10.4家禽解剖（课件）-高一《畜禽解剖生理学》同步教学（中国农业出版社）

家禽解剖 鸡的头部各部位名称 （一）各个内脏器官的位置、形态 （二）鸡的骨骼及骨骼关节 （三）解剖 活鸡放血 1、左手大拇指和后面三个手指抓住两个翅膀，然后大拇指和食指抓住鸡头部，然后小拇指勾住鸡的右腿，固定好。 2、翻转倒立，让鸡头部朝下，颈部左侧耳朵下方颈静脉放血，注意不要剪断气管。 3、然后右手抓住鸡的左腿向上提住，固定不要让鸡挣扎，放完血，直到确定完全死亡。 4、水浸湿泡羽毛，防止羽毛乱飞。 打开胸腔、腹腔 （1）首先将两侧跗关节与胸部之间的皮肤剪开，然后用两手将两腿向下按压，将髋关节脱臼，将鸡体放平，两腿外展，让尸体无法翻转。 先将膝关节与胸部连接的皮肤剪开 再将另一侧膝关节与胸部连接的皮肤剪开 然后用两手按压使髋关节脱臼，将鸡体放平 左手将胸骨末端与腹部连接的皮肤提起，右手持剪刀剪断 两手将胸部、腹部皮肤向相反的方向拽开 将鸡体放平，两腿放展，让尸体无法翻转 （2）将胸骨的末端与之连接的腹肌剪开，然后沿着胸骨与胸部肋骨的交界线直到肩关节的下方剪一个弧线，再将乌喙骨、锁骨剪断，将胸骨向颈部推压与地面平行，整个躯体呈180度。 提起胸骨末端，用剪刀将胸骨末端腹部肌肉穿透 将胸骨的末端腹部肌肉连接处剪断 从胸骨末端开始沿着胸骨边沿将两侧肋骨剪断 沿着胸骨边沿分别将两侧肋骨剪断 将胸部直立与地面垂直、剪刀与胸部垂直，将乌喙骨、锁骨剪断 将胸骨向头颈部推压、放平，使整个身体呈180° 这时心脏、肝脏、肌胃、肠道就暴露出来。 胆位于肝脏右叶，胆囊管开口于十二指肠 常见的气囊在胸壁与内脏器官之间，健康鸡的气囊薄而透明。鸡有9个气囊，重点了解胸气囊、腹气囊。鸡可利用气囊进行双重呼吸。 胸气囊位于心脏两侧，腹气囊位于腹壁两侧 支原体、大肠杆菌感染，气囊轻度浑浊 支原体病（又称慢性呼吸道病）两侧气囊下有黄白色干酪样物 在肝脏的下边可以看到脾脏、心脏、肺、肌胃、腺胃、肠道。 腺胃位于腹腔的右侧，两个肝叶的之间，找到后用剪刀将腺胃和食管相连的部份剪开。 小心的将腺胃，肌胃，连同下边的肠体，一块取出。将整个消化系统取出后，我们就可以逐项的进行观察，首先从腺胃开始 腺胃及乳头 把肌胃用剪刀剪开，外形上注意大小。剪开后，首先要看肌胃内容物，也就是鸡吃到肚子里的食物是什么样的，什么颜色 ，有什么味道。闻一下。然后，将内容物清除掉，把鸡内金露出来。 取出肌胃腺胃可以看到十二指肠呈弧形紧贴腹壁，盲肠为浅褐色。 检查消化系统重点是肠道，肠道各部位的名称要记牢 连接肌胃幽门的是十二指肠，呈U型，拐弯的地方叫十二指肠圈（又叫十二指肠乙状弯曲），胰腺在十二指肠的中间，正常呈乳白色 十二指肠的末端向下依次为空肠、卵黄蒂、回肠、盲肠、盲肠扁桃体、直肠、泄殖腔。 新城疫肠道病变实图 盲肠：鸡有两个盲肠，盲肠的根部与直肠相连的地方是盲肠扁桃体。 盲肠内容物正常的颜色为黄棕色或黄酱色 盲肠球虫感染时，会在这里反映出来肿胀，出血。 法氏囊在泄殖腔的背侧，为圆型。用剪刀剪开，正常的是只有一点点的清亮液体。 脾脏位于腺胃和肌胃的右侧，正常为深红色圆三角形。 鸡的泌尿器官由一对肾脏和两条输尿管组成 肾脏在脊椎的两侧，正常的颜色是深红色，每一侧肾脏均由前叶、中叶、后叶组成。 输尿管 输尿管有两条，起始于肾脏沿着肾脏通向泄殖腔。在正常情况下眼观不明显，呈近似透明的细管。 当各种原因造成肾脏肿胀时，尿酸盐增多不能及时排出体外，沉积在肾脏和输尿管,造成输尿管增粗，呈一条白线状，内有灰白色粘稠的尿酸盐，严重时形成痛风石。 卵巢、输卵管、子宫 卵巢在肺的下方，位于胸椎上。雏鸡的卵巢乳白色，上宽、下窄略有弯曲呈逗号形状；成年后逐渐发育长成大的浅黄色的卵泡滤泡。 输卵管在腹腔的左侧，肉仔鸡生长期短，到45天出栏时还看不到输卵管的发育。青年鸡随着卵巢的发育输卵管也在不断增粗。成年母鸡的输卵管长约21-23公分，乳白色，呈圆管状。 正常的输卵管呈乳白色圆筒状 正常的输卵管呈乳白色，卵泡为浅黄色 睾丸 睾丸有两个，与母鸡卵巢的位置相同，在肺脏的下方，位于两个肾前叶的中间。雏鸡睾丸的颜色为浅黄色或乳白色。 睾丸、肾脏、法氏囊分布图 肺 肺正常为粉红色，在心脏的两侧、气囊的下方，贴在肋骨的内侧面。 检查喉头、气管 从口腔两侧上下頜骨的连接处（嘴角）剪开后，两手抓紧上下頜骨用力撕开口腔，暴露出喉头、气管、食道。 喉头气管正常为乳白色透明或半透明的圆管，气管内壁光滑。无会厌软骨和甲状软骨。 气管：沿喉头部位把剪刀伸进去，一直向下，把气管剖开 肺和支气管 胸腺 胸腺位于颈椎的两侧，一侧7个，共7对，胸腺随着鸡的生长而生长。呈肉色。胸腺为中枢淋巴器官，具有产生抗体的功能而成为机体健康卫士。 心脏 根据心室壁的厚度判断左右心室，左心室壁较