2024年中考化学一轮复习第一部分教材知识梳理第十二单元：化学与生活

第一部分　教材知识梳理 第十二单元　化学与生活 知识清单 知识点一　人类重要的营养物质 1.六大基本营养素 六大基本营养素包括 　 蛋白质　⁠、 　 糖类　⁠、 　 油脂　⁠、 　 维生素　⁠、 　 无机盐　⁠和水。  蛋白质　 糖类　 油脂　 维生素　 无机 盐　 首席中考（甘肃版）（化学） 返回首页 2.各类营养成分的主要功能与食物来源 分类 营养素 主要功能 食物来源 供能 营养素 蛋白质 构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料 牛奶、肉类、鸡蛋等 糖类 生命活动的主要供能物质（60%～70%） 面食、米饭、马铃薯、甘蔗、甜菜等 油脂 维持生命活动的备用能源 菜子油、松子、动物脂肪等 首席中考（甘肃版）（化学） 返回首页 分类 营养素 主要功能 食物来源 不供能 营养素 维生素 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺乏维生素C会引起 　 坏血病　⁠，缺乏维生素A会引起  夜盲症　  主要存在于水果、蔬菜中，另外还存在于动物肝脏、牛奶、鱼类、蛋类中 无机盐 维持机体的酸碱平衡 调料、佐料等 水 调节体温、溶解食物、排泄废物 水和饮料、食物中的水 坏血病 夜盲症 首席中考（甘肃版）（化学） 返回首页 ▼[练对点一] 1.袁隆平院士研究的杂交水稻解决了中国人的吃饭问题。由稻谷加工成的大米富含的基本营养素是（　B　） A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素 2.人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病。下列食物中富含油脂的是（　D　） A.米饭 B.鸡蛋 C.番茄 D.橄榄油 B D 首席中考（甘肃版）（化学） 返回首页 知识点二　化学元素与人体健康 3.常量元素和微量元素 （1）常量元素：在人体中含量超过0.01%的元素，如 　（或O）　⁠、 　 碳（或、  　 氢（或H）　⁠、 　 氮（或N）　⁠。  （2）微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素，如 　 铁（或Fe）、 　锌锌锌（或⁠、  　 硒（或Se）　⁠、 　 碘（或I）　⁠、 　 氟（或F）　⁠、 　 铬（或Cr）　⁠等。  氧（或O）　 碳（或C）　 氢（或H）　 氮（或N）　 铁（或Fe）　 锌（或Zn） 　 硒（或Se）　 碘（或I）　 氟（或F）　 铬（或Cr）　 首席中考（甘肃版）（化学） 返回首页 4.化学元素与人体健康 元素名称 对人体的作用 缺乏时对人体健康的影响 钙 主要存在于 　 骨骼　⁠和 　 牙齿　⁠中，是人体必需的常量元素  儿童患 　 佝偻病　⁠；老年人易患  骨质疏松　  碘 甲状腺激素的重要成分 会引起 　 甲状腺肿大　⁠，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝  铁 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 会引起  缺铁性贫血  骨骼　 牙齿　 佝偻病　 骨质疏松　  甲状腺肿大　 缺铁性贫血  首席中考（甘肃版）（化学） 返回首页 元素名称 对人体的作用 缺乏时对人体健康的影响 锌 影响人体发育 会引起 　 食欲不振　⁠，生长迟缓，发育不良  硒 有防癌、抗癌作用 可能引起表皮角质化和癌症 氟 能防治龋齿 易引起  龋齿  食欲不振　 龋齿  首席中考（甘肃版）（化学） 返回首页 ▼[练对点二]  3.化学元素与人体健康密切相关。缺少下列元素可能会引起骨质疏松、佝偻病的是（　C　） A.碘（I） B.锌（Zn） C.钙（Ca） D.铁（Fe） C 首席中考（甘肃版）（化学） 返回首页 4.人体中化学元素含量的多少会直接影响人体健康，完成下列问题。 （1）人体中缺少 　 铁　⁠元素容易引起贫血。  （2）人体一旦缺碘，可能患有的疾病是 　 甲状腺肿大　⁠。  （3）茶叶中富含铁、锌、硒等人体所需的元素，其中 　 硒　⁠元素可增强防癌抗癌能力。  （4）钙元素是人体必不可少的常量元素，青少年缺少钙元素，会患 　 佝偻病　⁠。  铁　 甲状腺肿大　 硒　 佝偻病　 首席中考（甘肃版）（化学） 返回首页 知识点三　有损人体健康的物质 5.对人体健康有害的元素 汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）、砷（As）等。 首席中考（甘肃版）（化学） 返回首页 6.对人体健康有害的一些物质 物质 危害 实例 CO 与血红蛋白结合使机体缺氧 煤气中毒（碳的不完全燃烧），香烟的烟气 黄曲霉毒素 损害人体肝脏，致癌 霉变大米、花生等食物，地沟油 甲醛 使蛋白质变性 用甲醛浸泡水产品 亚硝酸钠 有毒，致癌物质 代替食盐腌制肉制品 甲醇 使人双目失明 用工业酒精配制饮用酒 首席中考（甘肃版）（化学） 返回首页 物质 危害 实例 瘦肉精 引起心率加速、代谢紊乱、血压降低 用含瘦肉精的饲料喂养生猪 重金属盐 导致蛋白质变性 含镉大米 其他有害物质：三聚氰胺、工业明胶