5.1 降低化学反应活化能的酶课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

降低化学反应 活化能的酶 第五章 细胞的能量供应和利用 第1节 第1课时 问题探讨 1、为什么要将肉块放在金属笼内？ 2、是什么物质使肉块消失了？ 3、怎么样才能证明你的推测？ 1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。 是胃内的化学物质将肉块分解了 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了。 便于取出实验材料(肉块)，排除物理性消化对肉块的影响，确定其是否发生了化学性消化。 注意：鸟类消化分为物理消化和化学消化 物理消化：指将食物磨碎，如嘴部的咀嚼，胃部的蠕动等物理运动。 化学消化：指将磨碎的食物进行分解呈各种可吸收的化学物，如唾液分泌物、唾液消化酶、胃液。 先看问题探讨。补充一点，鸟类消化分为物理消化和化学消化。物理消化：指将食物磨碎，如嘴部的咀嚼，胃部的蠕动等物理运动。 化学消化：指将磨碎的食物进行分解呈各种可吸收的化学物，如唾液分泌物、唾液消化酶、胃液。 那为什么要把肉块放金属笼内呢？首先是便于取出实验材料(肉块)，其次，如果没有金属笼隔着，肉块消失也可能是因为咀嚼、肠胃蠕动能物理活动使肉块消化掉了，而不是因为胃里面有某些物质使肉块消失的，因此是为了排除物理性消化对肉块的影响，确定其是否发生了化学性消化。 那是什么物质使肉块消失了？是胃内的化学物质将肉块分解了。 怎么样才能证明你的推测？收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了。 一、细胞代谢 细胞中每时每刻都进行这许多化学反应，统称为细胞代谢。 光合作用 酶催化的生物化学反应达到95%以上，细胞代谢离不开酶。 细胞呼吸 学生回答：细胞代谢定义 已经多次强调细胞代谢的定义，是细胞中每时每刻都进行这许多化学反应。比如细胞在进行呼吸作用和光合作用时，就是发生各种各样的化学反应。细胞的代谢离不开酶的 催化，酶催化的生物化学反应达到95%以上，如果没有酶，这些化学反应就很难进行。 1、细胞内也能通过加热、使用无机催化剂的方式提高反应速率吗？ FeCl3 2H2O2 2H2O + O2 不能！ 2、细胞内由哪种物质充当催化剂提高反应速率？ 酶 我是一种强氧化剂，对细胞有害。 细胞里面的过氧化氢在过氧化氢酶的催化下分解了。 细胞代谢中会产生代谢废物，甚至会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。过氧化氢在催化剂的作用下或者通过加热能够快速分解成无毒无害的水和氧气。那么细胞内也能通过加热的方式提高反应速率吗？不能，细胞会死亡。那细胞中谁充当催化剂提高反应速率？酶，催化过氧化氢分解的过氧化氢酶。细胞为何选择酶而不是其它方式清除来过氧化氢呢？我们一起通过过氧化氢在不同条件下的分解为例，探究酶的作用。guo 一、探究酶的作用 1、实验目的： 比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义。 2、实验原理： 在各种条件下，过氧化氢酶的分解速率不一样。 2H2O2 2H2O + O2 反应条件 3、实验设计： 1、常温 → 2ml过氧化氢 2、加热 → 2ml过氧化氢+90℃水浴加热 3、加FeCl3 → 2ml过氧化氢+质量分数为3.5%FeCl3 溶液 4、过氧化氢酶 → 2ml过氧化氢+过氧化氢酶 探究一、比较过氧化氢在不同条件下的分解 新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液 首先是已知条件：新鲜的肝脏中有较多的过氧化氢酶，水浴加热、FeCI3中的Fe3+、肝脏研磨液中的过氧化氢酶均可影响H2O2分解为H2O和O2的速率。并且质量分数为3.5%FeCl3 溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液在相同体积的情况下，FeCl3 溶液中铁离子数远远高于过氧化氢酶的数量，知道这些，就可以去通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，来了解过氧化氢酶的作用了。 实验原理是什么？在各种条件下，过氧化氢酶的分解速率不一样 那如何设计实验？设计不同的反应条件。 可以设计哪些条件？常温的，加热的、加FeCl3 溶液、加肝脏研磨液，即加入过氧化氢酶。好下面就是进行实验的操作。 H2O2水浴加热、FeCI3中的Fe3+、肝脏研磨液中的过氧化氢酶均可影响H2O2分解为H2O和O2的速率。新鲜的组织(如新鲜的肝脏研磨液、土豆片)中含丰富的过氧化氢酶。 新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液 含较多的过氧化氢酶 保持过氧化氢酶的活性，放置时间过长，酶活性降低甚至失去活性 使过氧化氢酶充分释放出来 要观察什么现象来比较分解速率的快慢？ 1、气泡的多少 2、点燃的卫生香复燃情况 步骤 试管编号 1 2 3 4 一 H2