第五章 旅游业（课件）- 《旅游学（第三版）》同步教学（高教版）

绪 论 第一章 旅游发展的历史沿革 第二章 关于旅游活动的基本认识 第三章 旅游活动的主体 第四章 旅游活动的客体 第五章 旅游业 第六章 旅游组织 第七章 旅游市场 第八章 旅游的影响 旅 游 学 第五章 旅游业 一 旅游业的概念 二 旅行社 三 住宿业与饭店 四 旅游交通 五 旅游景点 六 旅游业的产品 一、旅游业的概念 概念 旅游业就是以旅游者为对象，为其旅游活动创造便利条件并提供其所需商品和服务的综合性产业。 构成 三大支柱说 五大部门说 旅游企业二层级说 性质 旅游业从根本上说是一项经济性产业。至于旅游业在经营过程中与文化及政治等方面发生的客观联系和客观影响，充其量只是旅游业的特点，而非其根本性质。 基本特点 1综合性产业 2劳动密集型服务性产业 3涉外政策较强的产业 4脆弱性产业 二、旅行社 定义 旅行社“是指有盈利目的，从事旅游业务的企业。”这里所称的旅游业务“是指为旅游者代办出境、入境和前正手续，招徕接待旅游者，为旅游者安排时速等有偿服务的经营活动。 旅行社在旅游业中的作用 1 桥梁作用 2 前哨与先锋作用 旅行社的业务开展 1 组织接待团体旅游 2 接待安排散客旅游 旅行社行业中的发展动向 1经营范围的多元化 2经营工作的自动化 3经营合作的国际化 三、住宿与饭店业 （一）饭店在住宿业中的发展 （二）饭店的类型 （三）饭店的等计划分与我国饭店的星级评定 （四）饭店在社会经济中的作用 （五）饭店业中的集团化经营 （一）饭店在住宿业中的发展 19世纪中叶时，住宿接待设施多为小客栈或小客店。这一状况是由当时的市场规模和需求层次决定的。19 世纪中叶到20世纪中叶，饭店这类住宿设施开始在住宿业中占据主导地位。 第二次世界大战后，饭店无论是在数量上还是在质量上都有了迅速的发展和提高。与此同时饭店业不断面临新出现的其他类型食宿接待设施的竞争，如度假村、野营营地、青年旅馆等。 现代的饭店已远非传统意义上的食宿接待场所，而是已经成为一种不断现代化、专业化、高标准化的商业性综合接待企业。这一性质决定了对现代饭店必须以现代企业思想进行经营和管理。 （二）饭店的类型 划分标准： 1 坐落地点 2 交通工具或交通设施的关系 3 根据使用者的访问目的或饭店主要针对的目 标市场划分 4 设施及服务范围 5饭店规模 6 饭店的等级 （三）饭店的等计划分与我国饭店的星级评定 评定依据 设施设备 服务项目 服务质量 顾客满意程度 外界印象 等级评定原则 1饭店所取得的星级表明该饭店 所有建筑物、设施设备及服务项 目均处于统一水平。 2饭店去的星级后，如因设备改造而发 生建筑规格、设施设备和服务项目的变 化，或因关闭或取消原有设施设备、服 务功能或项目导致达不到原星级标准的， 必须向原旅游饭店星级评定机构申报， 接受复核或重新评定。 3某些特色突出或极具个性化的饭店， 若自身条件与标准规定的条件有所区别 ，可直接向全国旅游饭店星级评定机构 申请 （四）饭店在社会经济中的作用 1饭店为经济活动和社会生活提供了方便 2饭店是旅游创收的重要基地 3饭店是地区发展和创造就业的重要促进者 4饭店是旅游和社交活动的重要场所 （五）饭店业中的集团化经营 1.饭店连锁集团 饭店集团经营优势： 2.饭店合作集团 定义 若干饭店为了在物资采购、房间预定、人员培训及市场营销方面采取联合行动而自愿组合建立起来的一种饭店合作组织。 饭店合作集团类型： （1）市场营销合作集团 （2）物资采购合作集团 （3）人员培训合作集团 （4）预定系统合作集团 四、旅游交通 （一）何谓旅游交通 （二）旅游交通在旅游业中的作用 （三）主要旅行方式 （四）影响旅游者选择旅行方式的因素 （一）何谓旅游交通 概念 旅游交通是指旅游者利用某种手段和途径，实现从一个地点到另外一个地点的空间移动过程。 其任务是要解决旅游者在定居地与旅游目的地之间的往返，以及在一个旅游目的地内的各地区间便利往来的问题。 （二）旅游交通在旅游业中的作用 （1）从需求方面看，旅游交通是旅游者完成旅游活动的技术条件 （2）从供给方面看，旅游交通是旅游业的命脉。 （3）交通运输业作为旅游业的重要组成部分之一，本身也是旅游收入和旅游创汇的重要来源。 （4）在很多情况下，旅游交通已成为目的地总体旅