1.2.2有趣的颜色之旅——萃取、蒸馏 教学设计 2023-2024学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3

有趣的颜色之旅 《选择性必修3》第一章第二节第一课时：萃取、蒸馏 一、课标呈现 了解有机化合物分离提纯中萃取、蒸馏和分液的原理和操作，能区分固-液 萃取、液-液萃取和反萃取，能掌握常压蒸馏和减压蒸馏的适用范围，并可以结 合实际情况选择合适的分离和提纯方法。 二、教学内容分析 1、内容分析 本节选自人教版化学《选择性必修3》第一章第二节《研究有机化合物的一 般方法》的第一课时：萃取、蒸馏，主要掌握分离提纯中的固—液萃取、液-液 萃取、蒸馏和反萃取四个方法。教学中创设六个教学环节，通过教学环节掌握知 识点并学会应用所学知识解决实际问题。通过菜籽油的生产视频将固-液萃取和 反萃取形成一条知识线，前呼后应，将学生已有的认知与新知识建立连接，完善 对菜籽油生产工艺的理解。引导学生分析彩虹雨实验的现象，结合实验和定义理 解液-液萃取，再通过植物油萃取番茄红素实验加深理解，通过水溶性色素和脂 溶性色素的对比，引导学生辩证的看待问题。通过碘单质的提取，学会应用液- 液萃取并掌握萃取剂选择的条件。通过碘单质的提纯掌握反萃取的含义，并完善 蒸馏的概念框架。 2、素养呈现 教学中播放菜籽油的提取和提纯视频，提升学生从视频、资料中提取出关键信息的能力，体会化学对生产生活的改变，培养社会责任感。在萃取实验中，将四氯化碳萃取碘单质改为无毒的植物油萃取番茄红素，有利于身体健康，实验更适合在教室中进行，符合绿色化学思想，培养学生的创新意识和创造性高阶思维。通过液体石蜡中碘单质提纯的实验，完善蒸馏的概念模型，引入反萃取操作，引导写出所涉及的化学方程式。整个教学过程涉及学生“科学探究与创新意识”、“科学精神与社会责任”、“证据推理与模型认知”、“宏观辨识与微观辨析”等化学学科核心素养的发展。 1 三、学情分析 学生在初三已经学过了有关物质分离提纯的方法：过滤和结晶，初步掌握了 分离提纯的知识，但对于混合物如何分离还不太明确，因此萃取的学习能引起学 生浓厚的学习兴趣。 学生高一在化学《第一册》第一章中学习过氧化还原反应的知识，可以写出 对应的化学方程式，在化学《第二册》第七章中对简单有机化合物的性质有了一 定的了解，也学习过植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯。 学生具备一定的观察、分析和创新能力，可以设计一些简单的实验方案，并 能够和同学合作完成实验。但操作、探究和评价能力仍需进一步加强。因此，教 师可以针对实验创设问题情境，充分调动学生的主观能动性积极思考，学生通过 实验操作和现象观察能更加形象深刻地接受新的知识并得到应用，实现知识的总 结与提升，体验有机化合物的研究方法。 四、教学目标 1、掌握固-液萃取、液-液萃取、蒸馏和反萃取的原理、萃取剂选择的条件。 2、了解使用分液漏斗进行液-液萃取和分液的操作方法。 3、通过对菜籽油生产工艺的分析，提升从视频、资料中提取出关键信息的 能力，体会化学对生产生活的改变。 4、通过彩虹雨的微型实验、植物油萃取番茄红素、石蜡油萃取碘单质等实验， 感受“绿色化学”。 五、教学方法 本节课采用情境导学、问题驱动和实验助学的教学方法。 1、情境导学法：从菜籽油导入本节课，创设固-液萃取和反萃取在生产、生 活中应用实例的真实情境，激发学生学习兴趣。 2、问题驱动法：通过对提出问题的分析和解决，让教师的认识转化为学生 的认识，尊重学生的主体地位。加深对萃取的理解，也推动课程向前进展。 3、实验助学法：结合植物油萃取番茄红素、液体石蜡萃取碘单质等实验探究， 引导学生感受实验探究的一般方法。 六、实验用品 2 药品：植物油、色素（易溶于水，不易溶于油）、番茄汁、碘酒、液体石蜡、 NaOH溶液、硫酸 仪器：塑料瓶、铁架台、分液漏斗、烧杯、胶头滴管 七、教学重、难点 1.教学重点：萃取原理的理解及实验探究；萃取剂选择的条件。 突出重点的方法是通过生活中实例的引入，为学生创设生动活泼的教学情 境，重视化学实验，让学生自主建构知识。 2.教学难点：萃取原理的理解。 突破难点则采用组词、实验操作等方式加强直观教学，并用多媒体辅助教学， 为学生提供丰富的感性认识，让学生深刻理解定义。 八、教学流程 教学中设置了六个教学环节，涉及了萃取中固-液萃取、液-液萃取、反萃取和蒸馏知识点的掌握及应用。凸显四个维度核心素养的发展。 3 九、教学过程 环节一：通过菜籽油的提取，掌握固-液萃取 【情境】视频播放：鲁花花生油的广告。 【问题1-1】同学们知道视频中为何强调他们的花生油是压榨生产的么？ 【活动1-1】根据生活经验思考。 【归纳1-1】其实食用油的制取并不只有一种方法，生产工艺有压榨法和浸 出法两种。 【情境】视频播放：菜籽油提取工艺的视频。 【问题1-2】浸出生产的菜籽油比压榨的便宜，但是压榨的菜籽油更加的健 康。视频中提到了一个新的名词“萃取