1-2-1 学习活动1 产能营养素功能及婴幼儿营养需求认知-教案

教 案 课程领域 婴幼儿饮食与营养 学习指导 【执教者】 课题 学习任务2 营养素功能及婴幼儿营养需求认知 ——学习活动1 产能营养素功能及婴幼儿营养需求认知 教学对象 【班级】 课时 2 课程性质 理实一体 教学地点 【？楼？室】 教材及 出版单位 《婴幼儿饮食与营养》华东师范大学出版社 教学日期 年 月 日 教学目标 1.能通俗易懂地向家长介绍产能营养素的生理功能，引导家长重视婴幼儿的均衡营养 2.能根据婴幼儿的年龄，说出适宜的产能营养素需求量 3.能列举三大产能营养素的主要食物来源 4.体会产能营养素对婴幼儿健康成长的重要性，强化保障婴幼儿生命健康的责任意识 教学重点 教学难点 教学重点：产能营养素的需求量及主要食物来源 教学难点：向家长介绍均产能营养素的生理功能，引导家长重视婴幼儿均衡营养 教学资源 1．参考文献：《中国居民膳食营养素参考摄入量（dietary reference intakes, DRIs）》等 2.多媒体设备 教学方法 案例分析法、任务驱动法 教学过程 教学环节 与内容 教师活动预设 学生活动 预设 设计目的 任务呈现： 介绍产能营养素的功能及婴幼儿需求 1.布置活动任务 预习本学习活动，初步了解能量与营养素的关系，了解产能营养素的功能及婴幼儿的需求 2.提出完成任务要求 小组合作，自主学习，深入思考，博采众长，不怕出错，大胆展示。 听取教师任务布置，理解学习任务与要求 明确本次活动的学习任务及要求 任务分析 1.能量的内涵与婴幼儿的能量需要 2.产能营养素的内涵及其生理功能 3.产能营养素的需要量及主要食物来源 1.提出如下问题，引导学生思考交流 基于已有经验和课前预习，思考以下问题： (1)能量的来源是什么？人体所需的能量主要由哪些营养素提供？ (2）产能营养素的内涵是什么？包含了哪几种营养素？ (3)脂肪、蛋白质和碳水化合物分别有哪些生理功能？ (4)产能营养素的需要量及主要食物来源有哪些？ 2.评价学生的回答、小结 1.小组合作学习讨论，并向全班交流以下问题： (1)能量的来源是什么？人体所需的能量主要由哪些营养素提供？ (2）产能营养素的内涵是什么？包含了哪几种营养素？ (3)脂肪、蛋白质和碳水化合物分别有哪些生理功能？ (4)产能营养素的需要量及主要食物来源有哪些？ 2.倾听教师点评、小结 引导学生了解能量的含义以及能量与营养素之间的联系；初步梳理产能营养素的生理功能、需要量及主要食物来源，体会产能营养素对婴幼儿健康成长的重要性，强化保障婴幼儿生命健康的责任意识。 任务实施1 介绍婴幼儿能量需求 1.任务布置1——婴幼儿活动的能量从哪里来？ （1）阅读教材中p19-20页的案例“婴幼儿活动的能量从哪里来？”，借助课前的信息搜集及学习支持1的内容，小组合作回答以下问题： ①你认为张老师说的“吃饱了才有力气玩”科学吗？为什么？ ②婴幼儿对能量的需要与成人相比有何异同？人体所需的能量主要由哪些营养素提供？ （2）巡视、答疑。 （3）评价学生回答，梳理教材知识——“能量的基础知识”。 1.实施任务1——能量的基础知识 （1）阅读教材中p19-20页的案例“婴幼儿活动的能量从哪里来？”，借助课前的信息搜集及学习支持1的内容，小组合作回答以下问题： ①你认为张老师说的“吃饱了才有力气玩”科学吗？为什么？ ②婴幼儿对能量的需要与成人相比有何异同？人体所需的能量主要由哪些营养素提供？ （2）小组讨论，并向全班交流。 （3）听取师生评价与教师讲解。 引导学生掌握能量的基础知识，包括能量的含义与基本换算、婴幼儿能量的需要以及能量的来源，懂得婴幼儿正处于生长发育的高速期，及时补充能量具有重要意义。 任务实施2 介绍产能营养素的生理功能 2.任务布置2——调研产能营养素的生理功能 （1）布置任务：请小组合作，阅读p21-22页探索2：“到底是该多吃肉，还是多吃菜？”结合P22-24页学习支持2及课前已有的知识经验，小组合作回答以下问题： ①乐乐妈妈调整孩子饮食结构的做法科学吗？请你从均衡营养的角度进行思考。 ②瑶瑶妈妈的生活方式健康吗？这样的行为会对孩子产生什么样的影响？ ③你认同案例中两位家长的做法吗？产能营养素的功能是否仅为提供能量？你还了解产能营养素的其他功能吗？ （2）小组分享与展示。 （3）点评、补充学生的观点。讲解、梳理三大产能营养素（脂肪、蛋白质、碳水化合物）的生理功能。 2.实施任务2——产能营养素的生理功能 （1）请小组合作，阅读p21-22页探索2：“到底是该多吃肉，还是多吃菜？”结合P22-24页学习支持2及课前已有的知识经验，小组合作回答以下问题： ①乐乐妈妈