9.1酒店员工培训需求分析（教案）《酒店人力资源管理》（江苏大学出版社）

课题 酒店员工培训需求分析 课时 2课时（90 min） 教学目标 知识目标： 了解酒店员工培训需求分析的概念、内容和步骤 能力目标： 能够进行酒店员工培训需求分析 素质目标： 积极参加培训活动，践行持续学习、终身学习理念 教学重难点 教学重点：酒店员工培训需求分析的内容和步骤 教学难点：酒店员工培训需求分析的步骤 教学方法 案例分析法、问答法、讨论法、讲授法 教学用具 电脑、投影仪、多媒体课件、教材 教学过程 主要教学内容及步骤 课前任务 【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学通过文旌课堂APP或其他学习软件，了解酒店员工培训需求分析的主要内容，思考以下问题并在学习平台上留言讨论： 酒店是如何进行酒店员工培训的需求分析的？ 【学生】登录学习平台查找资料，思考并留言讨论 考勤 【教师】使用文旌课堂APP进行签到 【学生】按照老师要求签到 案例导入 【教师】将学生分组，让学生阅读案例导入——HL酒店的培训需求分析（详见教材），然后思考并讨论以下问题： （1）什么是酒店员工培训需求分析？ （2）案例体现了酒店员工培训需求分析的哪些内容？ 【学生】每3～5人一组，并以小组为单位，各小组成员在组内轮流发言，阐述自己的观点并讨论 【教师】参与到每组的讨论中，及时为学生答疑解惑 【学生】分小组阐述观点 【教师】总结学生的回答，并导入本节课课题并板书：任务二 酒店员工培训需求分析 传授新知 【教师】讲解酒店员工培训需求分析的概念、内容、步骤 任务二 酒店员工培训需求分析 一、什么是酒店员工培训需求分析 酒店员工培训需求可用以下公式概括： 酒店员工培训需求=酒店发展必需的条件−员工目前所具备的条件 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 常见的影响酒店员工培训需求的因素有哪些？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 （1）常规性因素： ① 社会、经济、政策环境； ② 酒店经营目标和发展战略； ③ 酒店资源； ④ 酒店服务内容； ⑤ 员工招聘情况和岗位变动情况； ⑥ 员工个人职业生涯规划； ⑦ 员工绩效； ⑧ 员工行为评估； ⑨ 同类酒店的培训状况。 （2）偶然性因素： ① 员工工作效率和服务质量下降； ② 顾客投诉率上升； ③ 发生生产事故； ④ 酒店成本上升； ⑤ 发生导致员工士气低落的事件。 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 试着说一说影响酒店员工培训需求的因素还可能有哪些？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 酒店员工培训需求分析是指在制订培训方案之前，由培训组织者采用各种方法，对酒店经营目标和员工知识、技能等进行系统分析，从而确定是否需要开展培训以及如何开展培训的过程。 简单地说，培训需求分析就是采用科学的方法明确为什么培训、谁最需要培训、培训什么等问题。 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 有人说：培训需求分析是培训组织者的第一基本功。你认同这句话吗？为什么？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 二、酒店员工培训需求分析的内容 麦吉（W．McGehee）与塞耶（P．W．Thayer）于1961年提出的三层次模型，该模型包括组织分析、任务分析和人员分析。 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 酒店员工培训需求分析包括哪些内容？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 （一）组织分析 组织分析是指通过全面、系统地分析组织的经营目标、资源、环境等影响培训的因素，准确地找出组织存在的问题与问题产生的原因，以确定通过培训能否有效解决这些问题的过程。 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 酒店的组织分析一般涉及哪些内容？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 （1）酒店经营目标分析。 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 酒店经营目标与培训的投入和频率有什么关系？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 酒店经营目标设置得越高，培训的投入和频率就可能越高，酒店也越有可能设置独立的培训管理部门。 （2）酒店资源分析。 ……（详见教材） （3）酒店环境分析。 酒店环境包括内部环境和外部环境。 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 酒店的内部环境和外部环境各包括哪些内容？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 内部环境包括酒店文化、服务水平、人员素质、培训氛围等。 外部环境主要包括经济环境、社会环境、政策环境等。 ……（详见教材） （二）任务分析 任务分析的对象是组织内部