8.3.3主要产品单位成本计划完成情况的分析（中）课件）《餐饮成本核算》同步教学 高等教育出版社

1 8.3.3 中 主要产品单位成本计划完成情况的分析 产品单位成本项目的因素分析 技术经济指标对产品单位成本的影响分析 2 主要产品单位成本分析包括： 学习目标 3 熟悉主要产品单位成本计划完成情况的分析方法 掌握产品单位成本项目的因素分析方法 了解技术经济指标对产品单位成本的影响分析 产品单位成本项目的因素分析方法？ 问题2 01 （2）直接人工费用的分析 ①单一产品的人工成本的分析。 当企业只生产一种产品时，单位产品的人工成本，是用人工成本总额除以产品总量求得的， 其因素分解式为： 单位产品人工成本=生产工人薪酬总额÷全部产品产量 4 产品单位成本项目的因素分析方法？ 5 问题2 工人薪酬因素 影响单位产品人工成本的因素 产品产量因素 这两个因素变动对单位人工成本的影响可用如下公式测定： 产品单位成本项目的因素分析方法？ 问题2 ②多种产品的人工成本的分析 多产品——各产品的人工费用一般按生产工时比例分配计入各种产品成本 单位产品人工成本的高低取决于单位产品的生产工时和小时薪 酬分配率这两个因素 单位产品人工成本=单位产品生产工时×小时工资率 02 其因素分解式为： 6 产品单位成本项目的因素分析方法？ 7 问题2 每个因素变动对单位产品人工成本的影响，可以用下列公式测定： 产品单位成本项目的因素分析方法？ 8 问题2 [案例] 已知桃花岛制造有限责任公司乙产品定额工时和单位产品人工费用资料如表8-11所示： 表8-11 乙产品单位产品人工费用分析资料 项 目 计 划 实 际 差 异 单位产品工时 8.5 8.2 0.3 小时薪酬率 2.9412 2.8049 －0.1363 单位产品人工费用 25 23 －2 产品单位成本项目的因素分析方法？ 9 问题2 根据表8-11对乙产品单位产品人工费用进行分析如下： 单位产品人工费用变动额=23－25=－2（元）单位产品人工费用=生产工时×小时薪酬率 单位产品工时变动对单位工资成本的影响=（8.2－8.5）×2.9412=－0.88（元）小时薪酬率变动对单位工资成本的影响=8.2×（2.8049－29412）=－1.12（元）两因素影响程度合计=－0.88+（－1.12）=－2（元） 产品单位成本项目的因素分析方法？ 问题2 是由工时消耗节约和每小时的薪酬费用减少所致的 该种产品直接人工费用节约2元 应当进一步查明单位产品工时消耗节约和每小时薪酬费用变动的原因 1 10 2 3 1 一般是生产工人提高了劳动的熟练程度,从而提高了劳动生产率 2 但也不排除是由于投机取巧造成的 3 4 产品单位成本项目的因素分析方法？ 11 问题2 单位产品所耗工时的节约 应该查明节约工时以后是否影响了产品的质量？ 对通过降低产品质量来节约工时的行为，是不能允许的！！！ 1 小时薪酬费用是以生产工人的薪酬总额除以生产工时总额计算求出的 2 薪酬总额控制得好，会使每小时薪酬费 用节约，否则会使每小时薪酬费用超支。 3 4 产品单位成本项目的因素分析方法？ 问题2 对生产工人薪酬总额变动的分析，可以与前述按成本项目反映的产品生产成本表中直接人工费用的分析结合起来进行。 一般说来，小时薪酬率会呈增长趋势，但在新工人增加较多的条件下，也可能会在一定期间有所回落。 12 1 在工时总量固定的情况下，非生产工时控制得好，减少非生产工时 2 增加生产工时总额，会使每小时薪酬费用节约 3 产品单位成本项目的因素分析方法？ 问题2 因此，要查明每小时工资费用变动的具体原因，还应对生产工时的利用情况进行调查研究。 13 14 莲叶 作者：郑谷 (唐)移舟水溅差差绿，倚槛风摇柄柄香。多谢浣溪人不折，雨中留得盖鸳鸯。 诗词赏析 15 THANKS 汇报人姓名 $$