第10课 关于食物的小秘密

安全课程 教师手册 第十节 关于食物的小秘密 本课教学目标： 1. 认知目标： 知道中毒的特征都有哪些及中毒的分类都有哪些，我们应该如何预防中毒事件的发生，如果中毒 了我们应该如何去做 2. 能力目标： （1）知道中毒的特征都有哪些 （2）我们应该如何预防中毒事件的发生 （3）如果中毒了我们应该如何去做 教学重点： 教学板块 教学环节 教具准 备 教学重点 第一部分 知道中毒特征 都有哪些及中 毒的分类都有 哪些 中毒特征： 胃肠道症状会出现：腹 泻、腹痛、有的还会伴随 呕吐、发热、头晕、头痛 食物中毒的分类： （1）细菌性食物中毒 （2）有毒动植物食物中 毒 （3）化学性食物中毒 无 1. 我们要清楚中毒的类型是 哪一类然后对症下药进行治疗 2. 知道中毒的分类有哪些，并 且还学习了每一类中毒都是因 为什么引起的 要做到：不吃剩饭剩菜，不吃 隔夜饭菜，如果长期食用的话 会对人体造成很多危害，是因 为长期放置的饭菜会产生变质 从而产生细菌，人在食用后轻 则会出现拉肚子，重则会出现 肠胃炎和胃溃疡的现象，因为 剩菜剩饭含有亚硝酸盐。 第二部分 我们应该如何 预防中毒事件 的发生 （1）养成良好的卫生习 惯 （2）不吃腐烂变质的蔬 菜，会产生亚硝酸盐 1. 做到勤洗手特别是在饭前 饭后，一定要用除菌香皂 2. 不吃生冷和不清洁的食物 3. 不吃变质的剩饭菜 4. 少吃或不吃冷饮，不吃零食 5. 不要长期吃辛辣的食品 6. 不要随便吃野果，一定不要 在吃完水果之后喝饮料特别是 水（容易肚子胀） 7. 我们要在学校食堂吃饭 8. 不喝生水，要喝纯净水 大多数的食物中毒事件都是因 为我们吃了变质的熟食或者在 口渴的情况下误喝了生水，又 或者是在肠胃不舒服的情况吃 了冷饮，都是因为我们的认知 不够，对食物不太了解造成的 第三部分 如果中毒了我 们应该如何去 做 如果我们中毒了应该如 何去做 1. 首先应立即停止食用中毒 食物，马上向急救中心 120 呼 救 2. 送中毒者去医院进行洗胃、 导泻和灌肠 3. 如果说本来就有一些基础 病的老人，如：冠心病、高血 压等要特别注意护理，血液粘 稠物增多可能会导致病情加重 我们要知道食物被细菌感染主 要有以下几个原因，分别是： 禽畜在宰杀前就是病禽、病畜； 刀具、砧板及用具不清洁，生 熟交叉感染（这些都是我们在 平常的生活中要注意和避免的 发生的） 3.课后活动 视频播放结束后，现场教师带领同学展开讨论（例子；请同学们，说 一说还有哪些是因素是会引起我们食物中毒的呢？）