2.7.1餐饮废品损失的核算（课件）《餐饮成本核算》同步教学 高等教育出版社

2.7.1 餐饮废品损失的核算 宇辰公司这批产品质量不合格，对企业来说是彻底的损失了。产生废 品的原因是生产工人技术不熟练，不按生产要求和指令进行生产造成 的，更重要的是由于生产工人是和老板有关系，最后没有惩罚措施， 不了了之，我们常说细节决定成败，企业管理的核心内容之一是产品 质量管理，质量不过关，客户退货，造成大量不必要的生产损失，这 样的企业发展前景肯定不乐观。 学习目标 熟悉会计核算上的废品认定标准 熟悉废品损失的核算原理 问题1：餐饮核算上的废品认定标准是什么？ 不符合规定的技术标准 不能按原定用途使用 需要加工修理才能使用的在产品、半成品或产成品 问题1：会计核算上的废品认定标准是什么？ 废 品 企业在生产过程中难免会出现一些残次品，会计核算上称为废品。 生产过程中和入库后发 现的都算 应作产成品毁损处理 应作次品处理 但不需要返修 降级出售或使用的产品 不属于废品损失 由于保管不善 运输不当 其他原因发生 损 坏 变 质 入 库 后 质量虽不符合规定标准 问题1：会计核算上的废品认定标准是什么？ 问题1：会计核算上的废品认定标准是什么？ 不可修复废品 是指不能修复，或者所花费的修复费用在经济 上不合算的废品（具备一个条件） 废品按能否修复可分为可修复废品和不可修复废品。 可修复废品 是指经过修复可以使用，而且所花费的修复费 用在经济上合算的废品（具备两个条件） 问题2：废品损失如何核算？ 问题2：废品损失如何核算？ 废品损失 指由于生产原因造成的废品的报废损失和修复费用 报废损失 指不可修复废品的生产成本扣除废品残料价 值和过失人赔偿款后的净损失 修复费用 指可修复废品在返修过程中所发生的材料、人工 费用和制造费用等扣除过失人赔款后的净支出 应増设“废品损失”账户 按生产车间和产品品种设立明细 账 按成本项目分设专栏或者专行， 进行明细核算 单独核算废品损失： 问题2：废品损失如何核算？ 4.在生产成本明细账的成本项目中 増设“废品损失”成本项目 归集生产过程中的废品损失金额， 为成本管理提供参考依据。 不单独核算废品损失： 问题2：废品损失如何核算？ 核算简便，但合格产品的各成本 项目中都包括不可修复废品的生产 成本和可修复废品的修复费用 未对废品损失进行单独的反映， 因而会对废品损失的分析和控制产 生不利的影响。 不设立“废品损失” 和成本项目 只在回收废品残料时 借：原材料 贷：基本生产成本 从所属有关产品成本明细账的“原 材料”成本项目中扣除残料价值 产品名称 批次数量 来料批次 产品图号 废品数量 废品单号 略 质量特性值 实测值 差值 说明 产 生 废 品 原 因 操作 工粗 心大 意 图纸 工艺 不合 理 原材 料不 合格 设备 故障 版 本 更 新 调 试 报 废 其他 责任评定： 责任者签字： 注：一式三联：质检部一联 车间主任一联 仓库一联 检验员： 质检部： 厂部： 质检人员发现废品后,由质检人员填制废品通知单交由财务人员处理。 废品通知单无固定格式,各单位根据自己的情况来制单，关键在于能够确定废品的原因和责任人。 表2-36 废 品 通 知 单 问题2：废品损失如何核算？ 思 维 导 图 会计核算上的废品认定标准 废品损失的核算原理 诗 词 赏 析 从军行其四 （王昌龄） 青海长云暗雪山， 孤城遥望玉门关。 黄沙百战穿金甲， 不破楼兰终不还。 THANKS 感谢观看 $$