第五章 旅游业（课件）- 《旅游学》同步教学（高等教育版）

第五章 旅游业 目录 认识旅游业 旅行社 住宿业与饭店 旅游交通 旅游景点 旅游产品 1. 认识旅游业 旅游业的界定 ‘产业’的传统界定标准 传统的经济学意义：一个产业是由同类企业集合而成，因该业务的经营或因该产品的生产而发生的投入和产出能够清晰地进行计算，用作界定一个产业时的标准。 旅游业与上述标准不同： 旅游业并非是由传统意义上的同类企业构成，因很多旅游企业的主营业务或者主要的产品不尽相同。 在旅游业中，因游客服务业务的开展而发生的投入和产出难以清晰地进行测算和确定。 在旅游业中，大多数地旅游企业世纪上都隶属于某一传统地标准产业。 按照宏观经济学家地传统观点，从理论上将，旅游业并不构成一项标准地产业。 1. 认识旅游业 旅游业的界定 旅游业地界定依据 旅游业的客观存在是一个不争的现实。 各类旅游企业所经营的业务或所生产存在差异，但是它们的业务都涉及直接为旅游者提供服务，都是通过各自产品和服务的提供去满足同一市场即旅游消费者的需要。 定义： 旅游业是以旅游消费者为服务对象，为其旅游活动的开展创造便利条件，并提供其所需产品和服务的综合性经济产业。 与传统产业界定相比，旅游业定义的不同： 是一个需求取向的定义，而非供给取向的定义。 所使用的界定标准是基于服务对象的一致，而不是基于业务或产品的相同。 1. 认识旅游业 旅游业的构成 ‘三大支柱’说 旅游业的创收主要来自于三个行业：旅行社行业、交通客运业和住宿业。 ‘五大部门’说 住宿接待部门、游览场所经营部门、交通运输部门、旅行业务组织部门、目的地旅游组织部门。 基于旅游活动内容构成的分析 交通运输部门、旅游景点部门、住宿服务部门、餐饮服务部门、旅游纪念品/用品零售部门、娱乐服务部门、旅行社部门、旅游行政机构和旅游行业组织。 1. 认识旅游业 旅游业的构成 直接旅游企业和间接旅游企业 直接旅游企业：指那些其主要营业收入来自于为旅游者提供服务的企业，因而是没有旅游者的存在便无法生存的企业。典型代表是旅行社、航空公司和饭店企业。 间接旅游企业：指那些企其业务中虽然包括为旅游者提供服务，但因此而获得的营业收入在其营业收入总额中所占的比例不是很大，因而旅游者的存在与否并不危机其生存的企业。 如餐馆、出租汽车公司。 类似划分方案：加拿大政府将旅游企业划分为两个层级。 第一层级：如果没有旅游者边无法生存的企业。 第二层级：即使没有旅游者业能够继续生存，只是营业量会有所缩减的企业。 1. 认识旅游业 旅游业的性质 旅游业不同于旅游事业。 旅游事业并非以谋求经济收益为唯一目标。 旅游业是一项产业，根本目的在于通过为来访旅游者的活动创造便利条件，并通过为其提供所需的产品和服务，去获取经济收益。 1. 认识旅游业 旅游业的基本特点 综合性产业 会涉及食住行游娱购等方面。 认识这一特点，对目的地旅游业的经营和管理的意义： 在目的地旅游业中，所有构成企业的经营相互依赖，因而其命运都是联系在一起的。 在目的地旅游业中，各企业在所有权方面的分散性及为追求各自狭隘利益而各行其是的自由性，使得它们之间不存在自动的协调。 1. 认识旅游业 旅游业的基本特点 劳动密集的服务性产业 决定一个旅游目的地出售给旅游者的产品在旅游者看来只是该次旅游经历的‘记忆’。 旅游产品的价值并非物化于消费品之中。 涉外政策强的产业 任何一个国家的旅游业在开展入出境旅游业务方面都不能违背本国的涉外政策。 脆弱的产业 反映在其发展会受到多种因素的影响。 2.旅行社 旅行社的定义 旅行社企业的泛称。 国务院颁布的《旅行社条例》 指的是从事招徕、组织、接待旅游者等活动，为旅游者提供相关旅游服务，开展国内旅游业务、入境旅游业务或者出境旅游业务的企业法人。 旅行社开可以接受顾客委托，提供旅游服务： 代订交通客票、住宿和代办出入境、签证手续等； 接受客户机关、事业单位和社会团体的委托，为其差旅、考察、会议等公务活动代办交通、住宿、餐饮、会务等事务。 接受客户企业委托，为其各类商务活动、奖励旅游等代办交通、住宿、餐饮、会务、观光游览、休闲度假等事务。 2.旅行社 旅行社的分类 多数外国的旅行社分类 经营批发业务的旅行社 旅游批发商（tour wholesaler)：在组合出报价旅游产品之后，自己本身并不直接向消费者大众出售这些产品，而是通过独立的第三方，即通过以旅游代理商为代表的旅游零售商，面向消费者大众进行零售。 旅游经营商（tour operator)：在组合出包价旅游产品之后，除了借助第三方的力量，即通过以旅游代理商为代表的旅游零售商向消费者大众进行零售之外，本身还拥有自设的零售网点。 经营零售业务的旅行社 欧美为代表的多数国家将主营零售业务的旅行社称为旅游零售商，泛指所有主要经营零售业务的旅行社和其他各种形式的旅游零售代理者。