11.1酒店员工培训方案实施与培训效果评估（教案）《酒店人力资源管理》（江苏大学出版社）

课题 酒店员工培训方案实施与培训效果评估 课时 2课时（90 min） 教学目标 知识目标： 了解培训方案实施与培训效果评估的步骤 能力目标： 能够实施培训方案，并对培训效果评估 素质目标： 强化创新意识和酒店业标准意识 教学重难点 教学重点：培训方案实施与培训效果评估的步骤 教学难点：培训方案实施与培训效果评估的步骤 教学方法 案例分析法、问答法、讨论法、讲授法 教学用具 电脑、投影仪、多媒体课件、教材 教学过程 主要教学内容及步骤 课前任务 【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学通过文旌课堂APP或其他学习软件，了解酒店员工培训方案实施与培训效果评估的主要内容，思考以下问题并在学习平台上留言讨论： 你认为应该如何实施与评估酒店员工培训方案？ 【学生】登录学习平台查找资料，思考并留言讨论 考勤 【教师】使用文旌课堂APP进行签到 【学生】按照老师要求签到 案例导入 【教师】将学生分组，让学生阅读案例导入——无效的酒店员工培训效果评估（详见教材），然后思考并讨论以下问题： （1）什么是酒店员工培训效果评估？ （2）HL酒店的员工培训效果评估存在哪些不足？ 【学生】每3～5人一组，并以小组为单位，各小组成员在组内轮流发言，阐述自己的观点并讨论 【教师】参与到每组的讨论中，及时为学生答疑解惑 【学生】分小组阐述观点 【教师】总结学生的回答，并导入本节课课题并板书：任务四 酒店员工培训方案实施与培训效果评估 传授新知 【教师】讲解酒店员工培训方案实施、酒店员工培训效果评估 任务四 酒店员工培训方案实施与培训效果评估 一、酒店员工培训方案实施 （一）实施前的准备工作 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 在实施酒店员工培训方案前，应做好哪些准备工作？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 （1）通知员工。 一般应在培训开始前一周通知员工，以便其合理安排工作。 （2）联系培训师。 ……（详见教材） 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生阅读精选案例——HL酒店服务礼仪培训大纲（详见教材），思考并讨论以下问题： 你认为酒店培训大纲应该包含哪些项目和内容？ ✈【学生】阅读、聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 （3）确认培训条件。 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 酒店员工培训方案实施需要确认哪些方面的培训条件？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 确认培训场地是否与培训方式匹配、有无签到表、培训资料是否齐全、员工花名册是否完整、培训证书是否准确，检查培训设备是否正常等。如果在酒店外部进行培训，还需确认员工的餐饮和住宿条件、交通方式等。 （二）实施过程中的管理工作 （1）员工报到。 （2）举行开训仪式。 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 试着说一说开训仪式的流程。 ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 （3）介绍培训内容。 （4）培训纪律管理。 （5）培训总结。 ……（详见教材） （三）实施后的收尾工作 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 在培训工作结束后，酒店还要开展哪些方面的工作？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 （1）举办结业仪式。 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 你认为酒店员工培训结业仪式应该包含哪些事项？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 结业仪式包括结业致辞、颁发结业证书、回顾培训过程、宣布培训结束等事项。 （2）整理培训资料。 （3）总结整个培训过程。 ……（详见教材） 二、酒店员工培训效果评估 酒店员工培训效果评估是指运用科学的理论、方法和程序，从培训项目中搜集数据，并将其与整个酒店的目标和需求联系起来，以确定培训质量和价值的过程。 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 你认为酒店员工培训效果评估的意义是什么？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 酒店员工培训效果评估不仅可以衡量培训结果是否达到预期目标，有多少学习成果被员工应用到实际工作中，还有助于酒店改进今后的培训工作。 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 试着说一说酒店员工培训效果评估的步骤。 ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 （一）选择评估者 评估者可分为内部评估者和外部评估者。 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 你认为酒店员工培训的外部评估者主要来源是什么？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 外部评