1.1旅游职业礼仪基础知识（教案）《旅游职业礼仪》（江苏大学出版社）

课题 旅游职业礼仪基础知识 课时 2课时（90 min） 教学目标 知识目标： （1）理解礼仪的概念和作用 （2）了解礼仪的起源与发展 （3）理解旅游职业礼仪的概念 （4）熟悉旅游职业礼仪的原则 （5）理解旅游服务人员的礼仪素养 技能目标： 能够将所学礼仪知识运用于实践 素质目标： （1）学习礼仪的起源与发展，感受我国礼仪文化的源远流长与博大精深，从而坚定文化自信 （2）重视旅游职业礼仪，树立服务意识，在实际生活与工作中能够做到真诚、平等、热情待人 教学重难点 教学重点：礼仪的概念和作用，旅游职业礼仪的概念，旅游职业礼仪的原则 教学难点：旅游服务人员的礼仪素养 教学方法 案例分析法、问答法、讨论法、讲授法 教学用具 电脑、投影仪、多媒体课件、教材 教学过程 主要教学内容及步骤 课前任务 【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学通过文旌课堂APP或其他学习软件，了解礼仪和旅游职业礼仪相关的知识，思考以下问题并在学习平台上留言讨论： 礼仪和旅游职业礼仪的概念分别是什么？礼仪的作用有哪些？ 【学生】登录学习平台查找资料，思考并留言讨论 考勤 【教师】使用文旌课堂APP进行签到 【学生】按照老师要求签到 新课预热 【教师】自我介绍，与学生简单互动，介绍课程定位、内容安排、考核要求等 【学生】聆听、互动 【教师】讲述礼仪在旅游业中的重要性 近几年，随着我国旅游业的快速发展，人们的旅游活动日益频繁。礼仪作为人际交往的润滑剂，在旅游活动中发挥着非常重要的作用。旅游服务人员适当应用旅游职业礼仪，不仅能提高旅游服务质量，还有助于树立个人、企业甚至国家的良好形象。因此，旅游服务人员必须重视旅游职业礼仪的学习，努力提高礼仪素养。 【学生】聆听、思考、记录 案例导入 【教师】讲述“案例导入”中的相关案例（详见教材），并提出以下问题： 思考：一开始，青年为什么没能得到老人的帮助？ 【学生】聆听、思考、回答 【教师】总结学生的回答，导入本节课课题：认识礼仪和认识旅游职业礼仪 传授新知 【教师】讲解礼仪的概念、起源与发展、作用；旅游职业礼仪的概念、原则、旅游服务人员礼仪素养等相关内容 任务一 认识礼仪 一、礼仪的概念 【师生互动】 【教师】随机邀请学生回答以下问题： 什么是礼仪？礼仪包含哪些具体的行为准则和规范？ 【学生】聆听、思考、回答 【教师】总结学生的回答 礼仪是指在社会交往活动中，为了表示对他人的尊重，在礼貌、礼节、仪表、仪式等方面约定俗成的行为准则和规范。 （1）礼貌是指人们在交往过程中，通过语言、动作向对方表示尊敬、友好的言行规范，侧重于表现人们的品质和素养，如尊老爱幼。 （2）礼节是指人们在交往过程中，向对方表示尊敬、祝颂、慰问等的惯用形式，如鞠躬、点头、握手、拥抱等。礼节是礼貌在语言、行为、仪态等方面的具体表现形式，是人们待人处世的规矩。 （3）仪表是指人的外表，包括仪容、服饰、仪态等。 （4）仪式是指在特定场合举行的具有特定程序的活动，如剪彩仪式、授勋仪式等。 二、礼仪的起源与发展 （一）礼仪的起源 礼仪是人类文明的产物。从理论上讲，礼仪的产生是为了维护伦理秩序，避免发生矛盾和冲突。在原始社会，人们为了生存和发展，不得不以群居的形式生活在一起。在群居生活中，人们通过积累逐步形成了一系列规则（如如何维护伦理秩序、如何进行劳动分工、如何分配食物等），这就是最初的礼仪。 从具体形式上讲，礼仪起源于原始社会中晚期的祭祀活动。 随着人们对自然与社会关系认识的逐步深入，祭祀礼仪已不能满足人们精神文化日益发展的需要和人们调节各种现实关系的需要。于是，人们将事神致福活动中的一系列行为扩展到人际交往活动中，进而产生了社会各领域的礼仪。 【教师】组织学生阅读礼仪知识窗中“古‘礼’释义”（详见教材），帮助学生了解礼仪的相关内容 （二）礼仪的发展 【师生互动】 【教师】随机邀请学生回答以下问题： 从历史发展的脉络看，礼仪在我国的发展经历了哪些阶段？ 【学生】聆听、思考、回答 【教师】总结学生的回答 从历史发展的脉络看，礼仪在我国的发展经历了六个阶段，即萌芽时期、形成时期、发展与变革时期、强化与衰落时期、现代礼仪时期和当代礼仪时期。 1．萌芽时期 原始社会中晚期至公元前21世纪是礼仪的萌芽时期。在这个时期，人们已经注意到尊卑有序、男女有别，在席位安排上，讲究长辈在上、晚辈在下，男子在左、女子在右，等等。 2．形成时期 夏、商、西周时期（前21世纪—前771年）是礼仪的形成时期。在这个时期，我国第一次形成了比较完整的国家礼仪制度，如西周“五礼”就是一整套涉及社会生活各个方面的礼仪规范和行为标准。 【师生互动】 【教师】组织学生扫码观看“中国古代礼仪之‘五礼’”视频（详见教材），并随机邀请学生回答