14.1认识酒店薪酬管理；酒店薪酬体系的类型（教案）《酒店人力资源管理》（江苏大学出版社）

课题 认识酒店薪酬管理；酒店薪酬体系的类型 课时 2课时（90 min） 教学目标 知识目标： （1）了解薪酬和酒店薪酬管理 （2）了解酒店薪酬体系的类型 能力目标： 能够正确分析酒店薪酬体系的类型 素质目标： 了解《最低工资规定》，感受国家在保障劳动者薪酬权益方面所做的努力，强化法治意识，学会维护自己的合法权益 教学重难点 教学重点：酒店薪酬管理的内容和原则，酒店薪酬体系的类型 教学难点：酒店薪酬体系的类型 教学方法 案例分析法、问答法、讨论法、讲授法 教学用具 电脑、投影仪、多媒体课件、教材 教学过程 主要教学内容及步骤 课前任务 【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学通过文旌课堂APP或其他学习软件，了解酒店薪酬管理与薪酬体系的主要内容，思考以下问题并在学习平台上留言讨论： 查找资料，了解我国的薪酬管理制度。 【学生】登录学习平台查找资料，思考并留言讨论 考勤 【教师】使用文旌课堂APP进行签到 【学生】按照老师要求签到 案例导入 【教师】将学生分组，让学生阅读案例导入——TH酒店的薪酬管理（详见教材），然后思考并讨论以下问题： （1）什么是酒店薪酬管理？ （2）酒店薪酬管理的内容有哪些？ 【学生】每3～5人一组，并以小组为单位，各小组成员在组内轮流发言，阐述自己的观点并讨论 【教师】参与到每组的讨论中，及时为学生答疑解惑 【学生】分小组阐述观点 【教师】总结学生的回答，并导入本节课课题并板书：任务一 认识酒店薪酬管理 传授新知 【教师】讲解薪酬与酒店薪酬管理、酒店薪酬管理的内容和原则 任务一 认识酒店薪酬管理 一、什么是薪酬 【课堂互动】 ✈【教师】让学生通过文旌课堂APP观看微课——什么是薪酬（详见教材），思考并讨论以下问题： 你认为什么是薪酬？ ✈【学生】观看、聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 （一）广义的薪酬 广义的薪酬和报酬相同，是指劳动者从工作中得到的各种回报。 广义的薪酬包括两类：经济性薪酬，包括以货币形式体现的直接薪酬和以非货币形式体现的间接薪酬；非经济性薪酬，包括工作环境和工作本身，详见教材图7-1所示。 （二）狭义的薪酬 狭义的薪酬仅指经济性薪酬，包括直接薪酬和间接薪酬。 1．直接薪酬 （1）基本薪酬又称基本工资，是指企业根据员工所承担的工作或员工所具备的能力，向员工定期支付的稳定性报酬。 （2）可变薪酬又称浮动薪酬，是薪酬系统中与绩效直接挂钩的部分，包括短期可变薪酬和长期可变薪酬。 短期可变薪酬有奖金、佣金等，一般建立在非常具体的绩效目标之上；长期可变薪酬有股票、期权等，一般建立在年度或多年度的绩效目标之上。 【小提示】 津贴属于直接薪酬中较为特殊的一类，它是指为补偿员工额外和特殊的劳动消耗或保证员工工资水平不受特殊条件影响而发给的劳动报酬，是工资的必要补充形式。 2．间接薪酬 间接薪酬主要是指员工福利，是企业为员工提供的各种物质补偿和服务，包括法定福利和非法定福利。 ……（详见教材） 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 间接薪酬的具体形式有哪些？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 【小提示】 员工福利与基本薪酬和可变薪酬存在一个明显的不同点，即福利不是以员工向企业付出的工作时间为基础来计算的。 按照薪酬的差异性和刚性，可以对基本薪酬、可变薪酬和间接薪酬进行归类，详见教材图7-2所示。 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 观察教材图7-2，试着说一说基本薪酬、可变薪酬和间接薪酬有哪些差异？ ✈【学生】聆听、观察、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 （1）基本薪酬具有高差异性和高刚性。 （2）可变薪酬具有高差异性和低刚性 （3）间接薪酬具有低差异性和高刚性。一般而言，员工福利在企业各阶段的变化幅度较小，且各员工的福利差异不大。 ……（详见教材） 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 有人说薪酬就是劳动力的价值，你赞成这种说法吗？为什么？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 二、什么是酒店薪酬管理 酒店薪酬管理是指酒店在发展目标的指导下，综合考虑内外部影响因素，确定自身的薪酬体系，并进行薪酬调整和薪酬控制的动态管理过程。 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 你是如何理解酒店薪酬管理制度的？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 （1）酒店薪酬管理解决的问题可以概括为把钱给谁、为什么给、给多少和怎么给。 （2）酒店薪酬管理的目的不是简单的“分蛋糕”，而是通过“分蛋糕”使酒店将“蛋糕”做得更大。 （3）酒店薪酬管理的有效性具体体现为酒店在支出一定薪酬的前提下