7.1定额法的基本原理（课件）《餐饮成本核算》同步教学 高等教育出版社

7.1定额法的基本原理 品种法 分批法 分步法 成本核算 成本控制 01 不能及时反映在 生产过程中所发 生费用是否超过 了即定的标准 02 不能反映是否脱 离了企业所制订 的定额及其差异 产生的原因 03 无法有效发挥 节约企业生产 费用，降低生 产成本的作用 定额法 1 2 成本核算 成本控制 事前 事中 事后 学习目标 熟悉定额法的含义和适用范围 了解定额法的特点 理解定额法的核算程序 问题 一 什么是 定额法？ 定额法是以产品定额成本 为基础，通过加减脱离定 额的差异和定额变动差异 来计算产品实际成本的一 种成本核算方法。 定额成本 脱离定额差异 材料成本差异 定额变动 产品实际成本＝产品定额成本±脱离定额差异 ±材料成本差异±定额变动差异 问题 二 定额法的 适用范围？ 无论何种生产类型，只要 企业的定额管理制度比较 健全，定额管理的基础工 作较好；产品的生产已经 定型，消耗定额比较准确 和稳定都可以采用此方法 来进行成本核算。 问题 三 定额法的 特点？ 定额法并非一种单纯的成 本核算方法，还是一种成 本控制方法。达到对产品 成本的全程控制，即事前、 事中和事后控制。 01 02 不是基本核算方法 而是辅助计算方法 既是成本核算方法 也是成本管理方法 03 产品费用事前、 事中和事后控制 三大特点 问题 四 定额法的 核算程序？ 生产成本明细账 成本计算对象 定额变动差异 脱离定额差异 材料成本差异 定额成本 1 2 生产工艺配方 或图纸 产品定额 成本 消耗定额和费 用定额 3 月初消耗定额 或计划价格的 修订 调整月初 在产品的 定额成本 计算月初的定 额变动差异 4 脱离定额差异 凭证 计入生产成 本明细账 汇总计算产品的 脱离定额差异 5 月末 计算材料成 本差异 本月的材料成本 差异率 6 完工产品的入 库单 完工产品的 实际总成本 和单位成本 计算完工产品 成本及应负担 的差异 4 1 定额法 的含义 定额法的 适用范围 2 定额法的 核算程序 3 定额法 的特点 课 程 小 结 堤上游人逐画船。 拍堤春水四垂天。 绿杨楼外出秋千。 白发戴花君莫笑， 六幺催拍盏频传。 人生何处似尊前？ 浣 溪 沙 欧 阳 修 $$