河北省《客房服务与管理》高考复习卷七

《客房服务与管理》职教高考复习试卷七 本试卷共8道大题。满分100分，考试时间为90分钟。 一、单项选择题（本大题20个小题，每题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项符合题目要求，请将正确答案选出）。 1.饭店经营格言“客人总是对的”的提出者是（ ）. A.马里奥特 B.恺撒·里兹 C.斯塔特勒 D.凯蒙斯·威尔逊 2.（ ）负责客房设施设备的维修保养，并承担着客房和饭店公共区域的清洁卫生工作. A.前厅部 B.工程部 C.公共区域管理机构 D.客房部 3.服务上乘的饭店，主要是靠（ ）吸引客人. A.完善的设施设备 B.餐饮食品、饮料 C.服务人员为客人提供舒适安全和宾至如归的服务 D.楼体设计、造型和室内陈设 4.（ ）是处理好客人投诉的第一步 A.掌握投诉客人的心态 B.树立“客人总是对的”的信念 C.设法使客人降温 D.使用“替代”方法 5.在发现火情时，首先要（ ） A.立即使用最近的报警装置发出警报 B.立即拨打119，报告着火地点和燃烧物质 C.立即切断电源 D.立即组织人员疏散和抢救物资 6.对大理石地面进行清洁维护时，要避免使用（ ）清洁剂 A.中性 B.碱性 C.酸性 D.多功能 7.客人购买酒店客房，只拥有对客房有限时间内的使用权，而不具有对该客房的所有权，体现了客房产品( )的特点. A.价值不能储存 B.所有权不发生转移 C.以“暗”服务为主 D.随机性 8.关于客房的清洁卫生质量生化标准说法不正确的是（ ）. A.茶具每平方厘米的细菌总数不超过5个 B.冬季室内温度以22℃—24℃为宜 C.一氧化碳含量每立方米不得超过100毫克 D.氧气含量应不低于23% 9.关于饭店公共区域一般清洁项目所需时间表述正确的是（ ）. A.水拖无障碍地带180—200平方米/小时 B.清洗浴室45—50平方米/小时 C.无障碍地带打蜡90—100平方米/小时 D.窗户清洗60—80平方米/小时 10.下列说法正确的是（ ） A.安全是客人对饭店的基本要求 B.客房房间照度标准为70勒克斯 C.标准套间有两个以上房间和卫生间组成 D.带卫生间的双人间，被称为“标准间” 11.根据经验，有店属洗衣房的饭店，其客房布件的配备定额一般为（ ） A.2-3套 B.3.5-4套 C.4.5-5套 D.5套以上 12.所有菌类的生存都离不开水，（ ）是一种有效的预防方法. A.喷洒杀虫剂 B.堵塞洞口 C.除湿 D.彻底清洁垃圾箱 13.服务员在敲门时，眼睛应该看向（ ） A.窥视镜 B.门把手 C.走廊 D.钥匙孔 14.在饭店的清洁保养过程中，清洁保养工作技术含量较高的是（ ） A.客房 B.餐厅 C.公共区域 D.前厅 15.客房设计要以（ ）为中心. A.美学 B.利润 C.投资人 D.客人 16.客房窗离地不宜太高，通过不应高于（ ）m，这样，客人坐在房内沙发或椅子上，就可以较好地观赏到窗外景色. A.1.2 B.1 C.0.8 D.0.7 17.前厅部在确认VIP客人离店时间后，至少提前（ ）h通知客房服务员. A.0.5 B.1 C.2 D.3 18.非住店客人在客房走廊内醉酒应该（ ）. A.安排休息 B.适当服务 C.注意观察 D.协助保安送离楼层 19.使用轻便型灭火器应占据（ ）. A.火势上风 B.火势侧面 C.火势下风 D.离火势10m以外 20.对没有相同颜色鞋油的待擦皮鞋，可用（ ）擦拭. A.清水 B.白色鞋油 C.无色鞋油 D.淡色鞋油 二、多项选择题（本大题10个小题，每题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，有两个或两个以上选项符合题目要求，不选、多选、少选和错选均不得分）。 1.借用物品收回后，下列做法正确的是（ ）. A.及时取消借用记录 B.检查完好情况 C.做好清洁卫生 D