7.2.2.1直接材料脱离定额差异的计算（课件）《餐饮成本核算》同步教学 高等教育出版社

7.2.2.1直接材料脱离定额差异的计算 学习目标： 1 2 直接材料脱离定额差异的计算原理？ 1 直接材料脱离定额差异 =直接材料计划费用-直接材料定额费用 =材料实际消耗量×计划单价-材料定额消耗量×计划单价 =（材料实际消耗量-材料定额消耗量）×计划单价 限额领料单法的基本原理？ 2 限额领料单： 花果山公司第一车间本月限额领料单规定的甲产品计划生产数量为2 000件，每 件产品原材料A-1的消耗定额为36千克，其当月的材料定额为72 000千克，本月 实际领料71 600千克。企业采用限额领料单法计算原材料定额差异，则其脱离定 额差异的计算如下： 如果本月投产数量2 000件，与限额领料单上规定的产品数量一致，且期初 和期末车间原材料均无余料，则其原材料脱离定额差异即为限额领料单上少领的 400千克。 如果本月投产数量2 000件，与限额领料单上规定的产品数量一致。车间期 初余料320千克，期末余料280千克，则： 原材料实际耗用量=71 600＋320-280=71 640千克 原材料脱离定额差异=71 640-72 000＝－360千克（节约） 如果本月投产1 900件，与限额领料单上规定的数额不一致。车间期初余料 320千克，期末余料280千克，则： 原材料实际耗用量=71 600＋320-280=71 640千克 原材料脱离定额差异=71 640-1 900×36=3 240千克（超支） 直接材料定额费用和脱离定额差异汇总表 产品名称：甲产品 2017年5月 金额单位：元 材料 种类 材料 编号 单位 计划 单价 定额费用 按计划价格计算 的实际费用 脱离定额差 异 原因 分析 数量 金额 数量 金额 数量 金额 原材 料 A101 千克 10 72000 720000 71600 716000 400 4000 略 略 A102 切割法的基本原理？ 3 一般应按切割材料的批别来开立切割单，单中需填明发交车间 切割材料的种类、数量、消耗定额和应切割成的毛坯数量；待 切割完成后，再填写实际切割成的毛坯数量和实际的材料消耗 量。然后根据切割的毛坯数量和消耗定额，就可以计算出材料 的定额消耗量，与实际耗用量相比较，就可以计算出脱离定额 的差异。 花果山公司二车间的板材切割核算单中记录，实际发料数量 为365千克，材料计划单价为8元，完成后退回余料数量为5 千克，废料实际回收量为11千克，废料计划单价0.6元，材料 单件定额消耗定额为9.5千克,单件回收废料定额为0.3千克,应 切割成的毛坯数量为38件,实际切割成的毛坯数量为36件。根 据上述资料计算材料脱离定额差异和废料定额差异。 编制的材料切割核算单如表所示： 材料切割核算单 材料计量单位：千克 材料编号：1205 产品名称：甲产品 切割工人：张东 材料计划单价：8.00元 零件编号或名称：301 图纸号：508 机床编号：511 发交切割日期：2017年5月2日 完工日期：2017年5月10日 发料数量 退回余料数量 材料实际消耗量 废料回收数量 365 5 360 11 单件消耗定额 单件回收废 料定额 应切割成的毛 坯数量 实际切割成的毛 坯数量 材料定额消 耗量 废料定额回收 量 9．5 0．3 38 36 342 10.8 材料脱离定额差 异 废料脱离定额差异 差异原因 责任人 数量 金额 数量 单价 金额 由于操作过程未完全按照图纸要 要求进行 操作车间工人 18 144 0.2 0.6 0.12 注：材料实际消耗量=365-5=360 材料定额消耗量=36×9.5=342 废料定额回收=36×0．3=10．8 材料脱离定额差异金额=（360-342） ×8=144 废料脱离定额差异金额=（11-10．8） ×0．2=0．12 盘存法的基本原理？ 4 在大批生产的企业，采用上述两种方法进行差异分析 的工作量非常大，因此不能按照上述两种方法核算原 材料脱离定额差异，而是通过定期盘存的方法核算差 异。但仍使用限额领料单等定额凭证和超额领料单等 差异凭证。 1 点击添加标题内容（权重50%） 材料实际消耗量=本期领料量+期初的余量存量-期末余料存量 2 点击添加标题内容（权重30%） 材料定额差异=（材料实际消耗量-材料定额消耗量）×材料计划单价 以材料的定额消耗量与实际消耗量进行对比， 计算出材料脱离定额差异 3 盘存法 1 根据完工产品的数量和在产品盘存数量计算产品的投产数量， 再以其乘以材料消耗定额，计算出材料定额消耗量 在产品投产量=完工产品数量+期末在产品数量-期初在产品数量 材料定额消耗量=在产品投产量×原材料消耗定额 根据限额领料单、超额领料单和退料单等 凭证以及车间余料的盘存资料，计算出材料实际消耗量