要评价的岗位与各岗位等级标准进行比较，并归入相应岗位等级的方法。 可举例说明，详见教材表7-5是某酒店按操作复杂程度建立的岗位等级标准表。 1）岗位分类法的实施步骤 （1）岗位分类。 （2）分级。 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 酒店的岗位等级数的多少主要取决于哪些因素？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 岗位等级数的多少主要取决于酒店规模、工作内容等。酒店规模越大，工作内容越复杂，岗位等级数通常越多。 （3）为各岗位等级下定义。 （4）根据工作职责和任职资格等，将岗位归类到各等级中。 ……（详见教材） 2）岗位分类法的优缺点 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 岗位分类法有哪些优缺点？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 岗位分类法的优点有： ① 适用范围广，可以对大量岗位进行评价； ② 步骤简