1.12房价管理（教案）《前厅客房服务与管理》（江苏大学出版社）

课题 房价管理 课时 2课时（90 min） 教学目标 知识目标： （1）了解房价的种类、定价方式及影响房价制定的常见因素 （2）了解制定房价的常用方法 能力目标： 能够用常用的方法制定房价 素质目标： 强化自律意识，严格要求自己，自觉抵制各种不良诱惑，为建设社会主义和谐社会而努力 教学重难点 教学重点：制定房价的常用方法 教学难点：制定房价的常用方法 教学方法 讲授法、问答法、案例分析法、角色扮演法、分组讨论法 教学用具 电脑、投影仪、多媒体课件、教材 教学设计 课前任务→考勤（2 min）→互动导入（8 min）→传授新知（60 min）→探索活动（15 min）→课堂小结（3 min）→作业布置（2 min） 教学过程 主要教学内容及步骤 设计意图 课前任务 【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学完成课前任务 请大家查阅相关资料，了解常见的房价种类及定价方式。 【学生】完成课前任务 通过课前任务，让学生对常见的房价种类及定价方式有初步了解，以便做好教学准备 考勤 （2 min） 【教师】使用文旌课堂APP进行签到 【学生】按照老师要求签到 培养学生的组织纪律性，掌握学生的出勤情况 互动导入 （8 min） 【教师】将学生分组并让学生阅读前厅小剧场——从价格战中全身而退（详见教材），思考：影响客房价格的因素有哪些？ 【学生】每3～5人一组，并以小组为单位，各小组成员在组内轮流发言，阐述自己的观点并讨论 【教师】参与到每组的讨论中，及时为学生答疑解惑 【学生】分小组阐述观点 【教师】总结学生的回答，并导入本节课课题并板书：任务一 房价管理 让学生以小组为单位通过具体案例分析影响客房价格的主要因素，从而引发思考，激发学生的学习兴趣 传授新知 （60 min） 【教师】讲授新知：客房定价、房价调控 一、客房定价 1．房价的分类与计价方式 1）房价的分类 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论：请你试着说一说房价的常见种类。 ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 房价的常见种类及其具体描述详见教材表7-1。 ① 标准房价 ② 商务合同价 ③ 团队价 ④ 淡季价 ⑤ 旺季价 ⑥ 小包价 ⑦ 折扣价 ⑧ 白天租用价 ⑨ 免费 2）房价的计价方式 ① 欧式计价：指酒店标出的客房价格只包含住宿费用，不包含其他服务费用的计价方式。 ② 美式计价：指酒店标出的客房价格包含住宿费用以及每日三餐总费用的计价方式。这种计价方式多用于度假型酒店。 ③ 欧陆式计价：指酒店标出的客房价格包含住宿费用和每日一顿欧陆式简单早餐费用的计价方式。 ④ 百慕大计价：指酒店标出的客房价格中包含客人的住宿费和每日一顿美式早餐费用的计价方式。 ⑤ 修正美式计价：指酒店标出的客房价格包含住宿费用和每日的早餐，另外还包括一顿午餐或晚餐费用的计价方式。这类计价方式多用于旅行社组织的旅游团体。 2．影响客房定价的常见因素 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论：请你试着说一说影响客房定价的常见因素有哪些。 ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 1）内部因素 （1）投资成本及经营成本 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论：酒店的投资成本及经营成本分别指什么？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 投资成本包括酒店的地价、建造费用、设施设备费用等。 经营成本包括餐饮原材料费用、广告宣传费用、物品消耗费用、经营人员工资等各类酒店经营期间会产生的费用。 （2）定价目标 定价目标是酒店确定经营方针的重要依据，因此也是指导酒店进行客房定价的重要因素。 （3）酒店地理位置 ……（详见教材） 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论：你认为酒店设置在哪些地方是比较有利的地理位置？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 （4）酒店服务质量 ……（详见教材） 2）外部因素 （1）竞争因素 竞争对手的价格是酒店制定房价时的重要参考依据。 ……（详见教材） （2）市场需求 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论：市场需求是如何影响酒店房价的定价的？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 当供过于求时，酒店可能需要降低客房价格，以求增加入住率；当供不应求时，酒店可适当提高价格，以求得到最大的收益。 同时，客人的消费心理也是市场需求的一部分，尤其是客人可以接受的房价上限及下限，以及客人对不同档次所期望的价格。 （3）社会环境因素 社会环境因素包括社会政治、经济形势等。 3．制定房价的常用方法 酒店经营管理者制定房价时，在诸多影响因素中主要考虑的有三点：成本、竞争、需求。