第十二单元 化学与生活-【大单元复习】2024年中考化学一轮复习必考知识梳理与考法点拨（人教版）

第十二单元 化学与生活 中考知识点归纳 知识点1 人类重要的营养物质 1.六大基本营养素包括__________、__________、__________、__________、__________、__________。 2.各类营养素的主要功能及食物来源 营养素 主要功能 常见类别 食物来源 供能 营养 素 蛋白质 构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料 血红蛋白、酶 牛奶、大豆、鸡蛋、猪肉、豆腐等 糖类 主要供能物质(60%～70%) 淀粉、葡萄糖、蔗糖 植物种子或块茎、玉米、面粉、大米、小麦、薯类、甜菜等 油脂 维持生命活动的备用能源 油（植物油），液态；脂肪(动物油），固态 植物油脂：花生油、豆油、菜籽油等 动物油脂：脂肪、牛油、奶油等 不供 能营 养素 维生素 调节新陈代谢，如缺乏维生素C会引起坏血病，缺乏维生素A会引起夜盲症 维生素A、维生素C、维生素D等 水果、蔬菜等 无机盐 维持机体的酸碱平衡 食盐等 各种饮料和食物、营养补剂 水 调节体温、溶解物质、排泄废物、预防疾病、调节新陈代谢 各种饮料及食物 【特别提醒】①淀粉、纤维素均属于糖类。②营养均衡：我们每天要保证各种营养素的均衡摄入。 知识点2 化学元素、物质与人体健康 1.化学元素与人体健康 （1）人体的组成元素 组成人体的元素共50多种，其中常量元素有______________种；人体中含量最多的元素是____________，含量最多的金属元素是_________。 （2）常量元素与微量元素 ①常量元素：在人体内含量超过_________。 ②微量元素：在人体内含量低于__________，其中铁、_________、碘、_________、氟为必需元素，汞、铅等为有害元素。 （3）化学元素与人体健康的关系 名称 对人体的作用 缺乏时对人体健康的影响 钙 帮助构造_________和__________，对凝血、神经、肌肉等也有重要作用 儿童发育不良或患________，老的人易患________ 铁 是血红素的成分，能帮助_______的运输 会引起__________ 锌 促进人体发育 会引起__________、________、发育不良 硒 有防癌、抗癌作用 可能引起表面角质化和__________ 碘 是__________的重要成分 会引起_____，幼儿会影响生长发育，造成思维迟钝 氟 能防止__________ 易产生龋齿 【特别提醒】①日常生活中，饮用瓶装矿泉水比饮用蒸馏水好，因为矿泉水中含有人体所需的微量元素和矿物质；②必需元素摄入量不足或过多均不利于人体健康。 2.有损人体健康的元素与物质 （1）对人体健康有害的元素：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)等。 （2）对人体健康有害的一些物质 有害物质 危害原理 生活中常见事例 一氧化碳 CO是一种无色、无味的气体，易与人体血液中的__________结合，造成人体组织和器官缺氧 家庭用燃煤取暖时产生的煤气、家庭用火、洗浴时也产生一氧化碳 甲醛 与__________中的氨基酸反应，使__________分子结构发生变化，失去生理活性而凝固，对人体健康造成危害 室内装修中的空气污染物，海产品保鲜用到的甲醛水溶液 黄曲霉毒素 存在于霉变食品中，误食会使人中毒， 损坏人体肝脏，诱发癌症 大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等霉变食物中含有黄曲霉毒素 重金属盐 易与人体蛋白质反应，使之变性而中毒 汞、铅、镉等重金属中毒 甲醇 由甲醇及其代谢产物甲醛和甲酸引起，以中枢神经系统损害、眼部损害甚至失明及代谢性酸中毒为主要特征 用工业酒精兑制白酒 亚硝酸盐 有毒，致癌物质 代替食盐用于烹调或腌制肉制品 瘦肉精 引起心率加速，代谢紊乱，血压降低 用含瘦肉精的饲料喂养生猪 其他有害物质：三聚氰胺、工业明胶、硫酸铜等。 【特别提醒】食品添加剂主要是指用于改善食品品质，延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然的物质，包括甜味剂、鲜味剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂等。食用时应适量，过多会有损人体健康。 知识点3 有机合成材料 1.有机化合物与无机化合物 （1）组成中含有__________的化合物叫有机化合物，简称有机物。 （2）组成中不含__________的化合物叫无机化合物，简称无机物；但是_____、_____、碳酸钙等少数含碳的化合物，具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合物。 （3）最简单的有机物是_________。 （4）相对分子质量大的，可以达几万至几十万，甚至达