江苏省淮安中学2023-2024学年高二下学期第一次月考生物试题

江苏省淮安中学高二年级I部2023-2024学年度第二学期 第一次月知识回顾试卷 生 物 命题人：方杰 2024.3 （本试卷满分100分，考试时间75分钟） 一、单项选择题：本卷共15题，每题2分，共30分。在每题列出的四个选项中，只有一项最符合题意。 1. 消毒和灭菌是两个不同的概念，下列哪些事物适用于消毒处理 ①皮肤 ②饮用水 ③牛奶 ④注射器 ⑤培养皿 ⑥接种环 ⑦培养基 ⑧果汁 ⑨酱油 ⑩手术刀 A. ①②③⑧⑨ B. ④⑤⑥⑦⑩ C. ①②③④⑤⑥⑧ D. 以上全部 2. 下列有关传统发酵技术中果酒、果醋、腐乳和泡菜制作过程的叙述，正确的是 A. 果醋、果酒和腐乳的制作都需要严格灭菌 B. 果酒、果醋、泡菜的制作都利用异养微生物进行发酵 C. 泡菜、果酒、果醋制作过程中菌种产生CO2的场所都是细胞质基质 D. 上述传统发酵食品的制作都需要接种相应的微生物 3. 如图所示的装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述错误的是 A. 两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作 B. 果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，所以它属于兼性厌氧微生物 C. 用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右 ，制作果醋时应适当降温 D. 装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染 4. 红薯酿制的黄酒，酒精度约为9%，制作过程如下图所示，下列叙述错误的是 A. 浸出液过滤后应保存于密闭容器中，留1/3的空间 B. 麦芽中含有淀粉酶可将红薯中的淀粉水解，利于酵母菌获得更多发酵底物 C. 温度上升至30℃，此后每半天搅拌一次，搅拌的目的使酵母菌与营养物质充分混合 D. 酵母菌繁殖的最适温度是30℃，温度上升至30℃有利于酵母菌大量繁殖 5. 下列有关培养基配制原则的叙述，正确的是 A. 任何培养基都必须含有水、碳源、氮源、无机盐及某些特殊营养 B. 碳源和氮源必须具有一定的比例，且碳源比氮源要多 C. 微生物的生长除受营养因素影响外，还受到pH、氧、渗透压的影响 D. 营养物质的浓度越高越好 6. 下表是某培养基的配方，有关叙述错误的是 成分 KH2PO4 NaHPO4 MgSO4·7H2O 葡萄糖 琼脂 尿素 蒸馏水 培养基（含量） 1．4g 2．1g 0．2g 10．0g 15．0g 1．0g 1000mL A. 该培养基的类型既是固体培养基，又是选择培养基 B. 该培养基的营养成分有水、无机盐、碳源、氮源 C. 若分离土壤中分解尿素的细菌，应再向培养基中添加硝酸钠 D. 若培养分解尿素的细菌，培养基中加入酚红指示剂后将变红 7. 剁姜辣子是在剁碎的生姜和辣椒中添加一定量的食盐，利用乳酸菌发酵得到的一种风味独特的发酵制品。下列有关该发酵过程叙述正确的是 A. 发酵初期将发酵坛加盖并水封，目的是使不耐酸杂菌的生长被抑制 B. 乳酸菌在发酵过程中积累了一定量的CO2，使发酵坛水槽中有气泡冒出 C. 将生姜和辣椒剁碎、通入无菌空气、添加“陈泡菜水”均可缩短腌制时间 D. 某同学腌制的剁姜辣子亚硝酸盐含量高，可能与腌制时间和温度等有关 8. 下图为酱油的制作流程，其中米曲霉发酵过程的主要目的是使米曲霉充分生长繁殖，大量分泌制作酱油所需的蛋白酶、脂肪酶等，该过程需要提供营养物质、通入空气。下列说法错误的是 A. 发酵池发酵阶段应密封进行，酵母菌与米曲霉对氧气需求相同 B. 米曲霉分泌的酶可将大分子有机物水解为小分子有机物 C. 米曲霉发酵过程中，大豆中蛋白质可为米曲霉的生长提供氮源 D. 发酵池中两种主要微生物产生的酒精、乳酸可以抑制杂菌生长 9. 根据食品安全标准灭菌乳的微生物标准为每毫升合格牛奶中细菌总数不超过50000个。牛奶消毒及细菌检测实验的过程如图所示，下列相关叙述错误的是 A. 步骤①为湿热灭菌法，能够杀死牛奶中几乎所有的微生物，包括芽孢和孢子 B. 实验中对试管、培养皿的灭菌可采用的方法是干热灭菌，这种方法适用的是能耐高温且需要保持干燥的物品 C. 在该稀释度下，灭菌合格的样品可能因菌落过多无法计数，从而无法判断灭菌效果 D. 实验中采用稀释涂布平板法计数，可能导致实验结果偏低 10. 野生型菌株在基本培养基和完全培养基上均可繁殖，而营养缺陷型菌株只能在完全培养基上繁殖。筛选营养缺陷型菌株时，可将含菌株的一层基本培养基置于两层基本培养基中先进行培养，待出现菌落后，再向上层倾倒一层完全培养基继续培养，该方法称为夹层平板法，如图1所示。研究人员对大