8.3.2可比产品成本降低任务完成情况的分析（上）（课件）《餐饮成本核算》同步教学 高等教育出版社

8.3.2可比产品成本降低任务完成情况的分析（上） 学习目标 Contents 熟悉可比产品成本降低任务内涵 1 掌握可比产品成本降低任务的衡量指标 2 3 掌握影响可比产品成本降低任务完成情况的因素 可比产品的产量变动 可比产品的品种结构变动 可比产品单位成本变动 1 问题 可比产品成本降低任务的内涵与衡量指标？ 问题1：可比产品成本降低任务的内涵与衡量指标？ 可比产品成本降低任务： 是指本年度可比产品计划总成本与按上年实 际单位成本计算的产品总成本进行对比所要 求达到的降低额和降低率。 问题1：可比产品成本降低任务的内涵与衡量指标？ 可比产品成本降低任务完成情况分析： 把本期可比产品的实际总成本相对按本期产量计算的 上年实际总成本的降低额和降低率 与成本计划中确定的降低额和降低率进行对比 以检查可比产品成本降低任务的完成情况 分析各项因素的影响程度，提出改进措施。 问题1：可比产品成本降低任务的内涵与衡量指标？ 当实际的成本降低额和降低率等于或大于计划的成本降 低额和降低率，说明完成或超额完成了任务，反之，则 说明没有完成。 问题1：可比产品成本降低任务的内涵与衡量指标？ 2.实际成本降低额 =Σ[本年实际产量 ×（上年实际单位成本 - 本年实际单位成本）] 可比产品成本计划降低额和计划降低率、实际降低额和实际降低率的计算公式如下： 本年计划成本降低额 =Σ[ 本年计划产量 ×（上年实际单位成本 – 本年计划单位成本）] 在计算确定可比产品成本的计划降低额和降低率、实际降低额 和降低率的基础上 通过实际成本降低额与计划成本降低额、实际成本降低率与计 划成本降低率进行对比 确定实际成本降低额和降低率脱离计划成本降低额和降低率的 差异，明确计划完成情况。 问题1：可比产品成本降低任务的内涵与衡量指标？ 小结 问题1：可比产品成本降低任务的内涵与衡量指标？ [案例]桃花岛制造有限责任公司生产甲、乙两种可比产品，该公司确定的可比 产品成本降低计划如表8-6所示。其成本降低任务完成情况如表8-7所示： 可比产 品名称 计划 产量 单位成本 总 成 本 计划成本降低任务 上年 计划 上年 计划 降低额 降低率 甲 乙 180 100 65 150 62 140 11700 15000 11160 14000 540 1000 4.615% 6.667% 合计 26700 25160 1540 5.768% 可比产 品名称 计划 产量 单位成本 总 成 本 计划成本降低任务 上年 计划 上年 计划 降低额 降低率 甲 乙 180 100 65 150 62 140 11700 15000 11160 14000 540 1000 4.615% 6.667% 合计 26700 25160 1540 5.768% 从表8-6中可知，该公司可比产品成本计划降低额为1540元， 计划降低率为5.768％。 可比产 品名称 实际 产量 单位成本 总成本 降低情况 上年 计划 实际 上年 计划 实际 降低额 降低率 甲 乙 200 100 65 150 62 140 61 156 13000 15000 12400 14000 12200 15600 800 －600 6.154% －4% 合计 28000 26400 27800 200 0.714% 问题1：可比产品成本降低任务的内涵与衡量指标？ 表 8-7 可比产品成本降低任务完成情况分析表 2017年 单位：元 通过表 8-7 的计算，该公司可比产品成本实际降低额为200 元，降低率为0.714％。 问题1：可比产品成本降低任务的内涵与衡量指标？ 从总体上分析，该公司的可比产品成本 降低额计划和成本降低率计划均未完成。 表 8-7 可比产品成本降低任务完成情况分析表 可比产 品名称 实际 产量 单位成本 总成本 降低情况 上年 计划 实际 上年 计划 实际 降低额 降低率 甲 乙 200 100 65 150 62 140 61 156 13000 15000 12400 14000 12200 15600 800 －600 6.154% －4% 合计 28000 26400 27800 200 0.714% 可比产 品名称 计划 产量 单位成本 总 成 本 计划成本降低任务 上年 计划 上年 计划 降低额 降低率 甲 乙 180 100 65 150 62 140 11700 15000 11160 14000 540 1000 4.615% 6.667% 合计 26700 25160 1540 5.768% 针对具体的可比产品 甲产品计划成本降低额为540元，实际成本降低额为800 元；计划成本降低率4.615%，实际成本降低率6.1