4.1.1单糖—葡萄糖 课件 2023-2024学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3

人教版·选择性必修三《有机化学基础》 第四章 第一节 糖类 第1课时 单糖—葡萄糖 感受化学 葡萄糖是一种广泛存在于自然界中的一类单糖，葡萄糖的作用和功效有很多。首先，葡萄糖极容易被吸收，是可直接进入人体内为人体提供能量的人体能量来源。其次，葡萄糖摄入人体以后可直接为人体提供热量，对治疗低血糖、高血压、水肿等症状有积极作用。最后，葡萄糖还有利尿、解毒的功效，并且可以为中暑、昏迷患者的部分功能运行提供重要作用。葡萄糖还可以维持人体的正常活动，减少不良疾病和不良症状的出现，葡萄糖还可以应用于各种甜食。 魔法棒棒糖 葡萄糖物理性质 眼见为实 (1)观察试管中葡萄糖样品的颜色,状态; (2)向盛有样品的试管中加入2mL蒸馏水, 振荡,观察现象; 1、物理性质 色 体，熔点为146℃， 有 味，但甜度不如蔗糖， 溶于水， 溶于乙醇， 溶于乙醚。 白 晶 甜 易 稍 不 【活动1】 思考:根据我们已有的知识如何确定葡萄糖结构的呢？ 科学探究葡萄糖结构 回忆：测定有机物结构的一般步骤和方法是什么？ 有机物 分离、提纯 燃烧法定量分析 确定实验式 质谱法测定相对分子质量 确定分子式 波谱分析 确定结构式 【活动2】 分子式 （质谱法） 葡萄糖分子结构的研究过程 最简式 （燃烧法） 官能团 （实验探究） 确定葡萄糖的分子结构 葡萄糖的结构 探究一、探究葡萄糖的分子组成 数据说话 实验数据 结 论 ① ② 实验式CH2O 分子式C6H12O6 1.80g葡萄糖完全燃烧，只得到2.64gCO2和1.08gH2O 葡萄糖的相对分子质量为180 结论：葡萄糖的分子组成： C6H12O6 李比希燃烧实验 质谱仪 探究二、探究葡萄糖的分子结构 大胆猜想 请根据葡萄糖的分子式为C6H12O6，推测葡萄糖分子中可能含有哪些官能团？ 不饱和度 Ω=1 环 碳碳双键 醛基 酮羰基 羧基 酯基 O原子数目 羟基 醚键 猜想官能团 分子式：C6H12O6 多羟基酮和多羟基醛都能与银氨溶液和 新制的Cu(OH)2反应，但是多羟基醛能 使溴水褪色，多羟基酮不能使溴水褪色 在一定条件下，1mol葡萄糖可以被1molH2还原为直链己六醇 葡萄糖可以被KMnO4(H+)氧化，碳的骨架不发生改变（碳链不断裂） 1mol葡萄糖能和5mol乙酸完全发生酯 化反应，生成五乙酸葡萄糖酯； 资料1 在一定条件下，1mol葡萄糖可以被1molH2还原为直链己六醇 葡萄糖可以被KMnO4(H+)氧化，碳的骨架不发生改变（碳链不断裂） 根据下列资料推出葡萄糖的分子官能团： 科学推理: 1mol葡萄糖能和5mol乙酸完全发生酯 化反应，生成五乙酸葡萄糖酯； 多羟基酮和多羟基醛都能与银氨溶液和 新制的Cu(OH)2反应，但是多羟基醛能 使溴水褪色，多羟基酮不能使溴水褪色 环 碳碳双键 羟基 醚键 羧基 酯基 醛基 酮羰基 溴水 ? 小心求证 分子式：C6H12O6 资料2 资料3 资料4 资料1 资料2 资料4 资料3 银镜反应 与Cu(OH)2 反应 演示实验探究： 葡萄糖与溴水反应 2mL葡萄糖 溶液 滴加溴水 现象A 溴水褪色 实验探究归纳与结论： 实验项目 实验结论 实验一 葡萄糖与银氨溶液反应产生银镜现象 实验二 葡萄糖与新制氢氧化铜加热产生红色沉淀 实验三 葡萄糖使溴水褪色 葡萄糖分子是多羟基醛结构，而不是多羟基酮结构。 科学家测定葡萄糖结构 O-H C-O 葡萄糖分子的红外光谱。 -CHO 试一试 醛基和羟基是如何连接在碳骨架上的呢，你能写出葡萄糖(C6H12O6)的结构简式吗？ 资料卡片： 1. 在一定条件下，葡萄糖(C6H12O6)可以加氢还原生成直链的己六醇。 2. 一个碳原子上连有2个羟基是不稳定结构； CH2 CH CH CH CH CHO OH OH OH OH OH 写 葡萄糖的结构简式: 结构简写 ： CH2OH (CHOH)4 CHO 球 棍 模 型 CH2 CH CH CH CH C O H OH OH OH OH OH 结构特点：多羟基醛 【挑战自我】写一写： 写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜反应的化学方程式。 CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 + NaOH CH2OH(CHOH)4COONa + Cu2O + 3H2O 葡萄糖与银氨溶液发生反应的化学方程式: 葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应的化学方程式: CH2OH(CHOH)4CHO + 2Ag(NH3)2OH