8.3 蛋白质、维生素 同步训练-2023-2024学年九年级化学沪教版下册

2023-2024学年沪教版初中化学九年级下册 8.3 蛋白质、维生素 同步训练 一、选择题 1．膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（　　） A．大米、小妻 B．牛奶、鸡蛋 C．花生油、猪油 D．黄瓜、苹果 2．下列说法正确的是（　　） A．空气中氮气最多 B．明矾消毒与酒精消毒原理相同 C．在汽油中加入适量的乙醇称“乙醇汽油”，它是新型化合物 D．高温、强酸、强碱、重金属盐一定会使蛋白质变性 3．崖山风景名胜区是湖南省 内知名的“AAAAA"级旅游景区，这里出产的“岚山脐橙”享誉国内外，“良山脐橙”含有丰富的（　　） A．淀粉 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素 4．妈妈准备了如下食材，其中蛋白质含量最高的是（　　） A．西红柿 B．面包 C．芋头 D．瘦肉 5．下列有关营养、元素与人体健康的说法不正确的是（　　） A．儿童应拒绝使用铅笔从而避免儿童摄入有害常量元素铅元素 B．糖类是人体生命活动最主要的能量来源 C．每天摄入一定量富含纤维素的粗粮，能促进消化 D．平时应多吃水果和蔬菜来补充人体必需的维生素 6．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料｡下列物质富含蛋白质的是 A．鸡蛋 B．米饭 C．菠菜 D．菜籽油 7．人体运动出汗后饮用淡盐水，补充的营养素除水外还有（　　） A．油脂 B．无机盐 C．蛋白质 D．维生素 8．中国菜肴讲究色、香、味、形、器，一代代厨师研究出五花八门的菜式也是极受大众喜爱，例如北京烤鸭、兰州拉面、福州牛滑等，其中福州牛滑主要富含的营养成分是（　　） A．无机盐 B．维生素 C．蛋白质 D．糖类 9．白鱼、白虾和银鱼被称为“太湖三白”。“太湖三白”富含的营养素为（　　） A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素 10．河南地处中原，物产丰富。下列食材或食品中富含维生素的是（　　） A．叶县岩盐 B．黄河鲤鱼 C．道口烧鸡 D．西峡猕猴桃 11．牛奶和豆浆中含有的主要营养素是（　　） A．维生素 B．糖类 C．蛋白质 D．无机盐 12．5月20日是“中国学生营养日”。下列说法正确的是（　　） A．青少年可用牛奶和饮料代替日常饮水 B．为了控制体重，晚餐不吃淀粉类的大米或者面食，只吃菜 C．糖类、蛋白质、水、无机盐、油脂和微量元素是人体必需的六大类营养素 D．青少年缺少维生素C会引起坏血病 13．蔬菜、水果主要提供的基本营养素是（　　） A．维生素 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐 14．5月20日为“中国学生营养日”，下列说法正确的是（　　） A．摄入过多油脂引起肥胖，故不要摄入含油脂食物 B．人体对维生素需求小作用大，缺维生素A会引起夜盲症 C．为延长食物保质期，可用甲醛溶液浸泡肉类食物 D．微量元素十分重要，可服用葡萄糖酸锌预防贫血 15．下列说法不正确的是（　　） A．葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量 B．油脂难溶于水、易溶于汽油等有机溶剂 C．蛋白质受热会失去原有的生理活性 D．所有维生素均能在人体内合成 二、综合题 16．二道街是赣榆区的著名景点。每当华灯初上，二道街美食香气四溢。 （1）下列食品中富含维生素的是　 　（填序号）。 a．烤羊肉串 b．苏式汤面 c．珍珠奶茶 d．水果沙拉 （2）美食香气四溢，从微观角度分析原因是　 　。 （3）红豆豆浆中富含铁元素，经常食用可以预防　 　。用纸杯代替传统的塑料杯盛装豆浆，可以减少废弃塑料带来的　 　环境问题。 （4）二道街的青砖黛瓦诉说着赣榆的历史。在烧制青砖的过程中，高温下将红砖中的转化为而形成青砖。该转化的化学方程式为　 　。 17．上周六，九（1）班小华同学为家人做午餐。 （1）买食材。购买的食材有：土豆、小白菜、西红柿、牛肉、鸡蛋，其中富含蛋白质的有 　 　（填一种）。 （2）做主食。做馒头时用到小苏打，小苏打的化学式为　 　。 （3）做菜。打开燃气灶做菜，天然气的主要成分是　 　 。 （4）清洁。做完菜，清洗铁锅，擦干放置，擦干的目的是　 　 。 18．豆腐是深受人们喜爱的一种食物，大豆中富含的一种营养素是　 　；豆腐的制作过程中需要大量的软水，生活中常用　 　的方法来降低水的硬度。 19．“没有全民健康，就没有全民小康”，请根据化学与健康。化学与社会发展的相关知识回答下列问题。 主食 米饭 副食 牛肉、糖醋鱼、排骨汤 饮料 加钙牛奶 （1）上表是小明在“十个一活动”中准备的午餐。其中米饭含有的主要营养素是