2023-2024学年高一下学期食品安全在我心主题班会教学设计

食品安全在我心主题班会教学设计 一、班会主题：食品安全在我心 二、教学目标： 1.让学生了解食品安全的重要性。 2.帮助学生识别不安全的食品。 3.培养学生正确的饮食习惯和健康意识。 三、教学重难点： 1.重点：认识食品安全的重要性，学会辨别安全与不安全食品。 2.难点：如何引导学生养成良好的饮食习惯，并在日常生活中落实。 四、教学过程： （一）导入（5 分钟）：通过展示一些有关食品安全问题的图片或新闻，引起学生对食品安全的关注。 “315晚会”曝光名单： 1.书亦烧仙草 某门店食材过期与否，全靠员工用嘴尝。而且有频繁更改食材效期标签、使用隔夜食材的现象。 2、古茗 某门店每天重复混合新旧食材，为了方便篡改产品有效期。比如把之前煮的珍珠奶茶的“珍珠”和刚刚煮的“珍珠”进行混合，工作人员还并表示要在（监控盲区）弄。 3、茶百道 某门店水果坏了不能丢，腐烂水果切完之后照用，过期奶冻成为消费者杯中物。 4、百果园 某门店发现烂了的水果切一切做成果盘，那些烂水果照样变成神奇果盘。美其名日化腐朽为神奇。 5、夸父炸串 某门店用来切洗蔬菜时用的手套放在垃圾桶上，穿串的工作区，置物架都紧挨着垃圾桶。隔夜食材不依规废弃，效期标签随意变造更改。 6、淀粉肠 淀粉肠是鸡骨泥做的，而鸡骨泥的原材料是吃剩的骨头，饭堂的泔水，屠宰场的边角料等材料做的。鸡骨泥主要用于喂养宠物并不适合，并不适合人吃。 7、鸡公煲 用僵尸鸡做鸡公煲。僵尸鸡是冷冻过很久，大多都是变质漂洋过海来的。来源无法考证（各种离奇死亡或者无人购买的鸡就冷冻起来），因价格廉价，很多商家就用这种僵尸鸡做成鸡公煲。 8、梅菜扣肉 美味好吃的梅菜扣肉，其原材料用劣质的“槽头肉”生产的，而且这些劣质肉中淋巴、腺体等，按照国家规定是严禁食用的部位！ 9、无骨鸡爪、鱿鱼 我们为了图方便买的无骨鸡爪，还有宵夜摊中必点的烤鱿鱼，可能就含有甲醛，吃了之后特别容易诱发白血病、等其他疾病。 10、鸭血 火锅必点鸭血竟然不是真的鸭血，而是拿猪血注水后添加色素和醛合成的，这种的黑心商家、黑心操作对我们的身体健康会带来巨大的风险。 （二）知识讲解（15 分钟）：介绍食品安全的基本概念，如食品污染、保质期、食品添加剂等。讲解不安全食品的危害，如过期食品、三无产品等。 食品安全的概念： 指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 1. 食品污染：指食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中，可能受到有害物质的污染，从而影响食品的安全性和质量。这些有害物质可能来自农药、化肥、工业废水、废气、放射性物质等。食品污染可能导致食物中毒、传染病的传播以及长期的健康问题。 2. 保质期：是指食品在正常条件下保持其品质和安全性的时间期限。保质期的设定通常考虑了食品的特性、储存条件和处理方式等因素。在保质期内，食品应该符合相关的质量标准，并且可以安全食用。超过保质期的食品可能会出现质量下降、细菌滋生、营养价值降低等问题，食用超过保质期的食品可能会对健康造成风险。 3. 食品添加剂：是为了改善食品的品质、口感、颜色、保鲜期等而添加到食品中的物质。食品添加剂必须经过严格的安全性评估，并在合法的限量范围内使用。合理使用食品添加剂可以提高食品的口感、稳定性和安全性，但过量或不合理使用可能会对人体健康造成潜在风险。 为了确保食品安全，我们可以采取以下措施： 1.选择新鲜、无异味、无明显污染的食品。 2.仔细查看食品的包装和标签，了解保质期、成分和储存要求。 3.保持良好的饮食卫生习惯，如洗手、清洗食材、妥善储存食品等。 4.避免购买和食用来源不明或没有质量保证的食品。 5.关注食品安全相关的新闻和信息，提高自我保护意识。 （三）案例分析（10 分钟）：分享一些食品安全事故的案例，让学生分析原因，讨论如何避免类似事件的发生。 食品安全问题： 1. 假冒伪劣食品：这类食品可能是用劣质原料制作，或者冒充知名品牌，质量无法保证。 2. 过期食品：超过保质期的食品可能会滋生细菌、产生毒素，食用后会对健康造成危害。 3. 三无食品：指的是没有生产日期、保质期和生产厂家等信息的食品，无法追溯其来源和质量。 4. 农药残留：水果、蔬菜等农产品可能残留农药，过量摄入会对人体健康造成损害。 5. 重金属污染：某些食品可能受到重金属污染，如镉、铅等，长期摄入会导致健康问题。 6. 细菌污染：食品在生产、储存或运输过程中可能受到细菌、病毒等污染，引起食物中毒等问题。 7. 非法添加物：一些不法商贩可能会在食品中添加非食品用的化学物质，以提高外观或口感，但这些添加物可能对人体有害。 8. 食品变质：如果食品保存不当，会发生变质，产生有害物质，影响食品安全。 日常生活中，如何预防食品安全问题？ 1、养成良好的卫生习惯。饭