3.1.1 食物的营养成分（第1课时）课件-2023-2024学年济南版生物七年级下册

第一节 食物的营养成分 （第1课时） 1.通过对包装袋的分析，能够说出食物中的营养成分名称。 2.通过阅读课本，填写学案，得出人体“三大供能物质”的主要来源及作用。 3.通过阅读课本、合作学习，能够举例说明各种维生素的来源及缺乏症。 4.通过探究活动，能比较出不同果蔬中维生素C含量，加深体验科学探究的一般过程，提高探究能力。 5.通过阅读课本，知道水和无机盐的来源及缺乏症。提高学生对合理膳食的认识，养成良好的饮食习惯。 美味佳肴话营养！ （一）自主学习 阅读课本P3-4，完成学案上问题。 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 膳食纤维 膳食纤维 膳食纤维本身没有营养价值，但对维护人体健康具有重要作用。多吃一点富含膳食纤维的食物，如粗粮、蔬菜、水果等，能够促进胃肠的蠕动和排空，可以预防肠癌的发生，并且有利于心血管健康。因此，有的学者把膳食纤维排列在六类营养成分之后，称之为“第七营养素” 相关链接 （二）合作探究 阅读课本P3-4，完成学案上问题。 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 膳食纤维 谷类 根茎类 豆类 坚果 瘦肉 奶 鱼 蛋 豆 含糖类较多的食物 ＊糖类的种类： 主要是淀粉，还有麦芽糖、葡萄糖、果糖 ＊糖类的组成： 最基本单位葡萄糖 ＊糖类的作用： 最重要的供能物质 （碘液遇到淀粉变蓝） 含脂肪较多的食物 ＊脂肪的种类： 主要由动物脂肪和植物脂肪， ＊脂肪的组成： 由脂肪酸和甘油组成 ＊脂肪的作用： 备用能源贮存在皮下 含蛋白质较多的食物 ＊蛋白质的种类： ＊蛋白质的组成： 由氨基酸组成 ＊蛋白质的作用： 构成组织细胞的基本物质，生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。 分组实验，填写表格 学以致用 （1）有四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的食物。甲准备了一些葡萄糖，乙准备了一些牛肉干，丙准备了一些水果，丁准备了一些蛋糕。这四位同学谁准备的食物能最快地补充能量？ 为什么？ 葡萄糖，因为葡萄糖不需要消化直接被人体吸收，从而能快速地转化为能量。 （三）学以致用 学以致用 （2）儿童、青少年、病伤员都需要多吃一些含什么丰富的食物？为什么？ 蛋白质，因为蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是组织细胞进行生命活动的物质基础。 （3）某人在大地震发生后被埋170小时后居然奇迹般地生还，经检查发现，他除明显消瘦、极度衰弱外，其他一切生理指标基本正常。其重量减轻最明显的是什么？ 脂肪，因为脂肪是备有能源物质。 通过观察你知道食物中的营养成分 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 水 有机物 无机物 三大营养物质 三大营养物质 共同点：既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量 糖类： 蛋白质： 脂肪： 主要的供能物质 构成人体的基本物质 储备能源物质 营养成分 糖类 蛋白质 脂肪 组成（种类） 食物来源 主要作用 共同作用 淀粉、麦芽糖、葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 谷类、根茎类 豆类、坚果类 瘦肉、鱼、奶、 蛋、豆类 最重要的供能 物质 组织细胞的基本物质 生命活动物质基础 备用能源物质 1、是组织细胞的构成物质；2、为生命活动提供能量。 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是( )。 A.水、无机盐、蛋白质 B.维生素、糖类、蛋白质 C.糖类、蛋白质、脂肪 D.维生素、水、糖类 2.下列物质中属于糖类的是( )。 A.淀粉 B.氨基酸 C.甘油 D.膳食纤维 3.人体生命活动所需要的能量主要来自( )。 A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素 4.有些幼儿常服钙片，仍表现缺钙的症状，原因可能是( )。 A.缺乏铁元素 B.缺乏蛋白质 C.缺乏维生素D D.缺乏维生素C 维生素 C 有一个重要特性，它能够使紫色 高锰酸钾溶液褪色。 使等量的高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液越少，则此果蔬中维生素 C 的含量越多，反之越少。 探究活动 比较不同果蔬中维生素 C 的含量 （2）探究过程 提出问题 那些蔬菜或水果中含有较多的维生素C 作出假设 西红柿中含有较多的维生素C 制定计划 材料用具 新鲜的蔬菜和