3-1-1 2-3岁幼儿营养需求与膳食安排(教案)

教 案 课程领域 婴幼儿饮食与营养 学习指导 【执教者】 课题 学习任务1 2-6岁幼儿营养需求与膳食安排 ——学习活动1 2-3岁幼儿营养需求与膳食安排 教学对象 【班级】 课时 2 课程性质 理实一体 教学地点 【？楼？室】 教材及 出版单位 《婴幼儿饮食与营养》华东师范大学出版社 教学日期 年 月 日 教学目标 1.能根据2-3岁幼儿消化系统特点与生长发育特点，说明幼儿的饮食特点 2.能根据2-3岁幼儿营养需求，初步分析家庭膳食安排的合理性 3.体会科学合理的膳食安排对2-3岁幼儿生长发育的重要意义 教学重点 教学难点 教学重点：2-3岁幼儿营养需求 教学难点：分析并指导2-3岁幼儿家庭膳食安排 教学资源 1．参考文献：《中国学龄前儿童膳食指南（2022）》《中国婴幼儿喂养指南（2022）》 等。 2.收集若干托幼机构的一周食谱 3.多媒体设备 教学方法 案例分析法、任务驱动法 教学过程 教学环节 与内容 教师活动预设 学生活动 预设 设计目的 任务呈现： 分析并指导2-3岁幼儿家庭膳食安排 1.布置活动任务 分析并指导2-3岁幼儿家庭膳食安排 2.提出完成任务要求 小组合作，自主学习，深入思考，博采众长，不怕出错，大胆展示。 听取教师任务布置，理解学习任务与要求 明确本次活动的学习任务及要求 任务分析： ·2-3岁幼儿的饮食特点 ·2-3岁幼儿的烹饪要求 1.提出如下问题，引导学生思考交流 学生阅读教材P.97“探索一 2-3岁幼儿的饮食特点有哪些”，并借助P.97-P.99“学习支持1”思考以下问题： (1)2-3岁幼儿的饮食特点有哪些？ (2)2-3岁幼儿食物的烹饪有什么要求？ 2.评价学生的回答、小结 1.小组合作学习讨论，并向全班交流以下问题： (1)2-3岁幼儿的饮食特点有哪些？ (2)2-3岁幼儿食物的烹饪有什么要求？ 2.倾听教师点评、小结 引导学生理解2-3岁幼儿的饮食特点及其烹饪要求，为进一步学习2-3岁幼儿的餐食安排奠定基础。 任务实施： 分析并指导2-3岁幼儿家庭膳食安排 1.任务布置1 ——2-3岁幼儿膳食安排 (1)仔细阅读教材P.98-P99探索2案例，借助P.99-P.101“学习支持2”，小组合作回答以下问题。 ①蛋白质摄入过多会有哪些危害？2-3岁幼儿膳食的蛋白质每日参考摄入量是多少？ ②2-3岁幼儿的各种食物推荐摄入量是多少？ ③2-3岁幼儿膳食如何搭配？ (2)巡视、答疑。 (3)评价学生回答。 (4)布置任务：小组合作模拟表演向家长介绍2-3岁幼儿一日膳食安排。 (3)评价学生表演、小结。 1.实施任务1——2-3岁幼儿膳食安排 (1)仔细阅读教材 P.98-P99探索2案例，借助P.99-P.101“学习支持2”，小组合作回答以下问题。 ①蛋白质摄入过多会有哪些危害？2-3岁幼儿膳食的蛋白质每日参考摄入量是多少？ ②2-3岁幼儿的各种食物推荐摄入量是多少？ ③2-3岁幼儿膳食如何搭配？ (2) 向全班交流。 (3)听取师生评价。 (4)小组合作模拟表演向家长介绍2-3岁幼儿一日膳食安排。 (5)听取教师点评，集体归纳2-3岁幼儿膳食安排的要求以及膳食搭配。 引导学生掌握2-3岁幼儿的各种食物推荐量以及膳食的合理搭配，并从中进一步领悟科学合理的安排2-3岁幼儿的膳食对于婴幼儿身体健康成长的重要意义。 2.任务布置2——2-3岁幼儿餐次安排 (1)布置任务：请小组合作，阅读P.100探索3案例，回答有关2-3岁幼儿零食问题。 (2)小组分享。 (3)评价、小结学生的回答。 2.实施任务2——分辨托幼机构食谱的规范性 (1)小组合作，讨论P.100探索3案例 (2)向全班交流。 (3)倾听教师评价，反思改进。 (4)2-3岁幼儿进食餐次安排。 引导学生归纳2-3岁幼儿进食餐次安排，并进一步懂得合理安排一日餐次的重要意义。 任务评价： 生生互评、教师点评完成学习(工作)任务情况，并反思改进 1.听取各组代表的自我评价和组际评价。 2.评价各小组合作情况及思考问题收集信息的情况，提出今后改进建议。 1.自我评价、组际评价完成任务情况 2.听取教师的点评 帮助学生反思小组合作情况和学习方法掌握情况，明确今后改正方向 巩固、总结与拓展： ·知识点掌握情况检测与点评 ·本课学习活动收获总结 ·拓展思考 1.组织学生通过手机完成本学习活动的书后练习题。 2.组织学生进行拓展题的讨论与分享。 3.点评学习检测情况及拓展题回答情况。 4.听取并完善学生的总结。 1.通过手机完成练习题。 2.围绕拓展题展开讨论并集体面前分享。 3.听取教师点评。 4.总