3-2-3 学习活动3 肉类蛋类等动物性食物的营养与选择-教案

教 案 课程领域 婴幼儿饮食与营养 学习指导 【执教者】 课题 学习任务2 2-6岁幼儿常见食物的营养与选择 ——学习活动3 肉类、蛋类等动物性食物的营养与选择 教学对象 【班级】 课时 4 课程性质 理实一体 教学地点 【？楼？室】 教材及 出版单位 《婴幼儿饮食与营养》华东师范大学出版社 教学日期 年 月 日 教学目标 1.能介绍肉类、蛋类等动物性食物的营养价值。 2.能依据幼儿的生理特点和一日营养需求，为幼儿合理选择肉类、蛋类食物。 3.能挑选优质的肉类、蛋类等动物性食物。 4.积极学习肉类、蛋类等动物性食物选择的知识与技能，增强保护幼儿生命健康的责任感。 教学重点 教学难点 教学重点：肉类、蛋类等动物性食物的营养价值。 教学难点：依据幼儿的生理特点和一日营养需求，为幼儿合理选择肉类、蛋类食物。 教学资源 1．参考文献：《中国学龄前儿童膳食指南（2022）》《中国婴幼儿喂养指南（2022）》 《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》等。 2.收集若干托幼机构的一周食谱 3.多媒体设备 教学方法 案例分析法、任务驱动法 教学过程 教学环节 与内容 教师活动预设 学生活动 预设 设计目的 任务呈现： 肉类、蛋类等动物性食物的营养介绍与选择 1.布置活动任务 肉类、蛋类等动物性食物的营养价值的介绍 幼儿合理肉类、蛋类等动物性食物的选择 2.提出完成任务要求 小组合作，自主学习，深入思考，博采众长，不怕出错，大胆展示。 听取教师任务布置，理解学习任务与要求 明确本次活动的学习任务及要求 任务分析： 肉类、蛋类等动物性食物的常见品种及其营养价值。 优质的肉类、蛋类等动物性食物的特征。 1.提出如下问题，引导学生思考交流 (1) 常见的肉类、蛋类等动物性食物包含哪些？分别有哪些营养价值？ （2）优质肉类、蛋类有哪些特点？ 2.评价学生的回答、小结 1.小组合作学习讨论，并向全班交流以下问题： (1) 肉类、蛋类等动物性食物的营养价值有哪些？ （2）如何为幼儿合理地选择肉类、蛋类等动物性食物？ 2.倾听教师点评、小结 引导学生明确肉类、蛋类等动物性食物常见的种类及其主要营养特点，以及优质肉类、蛋类等动物性食物的特点。 任务实施： 肉类、蛋类等动物性食物的营养介绍与选择 1.任务布置 ——介绍畜禽肉鱼类食物的营养价值 (1)仔细阅读教材P.137和P.138学习支持1，并完成以下问题： ①介绍畜禽肉鱼类食物的营养价值。 (2)巡视、答疑。 (3)评价学生回答 (4)布置任务：小组合作介绍畜禽肉鱼类食物的营养价值。 (3)评价学生的回答并小结。 1.实施任务1——介绍畜禽肉鱼类食物的营养价值 (1)仔细阅读教材P137～P138学习支持1，小组合作回答以下问题。 ①介绍畜禽肉鱼类食物的营养价值。 (2) 向全班交流。 (3)听取师生评价 (4)小组合作介绍畜禽肉鱼类食物的营养价值。 (5)听取教师点评和总结。 引导学生掌握 畜禽肉鱼类食物的营养价值，并强化保障幼儿生命健康的责任意。 2.任务布置2——为幼儿选择畜禽肉类食物 (1)布置任务：请小组合作，阅读P.141页的学习支持 2中的知识点，并完成以下问题： 选择肉类食物时应注意哪些事项？ (2)小组分享。 (3)评价、小结学生的回答。 2.实施任务2——为幼儿选择畜禽肉类食物 (1)小组合作，完成一下问题： 选择肉类食物时应注意哪些事项？ (2)向全班交流。 (3)倾听教师评价，反思改进。 (4)集体归纳畜禽肉鱼类食物的选择要求及方法。 引导学生归纳为幼儿挑选畜禽肉鱼类食物的要求和方法。 3.任务布置3——介绍蛋类食物的营养价值及合理食用 (1)布置任务：请小组合作，阅读P.144页的探索3，综合运用 “学习支持 3”中的知识点，完成以下任务： ①介绍蛋类食物有哪些营养价值。如何选择蛋类食物？ (2)小组分享。 (3)评价、小结学生的回答。 3.实施任务3——介绍蛋类食物的营养价值及合理食用 (1)小组合作，完成探索3的任务。 ①介绍蛋类食物有哪些营养价值。如何选择蛋类食物？ (2)向全班交流。 (3)倾听教师评价，反思改进。 (4)集体归纳蛋类食物的营养价值及合理食用。 引导学生归纳蛋类食物的营养价值及合理食用要求. 任务评价： 生生互评、教师点评完成学习(工作)任务情况，并反思改进 1.听取各组代表的自我评价和组际评价。 2.评价各小组合作情况及思考问题收集信息的情况，提出今后改进建议。 1.自我评价、组际评价完成任务情况 2.听取教师的点评 帮助学生反思小组合作情况和学习方法掌握情况，明确今后改正方向。 巩固、总结与拓展： ·知识点掌握