2.4 生命活动的主要承担者课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

生命活动的主要承担者 ———蛋白质 想一想:哪些食品富含蛋白质? 一、蛋白质的功能 5min,阅读教材28-29页内容,画出蛋白质的功能及对应的例子。 肌肉 头发 1.结构 结构蛋白 胃蛋白酶等消化酶 2.催化作用 血红蛋白 运输氧气 3.运输 抗原 抗体 4.免疫 胰岛素，调节血糖平衡 5.调节 谐音记忆“结催运免调”（姐催运面条） 一、蛋白质的功能 各位同学，根据你的现有认识，你认为一个人体内哪些物质是蛋白质？ 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？ ？ 食物中的蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。 即：食物中蛋白质－－氨基酸－－人体内的蛋白质 二、蛋白质的基本组成单位—— 蛋白质的消化过程 蛋白质的基本单位是： 胃蛋白酶 肠肽酶 氨基酸 胰蛋白酶 二、蛋白质的基本组成单位—— 氨基酸 H2N--C--C--OH H O H H2N--C--C--OH H O H2N--C--C--OH H O H2N--C--C--OH H O CH CH3 CH2 CH CH3 CH3 CH3 CH3 甘氨酸 缬氨酸 亮氨酸 丙氨酸 1、氨基酸的结构具有什么共同特点? 2、“氨基酸”这一名词与分子结构的对应关系 3、请你写出氨基酸的结构通式！ ①每个氨基酸分子至少有一个氨基—NH2、一个羧基— COOH 代表了氨基酸分子结构中的主要部分—氨基和羧基 氨基酸的判断依据： ①—NH2与—COOH ②连在同一个“C”上。 H 例： H2N— C— CH2 —CH2 — COOH CH3 不属于生物 体内的氨基酸 ②这个氨基和羧基连在同一个碳原子上 氨基酸的结构通式： H--N--C--C--OH R O H H 侧链基团 羧基 氨基 想一想：氨基酸种类不同的原因？ R基 CH CH3 CH3 练习1:根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的R基： —H, ，—CH3 ， CH2 CH3 CH3 CH H2N—C— C— OH H O H 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 H2N—C— C— OH H O CH2 CH3 CH3 CH H2N—C— C— OH H O CH3 H2N—C— C— OH H O CH CH3 CH3 亮氨酸 R基分别是: 练习2： —C— H NH2 COOH CH3 ① —C— —C NH2 COOH H H CH3 CH3 ② —C—— ③ NH2 COOH H —C— H CH3 CH3 下面属于生物体内氨基酸的是________ ① ③ ④ NH2 COOH 结论： 每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基且连在同一个碳原子上 一个氨基酸中可能不止一个氨基和羧基，多于一个的氨基和羧基均连在R基上，21种氨基酸的不同是因为R基的不同 组成蛋白质的氨基酸21种 必需氨基酸（8种）－－自身不 能合成，必需从食物中直接获取的氨基酸 如赖氨酸、苯丙氨酸 非必需氨基酸－－自身可以合成的氨基酸，也可以从食物中得到，共有13种 注意：必需氨基酸与非必需氨基酸都是生命活动不可缺少的 2、氨基酸的种类 谐音记忆（甲携来一本亮色书） 小结： 1、蛋白质的功能： 、 、 、 、 等； 2、蛋白质的结构特点： (1)每种氨基酸分子 都含有 和 ，并且连在 上。 (2)这个碳原子还连接一个氢原子和一个 ，这个侧链基团用 表示。 (3)各种氨基酸之间的区别在于 的不同。 (4)书写 氨基： 羧基： R基： 结构通式： 分子式： 3、氨基酸的分类：共21种，其中 种是人体不能合成的，是 、 、 、 、 、 、 、 ，（甲携来一本亮色书）称为 氨基酸。 （姐催运面条） 氨基酸 蛋白质 ？ C H R1 H2N —OH C O H2O C H COOH R2 H N H— 1.氨基酸的结合方式: 羧基脱掉 —OH 氨基脱掉 —H C H R1 H2N C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合. 1.氨基酸的结合方式: H2O中H来自于？ O分别来自于？ 氨基酸的结合方式:脱水缩合 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 氨基酸的结合方式:脱水缩合 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O