7.1掌握酒店员工甄选技术（教案）《酒店人力资源管理》（江苏大学出版社）

课题 掌握酒店员工甄选技术 课时 2课时（90 min） 教学目标 知识目标： 掌握酒店员工甄选技术 能力目标： 能够灵活运用酒店员工甄选技术 素质目标： 学会借助各类甄选技术客观地甄选人才，认识公平、公正、公开招聘对酒店的重要意义，做合格的酒店人力资源从业人员 教学重难点 教学重点：酒店员工甄选技术 教学难点：酒店员工甄选技术 教学方法 案例分析法、问答法、讨论法、讲授法 教学用具 电脑、投影仪、多媒体课件、教材 教学过程 主要教学内容及步骤 课前任务 【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学通过文旌课堂APP或其他学习软件，了解酒店员工甄选技术的主要内容，思考以下问题并在学习平台上留言讨论： 以小组为单位，查找相关资料，了解酒店员工甄选技术。 【学生】登录学习平台查找资料，思考并留言讨论 考勤 【教师】使用文旌课堂APP进行签到 【学生】按照老师要求签到 案例导入 【教师】将学生分组，让学生阅读案例导入——JS酒店的员工甄选（详见教材），然后思考并讨论以下问题： （1）酒店员工甄选技术有哪些？ （2）案例中的酒店员工甄选技术有哪些优缺点？ 【学生】每3～5人一组，并以小组为单位，各小组成员在组内轮流发言，阐述自己的观点并讨论 【教师】参与到每组的讨论中，及时为学生答疑解惑 【学生】分小组阐述观点 【教师】总结学生的回答，并导入本节课课题并板书：任务二 掌握酒店员工甄选技术 传授新知 【教师】讲解笔试、面试、心理测试 任务二 掌握酒店员工甄选技术 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 什么是甄选？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 在酒店人力资源管理中，甄选是指运用一定的工具和手段鉴别和考查应聘者，预测他们未来的工作绩效，从而最终挑选出最符合酒店需要的应聘者的过程。 一、笔试 笔试是指让应聘者答写事先编制好的试题，然后由招聘者根据答案的正确程度评定成绩的一种甄选技术。 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 你认为笔试一般在哪些情况下使用？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 ① 应聘者过多，需要一次性淘汰较多的应聘者； ② 招聘岗位需要特定的知识和技能，而应聘者的学历和其他个人资料难以说明应聘者具有相应的知识和技能。 （一）笔试的类型 1．标准化笔试 标准化笔试主要采用判断题、选择题、填空题等题目形式，考查的知识面较广，有利于酒店准确地判断应聘者的知识水平。 2．非标准化笔试 非标准化笔试又称“开放式笔试”，要求应聘者针对一些理论问题或实际问题，借助文字表达自己的观点。 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 对比以上两种笔试类型，说说它们各有什么优缺点？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 一般说来，标准化笔试较为客观、公平，不会因为招聘者的主观因素而影响对应聘者能力的评定。 在非标准化笔试中，招聘者的评判具有较大的主观随意性，对应聘者能力的评定有一定影响。 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 下述试题属于非标准化笔试题吗？ （1）列举中西餐饮文化的三个主要差异。 （2）结合个人经验，谈谈你对优质酒店服务的理解。 （3）你认为酒店业当前面临哪些机遇和挑战？ （4）试回答顾客入住酒店客房的服务流程。 ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 （二）笔试的优缺点 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 笔试有哪些优缺点？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 （1）公平。 （2）客观。 （3）经济。 （4）高效。 （5）简便。 笔试的缺点在于侧重于考查应聘者的机械记忆，不易考查应聘者的创造能力，不能全面考查应聘者的工作态度、品德修养，以及组织管理能力、口头表达能力和操作技能等。 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生阅读精选案例——某酒店招聘的笔试环节（详见教材），思考并讨论以下问题： 你认为该酒店招聘的笔试环节设计得合理吗？ ✈【学生】阅读、聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 二、面试 面试是指通过面对面交流，直观地了解应聘者综合素质的甄选技术。 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 面试的有效性取决于哪些因素？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 其有效性取决于面试的结构化和标准化程度，以及招聘者本身的专业能力。 （一）面试的类型 【课堂互动】 ✈【教师】让学生通过文旌课堂APP观看微课——面试的类型（详见教材），思考并讨论以下问题： 酒店员工的面试类型有哪些？ ✈【学生】观看、聆