8.2成本报表分析方法（上）（课件）《餐饮成本核算》同步教学 高等教育出版社

8.2成本报表分析方法（上） 1 2 3 4 了解成本报表分析的概念 了解成本报表分析的作用 掌握成本报表的分析方法 熟悉成本分析报告撰写方法 学 习 目 标 问题1：什么是成本报表分析？ 成本报表分析是指以成本报表所提供的反映企业一定时 期产品成本水平和构成情况的资料以及其他有关的计划、核算资料为依据，对产品成本水平和构成的变动情况进行分析评价，以揭示影响成本升降的各种因素及其变动原因，寻找降低成本的潜力。 问题2：成本报表分析的作用？ 可以考核企业成本计划的执行情况，评价企业过去的成本管理工作。 01 02 可以揭示存在的问题和差距，促使企业挖掘降低成本的潜力寻找降低成本的途径和方法。 03 04 可以认识和掌握成本变动的规律，从中总结成本管理的经验和教训，提高企业经营管理水平。 可以为企业编制成本计划、预算和进行经营决策提供可靠的依据。 问题3：成本报表分析的方法有哪些？ 成本报表整体分析方法 指标分析法 因素分析法 1 2 3 一、成本报表整体分析方法 是将反映企业报告期成本的信息（特别指成本报表信息资料）与反映企业前期或历史某一种成本状况的信息进行全面、综合对比，研究企业经营业绩或成本状况的发展变动情况。 是通过计算成本报表中各项目占总体的比重或结构，反映报表中的项目与总体的关系及其变动情况。 趋势分析法 是根据企业连续几年或几个时期的分析资料，运用指数或完成率的计算，确定分析期各有关项目的变动情况和趋势。 二、指标分析法 01 02 比较分析法 比率分析法 二、指标分析法 比较分析法 该方法是通过实际数与基数的对比来揭示实际数与基数之间的差异，借以了解经济活动的成绩和问题的一种分析方法。 经济内容、计算方法、计算期、影响指标形成的客观条件。 同质指标的数量对比。 相比指标的可比性。 适用于 应注意 可比基础 应先按可比的口径进行调整，然后再进行对比。 不可比 比较分析法有以下几种对比形式 以成本的实际指标与计划或定额指标对比，分析成本计划或定额的完成情况； 01 以本期实际成本指标与前期（上期、上年同期或历史最好水平）的实际成本指标对比，观察企业成本指标的变动情况和变动趋势； 02 以本企业实际成本指标（或某项技术经济指标）与国内外同行业先进指标对比，可以在更大范围内找出差距，推动企业改进经营管理。 03 比较分析法 指 标 上 年 实 际 本 年 先进企业实际 差 异 计划 实际 比计划 比上年 比先进 材料消耗 60 59 56 50 -3 -4 +6 [案例] 圣志实业有限责任公司对生产的甲产品单位消耗材料进行分析，编制产品材料消耗对比表，见表8-3 表8-3 产品名称：甲产品 产品材料消耗比较分析表 2017年12月31日 单位：元 由上表8-3可知，A产品的材料消耗量本年实际比计划、比上年实际都有所降低， 但与先进水平相比还有较大差距，说明在降低材料消耗方面企业还有很大潜力可挖。 比率 该方法是指通过计算和对比经济指标的比率，分析法 进行数量分析的一种方法。 适用于 采用这一方法，先要将对比的数值变成相对数，求出比率，然后再进行对比分析。 二、指标分析法 比率分析法 ①相关指标比率分析法 ②构成比率分析法 ③动态比率法 二、指标分析法 比率分析法有以下几种形式 01 02 相关指标比率分析法。把两个性质不同但又相关的指标进行对比求出比率，再将实际数比率与计划（或前期实际）数比率进行对比分析，从经济活动的客观联系中，更深入地认识企业的生产经营情况。 构成比率分析法。是指某项经济指标的各个组成部分与总体的比 重。如将构成产品成本的各个成本项目同产品成本总额相比，可计算出各个成本项目占总成本的比重，确定成本的构成比率，然后将不同时期的成本构成比率相比较，观察产品成本构成的变动，掌握经济活动情况及其对产品成本的影响。 产品成本构成比率的计算公式如下： 某成本项目比率=该成本项目金额÷该产品成本×100% 动态比率法。该方法是将同类指标不同时期的数值进行对比，求出比率，以分析该项指标的发展方向和发展速度。 比率分析法有以下几种形式 03 动态比率的计算： 基期指数法：以某一时期为基期计算的指数 环比指数法：以前一时期为基期计算的指数 三、因素分析法 什么是因素分析法？如何进行分析？ 归纳总结 ？ 整体分析方法指标分析法 因素分析法？ 诗 词 赏 析 十五夜望月寄杜郎中 作者：王建 (唐)中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。今夜月明人尽望，不知秋思在谁家。 THANKS 汇报人姓名 $$