新疆英吉沙县职业学校-餐饮成本核算(高教版)5.2保本点分析法的运用(练习题)

5.2保本点分析法的运用 **一、选择题** 1. 保本点分析法是用于（ ）的方法。 A. 计算餐厅盈利能力 B. 控制餐饮成本 C. 确定餐厅保本销售额 D. 分析顾客消费行为 2. 下列哪项不是保本点分析法的优点？（ ） A. 简单易懂 B. 考虑了成本和利润 C. 适用于所有企业 D. 帮助企业做出决策 3. 在保本点分析中，固定成本不包括（ ）。 A. 房租 B. 工资 C. 原材料成本 D. 设备折旧费 4. 要提高餐厅的保本销售额，可以采取以下哪种措施？（ ） A. 降低菜品价格 B. 增加广告宣传 C. 减少员工数量 D. 提高菜单价格 5. 保本点销售额的计算公式是（ ）。 A. 固定成本÷（1-变动成本率） B. 固定成本÷变动成本率 C. 变动成本÷（1-固定成本率） D. 变动成本÷固定成本率 6. 下列关于保本点的说法，正确的是（ ）。 A. 保本点越高，企业盈利越多 B. 保本点越低，企业风险越大 C. 保本点是企业刚好不亏损时的销售额 D. 保本点与企业利润无关 7. 在保本点分析中，变动成本是指（ ）。 A. 随销售额变化的成本 B. 不随销售额变化的成本 C. 直接材料成本 D. 固定资产折旧 8. 保本点分析法主要适用于（ ）。 A. 大型企业 B. 小型企业 C. 服务行业 D. 制造业 **二、判断题** 1. 保本点分析法只能用于餐饮企业。（ ） 2. 固定成本是指无论企业是否生产都会发生的成本。（ ） 3. 保本销售额是指企业在保本点时的销售额。（ ） 4. 变动成本率越高，保本点越低。（ ） 5. 销售价格的提高会导致保本点的升高。（ ） 6. 保本点分析法可以帮助企业确定最优的销售价格。（ ） 7. 企业的固定成本越高，保本点就越高。（ ） 8. 在保本点以上的销售额部分都是利润。（ ） **三、解答题** 1. 某餐厅每月的固定成本为 50000 元，变动成本率为 40%。请计算该餐厅的保本销售额。 2. 某快餐店的保本销售额为 80000 元，变动成本率为 50%。如果该快餐店想要实现利润 10000 元，请问它需要达到多少销售额？ **答案** **一、选择题** 1. C 2. C 3. C 4. B 5. A 6. C 7. A 8. C **二、判断题** 1. × 2. √ 3. √ 4. × 5. × 6. × 7. √ 8. × **三、解答题** 1. 保本销售额 = 固定成本 ÷ (1 - 变动成本率) = 50000 ÷ (1 - 0.4) = 83333.33（元） 2. 目标销售额 = (固定成本 + 目标利润) ÷ (1 - 变动成本率) = (80000 + 10000) ÷ (1 - 0.5) = 183333.33（元） 学科网（北京）股份有限公司 $$