新疆岳普湖县职业学校-餐饮成本核算(高教版)1.2餐饮中的代数问题(练习题)

1.2餐饮中的代数问题 **一、选择题** 1. 在餐饮成本核算中，代数问题主要涉及到（ ）。 A. 食材采购成本 B. 菜品销售价格 C. 成本与利润的关系 D. 员工工资 2. 下列哪项是餐饮成本核算中的固定成本？（ ） A. 食材采购 B. 水电费 C. 员工工资 D. 酒水成本 3. 如果每道菜的成本是$10 元$，售价是$15 元$，那么利润是（ ）。 A. $5 元$ B. $33.3%$ C. $50%$ D. $20 元$ 4. 下列哪个因素不会影响餐饮成本核算？（ ） A. 市场供需关系 B. 顾客数量 C. 餐厅位置 D. 食材质量 5. 代数中的变量通常用（ ）表示。 A. 数字 B. 字母 C. 图形 D. 符号 6. 某餐厅本月的总成本为$10000 元$，总销售额为$12000 元$，则该餐厅的利润率为（ ）。 A. $20%$ B. $25%$ C. $33.3%$ D. $50%$ 7. 在成本核算中，以下哪个是可变成本？（ ） A. 租金 B. 设备折旧费 C. 食材成本 D. 管理费用 8. 代数问题中的方程是指（ ）。 A. 含有未知数的等式 B. 等式 C. 代数式 D. 未知数 9. 餐饮企业的盈利等于（ ）。 A. 收入减去成本 B. 成本加上利润 C. 价格乘以数量 D. 以上都不对 10. 下列哪项成本不属于直接成本？（ ） A. 原材料 B. 折旧费 C. 直接人工 D. 低值易耗品 11. “$x$”在代数中通常表示（ ）。 A. 常数 B. 变量 C. 系数 D. 幂 12. 某餐厅的营业利润为$50000 元$，成本为$200000 元$，则该餐厅的成本率为（ ）。 A. $25\%$ B. $40\%$ C. $66.7\%$ D. $75\%$ 13. 下列属于间接成本的是（ ）。 A. 食品原料成本 B. 餐具折旧费 C. 厨师工资 D. 餐巾纸 14. 代数表达式$3x+5$中的“$3$”是（ ）。 A. 系数 B. 次数 C. 常数项 D. 变量 15. 要计算餐饮企业的保本点，需要知道（ ）。 A. 固定成本和变动成本 B. 销售收入和成本 C. 利润和成本 D. 销售量和价格 **二、判断题** 1. 餐饮成本核算只需要考虑直接成本。（ ） 2. 代数方法可以帮助我们更准确地计算餐饮成本和利润。（ ） 3. 固定成本在一定时期内是不会改变的。（ ） 4. 变动成本随着业务量的增加而增加。（ ） 5. 餐饮企业的利润等于收入减去固定成本。（ ） 6. 在代数中，未知数用字母表示。（ ） 7. 成本率越高，说明企业的盈利能力越强。（ ） 8. 边际贡献是指销售收入减去变动成本后的余额。（ ） 9. 保本点是指企业达到盈亏平衡时的销售量或销售额。（ ） 10. 代数问题在餐饮成本核算中不重要。（ ） **答案** **一、选择题** 1. C 2. C 3. A 4. C 5. B 6. A 7. C 8. A 9. A 10. B 11. B 12. C 13. B 14. A 15. A **二、判断题** 1. × 2. √ 3. √ 4. √ 5. × 6. √ 7. × 8. √ 9. √ 10. × 学科网（北京）股份有限公司 $$