6.1分类法（课件）《餐饮成本核算》同步教学 高等教育出版社

6.1分类法 理解分类法的核算程序 03 熟悉分类法的特点 02 了解分类法的含义 01 是按产品类别归集生产费 用，先计算各类产品的总 成本，然后再分别计算出 该类别内各种产品成本的 一种方法。 适用于使 用同样的 原材料 产品的品种规 格型号繁多， 可按一定标准 予以分类的生 产企业或车间 如鞋厂、 轧钢厂 问题2：分类法的特点？ 1 以产品的类别作为成本计算对象，归集各类产 品的生产费用。 2 成本计算期取决于生产特点及管理要求。 3 月末一般要将各类产品生产费用总额在完工 产品和月末在产品之间进行分配。 问题3分类法的核算程序？ 1.按产品类别设立生产明细账。 按照规定的成本项目汇集生产费用， 计算各类产品的总成本。 采用适当的方法（一般采用系数分配法）将各类完工 产品成本在该类各种不同规格的产品中进行分配，计算 类内各产品总成本和单位成本。 表1 直接材料定额成本表 产品类别 单位产品消耗定额 （千克） 计划单价 定额成本 甲类产品 10 0.7 7 乙类产品 8 2 16 表2 产量和单位定额成本计算表 产品类别 规格 在产品产量 （件） 完工产品产量（件） 完工产品 单位定额成本 甲类产品 #1 20 100 9 #2 20 300 12 #3 10 200 14.16 乙类产品 #4 5 300 20 #5 10 100 25 #6 5 50 32 表3 月初在产品成本及本月发生费用 产品类别 月初在产品 直接材料额定成本 本月发生费用 直接材料 直接人工 制造费用 合计 甲类产品 210 4340 2280 2685 9305 乙类产品 160 7040 3420 1719 12179 表4 月末在产品直接材料定额成本计算表 产品类别 数量（件） 单位定额成本 定额成本（元） 甲类产品 50 7 350 乙类产品 20 16 320 1.计算月末甲类和乙类在产品成本。 表5 甲类产品成本计算表 产品类别 数量（件） 项目 直接材料 直接人工 制造费用 合计 月初在产品 成本 210 210 本月发生费 用 4340 2280 2685 9305 合计 4550 2280 2685 9515 甲类产品 50 本月完工产 品成本 4200 2280 2685 9165 乙类产品 20 月末在产品 成本 350 350 2.填制甲类和乙类完工产品成本计算表5和表6。 表6 乙类产品成本计算表 2.填制甲类和乙类完工产品成本计算表5和表6。 项目 直接材料 直接人工 制造费用 合计 月初在产品成本 160 160 本月发生费用 7040 3420 1719 12179 合计 7200 3420 1719 12339 本月完工产品成本 6880 3420 1719 12019 月末在产品成本 320 320 表7 系数计算表 2017年3月 3.按照系数分配法，计算甲类和乙类各规格产品的分配系数，填表7。 产品类别 规格 系数 甲类产品 #1 9/12=0.75 #2 1 #3 14.16/12=1.18 乙类产品 #4 1 #5 25/20=1.25 #6 32/20=1.6 表7 系数计算表 2017年3月 3.按照系数分配法，计算甲类和乙类各规格产品的分配系数，填表7。 产品类别 规格 系数 甲类产品 #1 9/12=0.75 #2 1 #3 14.16/12=1.18 乙类产品 #4 1 #5 25/20=1.25 #6 32/20=1.6 表8 2017年3月 甲类产品各种规格完工产品成本计算单 金额单位：元 4.根据计算的系数，在表8和表9内计算甲类和乙类各规格完工产品成本。 产品规格 实际产量 系数 标准产品 完工产品 总成本 标准产品 单位成本 各规格产品 总成本 各规格产品 单位成本 #1 100 0．75 75 1125 11．25 #2 300 1 300 4500 15 #3 200 1．18 236 3540 17．7 合计 611 9165 15 9165 表9 2017年3月 乙类产品各种规格完工产品成本计算单 金额单位：元 4.根据计算的系数，在表8和表9内计算甲类和乙类各规格完工产品成本。 产品规格 实际产量 系数 标准产品 完工产品 总成本 标准产品 单位成本 各规格产品 总成本 各规格产品 单位成本 #4 300 1 300 7140 23．8 #5 100 1．25 125 2975 29．75 #6 50 1．6 80 1904 38．08 合计 505 12019 23．8 12019 分类法 含义 特点 核算程序 《惠崇春江晚景》 竹外桃花三两枝， 春江水暖