2.8.7在产品按定额成本计算法（课件）《餐饮成本核算》同步教学 高等教育出版社

2.8.7 在产品按定额成本计算法 汇报人姓名 在产品按定额成本计算法，顾名思义就是用定额成 本计算在产品成本，这就产生了一个问题，不同工 序的在产品的加工程度或是投料程度都不一样，怎 么确定在产品的定额成本？其实很简单，我们不是 学习了约当产量法了吗？在产品按定额成本计算法 实际上就是约当产量法的应用，所以说叫新瓶装老 酒，就是换了个包装，装的还是那些知识，像小品 里演的那样，小样，穿个马甲我就不认识你了呀！ 学 习 目 标 /熟悉在产品按定额成本计算法的基本原理和适用范围 /掌握在产品定额材料成本计算方法 0 1 在产品按定额成本计算法的基本原理和适用范围？ 问题1：在产品按定额成本计算法的基本原理和适用范围？ 在产品按定额成本计算法： 是指以单位产品定额成本为基础，按照约当产量法的原理计算月末 在产品的定额成本，将本期应计入产品成本的全部费用扣除月末在 产品的定额成本后的余额作为完工产品成本的一种方法。 这里所说的单位产品定额成本可以理解成生产工艺配方所确定的单 位计划成本，即生产一件产品按照工艺设计配方需要材料多少，工 时多少等。 问题1：在产品按定额成本计算法的适用范围？ 定额管理基础较好 各种产品有健全 月末在产品数量 变动不大 准确的消耗定额 费用定额指标 实际发生的费用与产品定 额成本的差异完全由完工产品 负担。只要各月在产品数量变 动不大，月初月末在产品成本 差异基本上可以相互抵消，采 用该方法计算产品成本,既简单 又合理。 在产品按定额成本计算的计算公式 月末在产品成本=月末在产品数量×在产品单位定额成本 或 =在产品约当产量×在产品单位定额成本 从上述公式可以看出，这种方法的关键是确定月末在产品的定额成本。 前述我们已经知道，在产品按定额成本计算法是按照约当产量法的应用，具 体在计算在产品的定额成本时也是按成本项目分别计算的。 实际工作中，产品的单位定额成本就是按生产工艺配方所确定的材料耗用量、 工时耗用量和有关材料单价、小时工资率等计算的，比较容易。 0 2 在产品定额材料成本如何计算？ 如果原材料生产开始时一次投入， 此时在产品与完工产品耗的材料数量相同 问题2：在产品定额材料成本如何计算？ 月末在产品定额材料成本 =月末在产品数量×单位产品材料定额耗用量×材料计划单价 即在产品和完工产品的定额成本是一样的 单位产品的定额成本是根据单位产品的材料耗用量乘以材料计 划单价计算的。由于投料方式的不同，在产品定额成本的确定 方式也不同，主要是要考虑投料方式。 如果原材料在每道工序生产开始时一次投入 问题2：在产品定额材料成本如何计算？ 某工序在产品定额材料成本= （前道工序转入本工序的在产品累计定额材料数量+本工序 在产品定额材料数量）×材料计划单价 在产品定额材料成本=∑各工序在产品定额材料成本 问题2：在产品定额材料成本如何计算？ 【案例】某产品生产经过三道工序，材料在每道工序生产开始投入，第一工序定额用量30 公斤，第二工序定额用量20公斤，第三工序定额用量10公斤，各道工序在产品数量分别为 25件，15件和10件，材料计划单价10元/公斤。 在产品定额材料成本计算如下： 第一工序在产品定额材料成本=25×30×10=7500（元） 第二工序在产品定额材料成本 =（15×30+15×20）×10=7500（元） 第三工序在产品定额材料成本 =（10×30+10×20+10×10）×10=6000（元） 在产品定额材料成本=7500+7500+6000=21000（元） 在计算过程中要注意，第二道工序在产品材料数量用量与第一道工 序的25件是没有关系的，第一道工序在产品25件是处于该工序正在 生产未完工的在产品，尚不能转入第二道工序，计算第二道工序在产 品定额材料用量时与之无关，至于第一道工序刚开始转入了第二道工 序多少件在产品我们不用考虑，仅考虑第二道工序现在的在产品是多 少即可。换言之，虽然三道工序在产品总量是40件，但不是每道工序 都在同时生产40件，而是仅生产本工序在产品的数量，在计算每道工 序在产品的定额材料用量时，不是40件在产品的累加，仅是本工序在 产品所用定额材料数量的累加。第二道工序的在产品15件是从第一道 工序转入的，其材料用量包括所耗用的第一道工序定额用量（15×30） 和本道工序用量（15×20），下列例题原理相同。 原材料随生产进度陆续投入 问题2：在产品定额材料成本如何计算？ 某工序在产品定额材料成本 =（前道工序转入本工序的在产品累计定额材料数量+本工 序定额材料数量×50%）×材料计划单价 看到这个计算公式，我们是不是想起来了约当产量法的基本原理，二者是一样的，一法通百法通。 在产品定额材料成本=∑各工序在产品定额材料成本 问题2：在产品定额材料成本如何计算？ 【