新疆岳普湖县职业学校-餐饮成本核算(高教版)3.1成本毛利率和销售毛利率(练习题)

3.1成本毛利率和销售毛利率 **一、选择题（共 15 题）** 1. 成本毛利率是（ ）的百分比。 A. 毛利与成本 B. 毛利与售价 C. 成本与售价 D. 售价与成本 2. 销售毛利率是（ ）的百分比。 A. 毛利与售价 B. 毛利与成本 C. 售价与成本 D. 成本与毛利 3. 某餐厅本月的成本为 10 万元，毛利为 4 万元，则该餐厅的成本毛利率为（ ）。 A. 40% B. 60% C. 100% D. 140% 4. 某菜品的成本为 8 元，售价为 12 元，则该菜品的成本毛利率为（ ）。 A. 33.3% B. 50% C. 66.7% D. 100% 5. 下列关于成本毛利率的说法，正确的是（ ）。 A. 成本毛利率越高，表明企业的盈利能力越强 B. 成本毛利率越高，表明企业的成本控制越好 C. 成本毛利率越高，表明企业的销售价格越低 D. 成本毛利率越高，表明企业的毛利占成本的比重越大 6. 假如某餐厅的销售毛利率为 50%，那么该餐厅的毛利是成本的（ ）。 A. 50% B. 100% C. 150% D. 200% 7. 如果一家饭店的成本毛利率为 45%，销售毛利率为 55%，那么它的毛利是（ ）。 A. 10% B. 45% C. 55% D. 100% 8. 以下公式正确的是（ ）。 A. 成本毛利率=毛利/售价×100% B. 销售毛利率=毛利/成本×100% C. 成本毛利率=成本/毛利×100% D. 销售毛利率=售价/毛利×100% 9. 当成本毛利率一定时，（ ）。 A. 销售价格与毛利成正比例变动 B. 销售价格与毛利成反比例变动 C. 销售价格与成本成正比例变动 D. 销售价格与成本成反比例变动 10. 餐厅的销售毛利率为 60%，成本为 100 元，则售价为（ ）。 A. 60 元 B. 166.7 元 C. 40 元 D. 100 元 11. 下列会导致成本毛利率上升的是（ ）。 A. 成本上升，售价不变 B. 成本下降，售价不变 C. 成本上升，售价下降 D. 成本下降，售价上升 12. 某饭店的销售毛利率是 65%，那么它的成本毛利率是（ ）。 A. 35% B. 65% C. 100% D. 165% 13. 已知某菜品的售价为 20 元，成本为 15 元，那么它的销售毛利率是（ ）。 A. 25% B. 33.3% C. 20% D. 50% 14. 成本毛利率和销售毛利率的关系是（ ）。 A. 成本毛利率大于销售毛利率 B. 成本毛利率小于销售毛利率 C. 成本毛利率等于销售毛利率 D. 两者没有直接关系 15. 在其他条件不变的情况下，提高销售价格会使（ ）。 A. 成本毛利率上升 B. 销售毛利率上升 C. 成本毛利率下降 D. 销售毛利率下降 **二、判断题（共 10 题）** 1. 销售毛利率反映了企业的成本控制水平。（ ） 2. 成本毛利率和销售毛利率都可以用来衡量企业的盈利能力。（ ） 3. 成本毛利率越高，企业的利润就越高。（ ） 4. 如果企业的成本毛利率为负数，说明企业处于亏损状态。（ ） 5. 销售价格的提高一定会导致销售毛利率的上升。（ ） 6. 成本控制得越好，成本毛利率就越高。（ ） 7. 对于同一种商品，成本毛利率和销售毛利率可能不同。（ ） 8. 成本毛利率和销售毛利率的计算公式是相同的。（ ） 9. 企业可以通过提高成本来提高成本毛利率。（ ） 10. 在成本不变的情况下，提高售价可以提高销售毛利率。（ ） **答案**： **一、选择题（共 15 题）** 1. A 2. A 3. A 4. A 5. D 6. C 7. B 8. B 9. A 10. B 11. A 12. A 13. A 14. D 15. B **二、判断题（共 10 题）** 1. × 2. √ 3. × 4. √ 5. × 6. √ 7. √ 8. × 9. × 10. √ 学科网（北京）股份有限公司 $$