12.1 人类重要的营养物质-2023-2024学年九年级化学人教版下册

人教版九年级下12.1 人类重要的营养物质 一、选择题 1. “一畦春韭绿，十里稻花香”，韭菜能为人体提供的主要营养素是 A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素 2. “夫礼之初，始诸饮食。”下列食物中富含蛋白质的是 A．鸡蛋 B．苹果 C．青菜 D．白粥 3. 下面是给航天员回家后准备的第一顿饭的部分食品。其中富含蛋白质的是 A．面条 B．香肠 C．小米粥 D．西瓜 4. 羊肉炕馍是河南开封的著名小吃，焦香味美，别有风味。下列用到的食材中富含维生素的是 A．小麦粉 B．羊肉 C．大葱 D．羊油 5. “舌尖上的美食，食在昆明”。下列昆明美食中主要富含的营养素不属于糖类的是 A．云南汽锅鸡 B．云南过桥米线 C．昆明鲜花饼 D．官渡粑粑 6. 下列食物中富含蛋白质的是 A．鲫鱼 B．西红柿 C．植物油 D．米饭 7. 我省孟津、济源等地所产的黄河鲤鱼，金鳞赤尾、肉质细嫩、味美可口，是豫菜常用食材，鱼肉中富含的营养素为 A．糖类 B．油脂 C．维生素 D．蛋白质 8. 下列说法不正确的是 A．葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量 B．油脂难溶于水、易溶于汽油等有机溶剂 C．蛋白质受热会失去原有的生理活性 D．所有维生素均能在人体内合成 9. 下列说法正确的是 A．NH4NO3固体溶于水，溶液的温度升高 B．打开盛有浓盐酸的试剂瓶，有大量白烟产生 C．向鸡蛋清溶液中加入乙酸铅溶液，有固体折出，加水后固体溶解 D．将燃着的镁条伸入某气体中，镁条继续燃烧，该气体不一定是氧气 10. 盛夏即将到来，各种饮品成为青年的喜爱。下列饮品中富含糖类的是 A．橙汁    B．番茄汁    C．玉米汁    D．豆浆    11. 归纳总结是学习化学的重要方法。下列归纳总结完全正确的是 A.化学与生活 B.化学与能源 C.化学与农业 D.化学与安全 摄入糖类和维生素都能为人体提供能量 氢气是理想的清洁和高能燃料 将草木灰和碳酸氢铵混合施用有利于提高肥效 发生火灾时，应迅速开窗通风并迅速离开着火区 A．A B．B C．C D．D 二、填空题 12. 饺子是一种历史悠久的中国美食，吃饺子也是国人在春节时特有的民俗传统。 (1)包饺子所用的原料包括面粉、水、牛肉、芹菜、食盐、植物油等，其中牛肉富含的营养素是___________。 (2)可用___________检验煮饺子的水是硬水还是软水。 (3)餐后用洗涤剂清洗碗筷，利用了洗涤剂的__________作用。 13. 血红蛋白 (1)构成：由_____和______构成 (2)功能：血液中的血红蛋白在吸入_______和呼出_______的过程中起着载体的作用。血红蛋白与______的结合能力很强，一旦结合不容易分离，不再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡，这就是______的原因。 14. 五一劳动节期间，化学兴趣小组的同学们带上粽子、皮蛋、植物油、水果和牛奶去乡下看望独居老人刘奶奶。 (1)同学们带去的牛奶中富含的营养素是______。 (2)同学们争着帮刘奶奶做家务，小明洗碗时用了洗洁精，碗洗得很干净，这是利用了洗洁精对油污的______作用。 (3)小红帮刘奶奶洗衣服，用的是井水，发现使用肥皂时出现较多的浮渣，泡沫很少，这说明井水是______（选填“硬水”或“软水”）。 (4)同学们去菜地除草时，小华用带来的pH试纸测了土壤的pH约为5，同学们认为可以加______进行改良。 (5)在玉米地里，发现玉米苗出现了叶片发黄和倒伏现象，同学们认为可以通过只施用一种化肥解决这个问题，这种化肥是______（填字母序号）。 A．CO（NH2）2 B．KNO3 C．KCl D．Ca3（PO4）2 15. 酸奶是日常生活中常见的一种食品。某品牌酸奶配料中含有水、全脂乳粉、白砂糖、脱脂乳粉和少量的食品添加剂等物质，如表是其外包装上标识的营养成分： 项目 能量 蛋白质 脂肪 糖类 钠 钙 每100g 299kJ 2.7g 2.8g 8.8g 70mg 80mg 请回答下列问题： (1)表中“钠”“钙”是________(填“常量”或“微量”)元素。 (2)从均衡营养的角度分析，该酸奶中缺少的营养素是________。 (3)该品牌酸奶中营养成分含量最多的是________(填字母)。 A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．钠 E．钙 三、综合题 16. 某品牌梳打饼干的配料和营养成分如下表，研究性学习小组对其成分进行了探究。 配料 营养成分（每100克） 小麦粉、食用植物油、洋葱粉、食用盐、碳酸钙、食品添加剂（碳酸氢钠）、香葱、酵母、麦精、食用香精等 能