2024届高考生物一轮复习：选择性必修三 第一章课前10分钟默写

课前10分钟小考1 1.腐乳的制作 主要微生物： 真核生物/原核生物： 代谢类型： 原理： 2.泡菜的制作 主要微生物： 真核生物/原核生物： 代谢类型： 原理（反应式）： 盐水需要煮沸原因： 泡菜坛装八分满原因： 盐水没过菜料原因： 有气泡的产生原因： 泡菜表面一层白膜： 3. 果酒的制作 主要微生物： 真核生物/原核生物： 代谢类型： 原理（反应式）： (通过 大量繁殖，通过 进行酒精发酵产酒精) 留有1/3空间原因：a. b. 每隔12h需要拧松一次，原因： 温度控制范围： 课前10分钟小考1 1. 腐乳的制作 主要微生物：_毛霉___真核生物/原核生物：_真核生物__代谢类型：_异养需氧型_____ 原理：_毛霉等微生物能产生蛋白酶，脂肪酶等；豆腐中的蛋白质被分解为小分子的肽、氨基酸，脂肪被分解为脂肪酸、甘油。 2. 泡菜的制作 主要微生物：_乳酸菌____真核生物/原核生物：___原核生物____代谢类型：__异养厌氧型___ 原理（反应式）： 盐水需要煮沸原因：___杀菌，去除水中的溶解氧__ 泡菜坛装八分满原因：__防止由于产生CO2而导致发酵液溢出坛外（初期大肠杆菌、酵母菌会产生） 防止因装太满使盐水未完全淹没菜料而导致菜料变质腐烂___ 盐水没过菜料原因：__盐水未完全淹没菜料，杂菌容易生长而导致菜料变质腐烂____ 有气泡的产生原因：__发酵初期大肠杆菌、酵母菌会产生CO2_____ 泡菜表面一层白膜：_酵母菌____ 3. 果酒的制作 主要微生物：__酵母菌__真核生物/原核生物：__真核生物____代谢类型：_异养兼性厌氧型__ 原理（反应式）： （通过有氧呼吸大量繁殖，通过无氧呼吸进行酒精发酵产酒精） 留有1/3空间原因：a.先让酵母菌进行有氧呼吸，快速繁殖，耗尽O2后，再进行酒精发酵； b.防止发酵过程中产生的CO2_造成发酵液溢出 每隔12h需要拧松一次，原因：__酵母菌无氧呼吸产生CO2_，拧松瓶盖排出气体（CO2_），防止爆炸。 温度控制范围：_18-30℃___ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 课前10分钟小考2 1. 是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。 2.培养基作用：用以 、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。 3.培养基按照物理性质分 ①（加入琼脂） ②（不加入琼脂） 按照功能分 ①（筛选作用） ② （鉴别作用） 4. 培养基基本成分：① ② ③ ④ 培养基还需要满足微生物对 、特殊营养物、 的需求。 5. 获得纯净的微生物培养物的关键是 6. 做好消毒和灭菌工作后，要注意避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品接触。为了避免周围环境中微生物的污染，接下来的许多操作都应在 并在 附近进行。 7. 请写出对应消毒、灭菌方法 ①在100℃煮沸5-6min： ②牛奶： ③ 操作空间（超净工作台）： ④培养基： ⑤培养皿： ⑥接种环、涂布器： 课前10分钟小考2 2. 是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。 2.培养基作用：用以 、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。 3.培养基按照物理性质分 ①（加入琼脂） ②（不加入琼脂） 按照功能分 ①（筛选作用） ② （鉴别作用） 8. 培养基基本成分：① ② ③ ④ 培养基还需要满足微生物对 、特殊营养物、