2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

蛋白质是生命活动的主要承担者 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 思考 1．为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 提示：用某些动物组织提取的胶原蛋白制作手术缝 合线，能够被人体组织吸收，是因为组成动物和人体 的胶原蛋白是相似的物质。 返回 蛋白质的功能 阅读28页图2-8，思考蛋白质有哪些功能？ 构成细胞和生物体结构的重要物质，称之为结构蛋白，头发、肌肉、羽毛、蛛丝等 一. 蛋白质的功能 组成细胞和生物体的结构（结构蛋白） 运输物质的功能 有些蛋白质就有运输功能，如血红蛋白可以运输氧气。 ▲细胞膜上具有物质运输功能的载体蛋白 ▲红细胞中可携带并运输氧气的血红蛋白 O2分子 5 作为酶来催化化学反应 细胞中的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶都是蛋白质。 能量 ▲细胞中的能量货币——ATP的分解 ▲酶催化化学反应的机理 酶 6 免疫防御功能 有些蛋白质有免疫功能，人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 ▲抗体与病原体结合降低其生物活性 ▲免疫球蛋白（抗体）的结构 7 传递信息，调节生命活动 有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰岛素。 ▲胰岛细胞分泌的胰岛素可以作为信号分子调节血糖 8 结构功能 蛋白质 运输功能 催化功能 免疫功能 调节功能 谐音记忆： 构运催免调 狗运催面条 所以说蛋白质是生命活动的主要承担者。 Q1、蛋白质为什么能承担如此多样的功能呢？ —这与蛋白质的多样性有关。 返回 胶原蛋白 海参富含蛋白质 血纤维蛋白 血凝块的扫描电子显微镜照片 角蛋白 孔雀羽毛 生物界的蛋白质种类多达。 Q2、为什么蛋白质能有这么多种类？这与它的组成和结构有什么关系？ 返回 10 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸 收？ 这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学 习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因 此说蛋白质在化学组成上应该可以分解为更小的分子。 返回 蛋白质的基本组成单位 氨基酸 C C C C 任务： 1、找出这些氨基酸的结构的相同点和不同点； 2、归纳氨基酸的结构通式； 3、总结氨基酸的结构特点； 4、归纳氨基酸的元素组成。 氨基 羧基 R基 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 SZ-LWH 一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 ——组成蛋白质的基本单位(约20种) 一、氨基酸及其种类 【有机化学知识说明】 一个C参与形成4个化学键，一个N参与形成3个化学键，一个O参与形成2个化学键，一个H参与形成1个化学键，化学键用“—”代表，有机化学中常将联系紧密的几个原子定义为一个基团，化学基团都必须加“—”代表半个化学键。 例如：“甲基”的化学式可写成 -CH3 、 等； “氨基”的化学式可以写成 -NH2、 、 、 等； “羧基”（酸性）的化学式可以写成 -COOH、 、 、 等。 C C C C 氨基 羧基 R基 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 SZ-LWH 一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 (3)氨基酸结构特点：每个氨基酸至少有一个 ( )和 一个 （ ），并且都有一个氨基和一个羧基连 在 碳原子上。氨基酸的不同之处是 的不同。 —COOH —NH2 羧基 同一个 R基 氨基 (2)请归纳氨基酸的结构通式： P29旁栏（图2-9） “氨基酸”这一名词与分子结构有对应关系吗？ R H H2N COOH C 返回 思 考： 为什么说每个氨基酸“至少”含有一个氨基和一个羧基？ 因为氨基酸的R基中也可能含有氨基或羧基。 赖氨酸 天冬氨酸 返回 （4）请归纳氨基酸的元素组成： 一定含有C、H、O、N，可能还含有S、Fe等 返回 学以致用 C H NH2 COOH CH2 SH ① C H H2N COOH CH2 SH ② CH H2N COOH CH2 OH ④ ③ CH2 —CH2 —COOH H2N—C —COOH │ H C H H2N H CH2 COOH ⑤ CH2 —CH2 —CH2 —CH2 —NH2 │ H—C —COOH │ NH2 ⑥ （1）以上属于氨基酸的是____________________