8.1 成本报表认知（课件）《餐饮成本核算》同步教学 高等教育出版社

8.1 成本报表认知 财务报表&成本报表 在学习基础会计和财务会计 课程时已经学习过了企业财 务报表的种类和编制方法， 例如资产负债表、利润表、 现金流量表等。 这些报表属于企业需要对外 提供的报表，需要按照会计 准则的要求按固定的格式和 编制时间要求进行编制。 成本报表主要是满足企业内部经营 管理者的需要编制的，提供给企业 内部管理者，内容更具有针对性； 格式由企业自行确定，具有较大的 灵活性。 与对外报表相比，更注重时效，为 了及时反馈成本信息，及时揭示成 本工作中存在的问题和技术经济指 标变动对成本的影响，还可以采用 日报、周报或旬报的形式，定期或 不定期地向有关部门和人员提供不 同内容的成本报表。 学习目标 1.了解成本 报表的概念 2.了解成本 报表的作用 3.熟悉成本 报表的分类 4.熟悉编制成 本报表的要求 问题1：什么是成本报表？ 是根据日常成本核算资料定期编制的，用以反映企业一定时 期产品成本水平、考核产品成本计划和生产费用预算执行情 况的内部报告。 成本报表 01 产品成本是综合反映企业生产技术和经营管理工 作水平的一项重要质量指标，编制和分析成本报 表是成本会计工作的一项重要内容。 产品成本 02 成本报表是会计报表体系的重要组成部分，是企业内部 报表中的主要报表，是根据成本管理的需要，依据企业 日常核算资料和其他有关资料定期或不定期编制的，用 以反映和控制企业一定时期产品成本水平和成本构成情 况，以及有关各项费用支出情况的一种报告文件。 所处地位 03 成本是企业利润的第二源，管理控制好成本是企业实现经营 目标的重要手段。成本报表为企业内部管理需要而编制，对 加强成本管理，提高经济效益有着重要的作用。 通过成本报表可以提供产品成本的构成信息，通过成本报表 分析，可以及时发现成本管理中存在的问题，通过跟踪监督 及时改进，控制、降低成本，为企业战略目标的实现提供保 证。 成本报表提供的实际产品成本和费用支出的资料，不仅可以 满足企业、车间和部门加强日常成本、费用管理的需要，而 且是企业进行成本、利润的预测、决策，编制产品成本计划 和各项费用计划，制定产品价格的重要依据。 问题3：成本报表包括哪些种类？ （一）按成本报表反映的内容分类 商品产品成本表 主要产品单位成本表 制造费用明细表 管理费用明细表 销售费用明细表 （一）按成本报表反映的内容分类 商品产品成本表、主要产品单位成本表 主要反映报告期内企业各种产品的实际成本水平 以及不同时期的比较数据，通过本期实际成本与前期 平均成本、本期计划成本对比，可以了解企业成本发 展变化趋势和成本计划的完成情况，找出差距，发现 簿弱环节，进一步采取有效措施，为挖掘降低成本内 部潜力提供有效的资料。 （一）按成本报表反映的内容分类 制造费用明细表、管理费用明细表、销售费用明细表 通过这类报表可以知道企业在一定时期内费用支出 总额及其构成，了解费用支出的合理性，分析费用 支出的变动趋势。通过各种费用支出报表，有利于 企业和主管部门正确制定费用预算，控制费用支出， 考核费用支出指标合理性，明确有关部门和人员的 经济责任，防止随意扩大费用开支范围。 （二）按成本报表编制的时间分类 年报 季报 月报 成本报表根据管理上的要求一般可按月、按季、按年编报。同时针 对企业内部管理的特殊需要，也可以按旬、按周、按日以及按工作 班来编报，以满足日常临时或特殊任务管理的需要，使成本报表及 时服务于生产经营的全过程。 问题4 成本报表的编制要求？ 全面反映，突出重点 数字真实，计算准确 指标一致，数据可比 编报及时，说明清楚 成本报表的编制要求 上李邕 李白 (唐) 大鹏一日同风起，扶摇直上九万里。 假令风歇时下来，犹能簸却沧溟水。 世人见我恒殊调，闻余大言皆冷笑。 宣父犹能畏后生，丈夫未可轻年少。 $$