9.4.2作业成本法的应用程序（上）（课件）《餐饮成本核算》同步教学 高等教育出版社

9.4.2作业成本法的应用程序（上） 导 入 学 习 目 标 掌握作业成本法的应用程序 工作过程导向 资源识别及资源费用的确认与计量 是指识别出由企业拥有或控制的所有资源， 遵循相关会计制度的规定，合理选择会计 政策，确认和计量全部资源费用，编制资 源费用清单，为资源费用的追溯或分配奠 定基础。 工作过程导向 资源费用定义中明确列举的费用项目 工作过程导向 财务部门 负 责 基础设施管理 人力资源管理 研究与开发 采购、生产 技术、营销 服务、信息 配 合 配 合 编制资源费用清单 发生 部门 费用 性质 所属 类别 受益 对象 + + + 资源费用清单一般应分部门列示当期发生的所有资源费用， 其内容要素一般包括： 工作过程导向 工作过程导向—— 第二步：成本对象选择 确定成本对象 营运管理 业绩评价 经济决策 企业应根据财务会计制度的相关规定并考虑: 预算控制 成本管理 工艺、流程 零部件 产品、服务 分销渠道 客户、作业 作业链 需要计量和分配成本的项目 成本对象 工作过程导向—— 第二步：成本对象选择 在作业成本法下，企业应将当期所有的 资源费用，遵循因果关系和受益原则， 根据资源动因和作业动因，分项目经由 作业追溯或分配至相关的成本对象，确 定成本对象的成本。 SUCCESS IDEA REALIZATION PLANING 工作过程导向—— 第二步：成本对象选择 工作过程导向—— 第二步：成本对象选择 如把成本对象定义为某个零部件， 则作业清单上成本对象涵盖的资源 费用和作业成本仅包含为形成该零 部件所耗费的原材料、车间生产人 工、辅助材料及机器折旧等； 而如果把成本对象定义为客户， 则作业清单上成本对象涵盖的资 源费用除了包含生产成本外，还 要包含为该客户提供的技术支持 活动、咨询活动等费用。 工作过程导向—— 第三步：作业认定 是指企业识别由间接或辅助资源执行的作业集，确认 每一项作业完成的工作以及执行该作业所耗费的资源 费用，并据以编制作业清单的过程。 工作过程导向—— 第三步：作业认定 作业认定的内容 主要包括对企业每项消耗资源的作业进行识别、 定义和划分，确定每项作业在生产经营活动中的 作用、同其他作业的区别以及每项作业与耗用资 源之间的关系。 工作过程导向—— 第三步：作业认定 02 通过与企业每一部门负责人和一般员工进 行交流，自下而上确定他们所做的工作， 并逐一认定各项作业。 01 根据企业生产流程，自上而下进行分解 那 么 应 如 何 认 定 作 业 呢 工作过程导向—— 第三步：作业认定 是指通过向企业全体员工发放调查表，并通过分析调查 表来识别和确定作业的方法。 是指通过与企业员工的面对面交谈，来识别和确定作业 的方法。 通常是采用调查表法和座谈法进行作业认定. 企业需要对认定的作 业加以分析和归类 按顺序列出作业清单 编制出作业字典 工作过程导向—— 第三步：作业认定 作业名称 作业内容 作业类别 所属作业中心 作业清单 作业字典 工作过程导向—— 第三步：作业认定 工作过程导向——第四步：作业中心设计 是指企业将认定的所有作业按照一定的标准进行 分类，形成不同的作业中心，作为资源费用的追 溯或分配的对象的过程。 作业中心可以是某一项具体的作业，也可以是由 若干个相互联系的能够实现某种特定功能的作业 的集合。 工作过程导向——第四步：作业中心设计 产量级作业 批别级作业 品种级作业 顾客级作业 设施级作业 工作中，就是按照这五个类别分别设计相应的作业中心的。 工作过程导向——第五步：资源动因选择与计量 是成本变化的原因（或称成本驱动因素）。 通常选择作业活动耗用资源的计量标准来计 量，如质量检查次数、占用面积、用电度数 等。成本动因包括资源动因和作业动因。 是引起资源耗用的成本动因，它反映了资源 耗用与作业量之间的因果关系。 工作过程导向——第五步：资源动因选择与计量 是引起资源耗用的成本动因，它反映了资源耗用与 作业量之间的因果关系。 动 因 作 用 资源动因 是资源被消耗的方式和原因，分析的目的在于提高资源的有效 性； 作业动因 分析的重点在于确定各作业对产出的贡献，目的在于分析作业 的增值性。 资源动因 选择与计量为将各项资源费用归集到作业中心提供了依据。 工作过程导向——第五步：资源动因选择与计量 是对一项作业所消耗资源数量的计量，它是将作业消耗的 资源成本分配给一个特定成本库的成本动因，是将各项资 源费用归集到不同作业的依据，它反映了作业与资源之间 的关系。 工作过程导向——第五步：资源动因选择与计量 在制造业中，典型的资源成本动因包括： 用于公用事业的仪表数； 用于与薪酬相关的作业的员工人数； 用于机器调整作业的调整次数； 01 04 04 02 03 用于